Как вялить рыбу


Страницы: (5) « Первая ... 3 4 [5]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

asnord	25.04.2016 - 11:11 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 28.03.13 Сообщений: 46	После того, как рыба промыта, развешиваю в каркасе обтянутым марлей, внутрь ведро тлеющих влажных опилок ольхи.Получается на вкус как подкопченная, да и насекомые не садятся.Примерно в такой.
	[^]

mitya79	25.04.2016 - 11:11 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.05.14 Сообщений: 65396	я рыбка - прелесть. Самая вкусная вобла, самая бюджетная плотва/язь ей и насладился прошедшим пятничным вечером.
	[^]

~~мумитроль~~	25.04.2016 - 11:12 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.01.15 Сообщений: 1162	Соленые караси это извращение.мы в приморье солим камбалу вот это к пиву заебок.а в карасях кости одни.
	[^]

kenzoom

25.04.2016 - 13:19

-1

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 27.12.14
Сообщений: 63

Цитата (Oscuro @ 23.04.2016 - 18:03)

Сомнительный метод.

Классический вариант :

Мелкая, средняя рыба без вскрытия натирается солью крупного помола N0.
Так-же соль добавляется в жабры. Ставится под гнет и в холодильник на сутки.

После вывешивается поздним вечером на просушку до готовности.

5+ Единственно правильный и действенный засол! (плотва рулит)

[^]

Matiass

25.04.2016 - 13:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.12.11
Сообщений: 4889

Цитата (krvest1 @ 23.04.2016 - 17:19)

Сначала я отрезаю ей голову...

В заглавном посте картинка из энторнетов?

Добавлено в 13:42
Бляха-муха, ребята, клава в слюнях, сам весь уделался. Такие посты к выходным надо делать!

[^]

Alehandrich	25.04.2016 - 15:23 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 26.08.13 Сообщений: 720	Рыбу желательно не мыть
	[^]

Мутонка	25.04.2016 - 18:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.01.13 Сообщений: 404	кто разрезает бля, большим пальцем провел и распалась. и ваще тс ...дабол Добавлено в 18:18 и ваще кто башку то режет ааааааааа
	[^]

Pendalff

26.04.2016 - 01:05

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 9.06.09
Сообщений: 348

Цитата (Alehandrich @ 25.04.2016 - 15:23)

Рыбу желательно не мыть

до засолки согласен, а после, обмыть от соли обязательно, но именно обмыть, а не вымачивать, помытая рыба чистится легче и выглядит приятнее

[^]

MSR	26.04.2016 - 18:16 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.05.12 Сообщений: 2116	В Сибири от паразитов/описторхоза засол на 21 день минимум. На комбинатах бывает рыбу вымораживают неделями до засола. На 4 часа только муксуна/нельму/осетровых, да семгу можно засаливать. Жарим рыбу по 15 - 20 минут с обоих стороны.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 42646
0 Пользователей: