В начале перестройки шеф делал макароны, сушилка самодельная.
Вертикальный шкаф с полками, с боков лампы для нагрева, снизу вверх -
вентилятор. Я и лапшу делал, и сушил, так вот.
.
Высыхал первым лоток, что стоял рядом с вентилятором, нижний,
хотя обогрев был по всей высоте с боков. Пришлось отработать алгоритм
переставления лотков с лапшой, я уже не помню, не суть, ну допустим
восьмой на четвертый ряд, четвёртый на первый, первый на третий,
короче конвейер. Иначе верхние ряды не сохли совсем, а нижние быстро.
.
Главное в сушке, по моему опыту - не температура, а воздухообмен,
и поэтому когда я делал сушилку себе на даче, я просто сделал сетчатые
полки и пока использовал вентилятор на стойке, самодельный, какой был.
Это сообщение отредактировал hobator - 22.03.2022 - 15:29