Уважая другую нацию, уважаешь себя., Кулинария,этнос, детство.

Не вздумайте!!!
У кошек когти очень легко расслаиваются при попытке срезать. Травмируете животинку.
Уж если совсем невмоготу - то к норм.ветеринару

я про куриные лапы..ага, подстричь Богу когти, он их переодически об ковер выдирает

Позеленю, ибо автор с душой написал. Да и вообще познавательно

Спасибо, я за мир во всем мире

Это сообщение отредактировал Sveshka - 21.12.2011 - 12:37

Написано красиво, но как то все скучно,уха так смачно описывалась. а прочитав рецепт мне стало вас жалко настоящей ухи вы так и не ели

откуда вас столько чувашей взялось!?!
отец оттуда и сам я там 6 лет прожил.

всегда поражался пирогам, куда картошку кубиками нарезают, нигде кроме как там не встречал. всегда с большим удовольствием их ем, когда приезжаю погостить.

Это сообщение отредактировал cimoscow - 26.12.2011 - 02:06

Svechka ,здорово так получилось! На Рождество Христово тоже сделаю. Спасибо, что напомнила.

Итак, как обещала, да и со мой интересно, так как делала первый раз.
Санга Пэльге или овощной студень.

Значит, продукты все тежи, что уже писала.
Только, позвонила бабушке, она сказала из шей не получится, а нужно делать либо с куриных голов или лап.
ББРР..посмотрела на головы, взяла лапы-0,5 кг..
И все равно они страшные..бу га га га..
в этот раз когти подстригла-не коту, а лапам.

так ну и сами овощи-неизмено рублю кубиками-по чувашским обычаем.

Не буду весь процесс показывать, а то Фрау Марта опять застыдит-что, мол эфир засоряешь своими скучными рецептами..Я так коротко, для очистки своей совести.Обещала же? Теперь выполняю.
И так, лапы отварены. Муж их разделывал.

Мясо получилось-вот, мало, но наверное так и надо.
Кидаю в бульон, и еще раз довожу до кипения и кидаю пшеничку. Потом картошку.

Пропускаю фото, как варилась пшеничка и картошка. Не, фиг "эфир засорять".Тут я уже обжарила-свеклу, морковь, свежие помидоры, огурцы и томат пасту...Но, там все постепенно, но в итоге выглядит это так:

Потом-обжарку в бульон и кипятила минут 15, потом разлила по формам и остужать..

Это сообщение отредактировал Sveshka - 4.01.2012 - 12:02

Утром получила вот:

Добавлено в 12:08
Итак, мораль басни.
Мужики с утра "опохмелялись" и студнем закусывали, к чему и привело к повторному застолью.
Племяники-хомячат, уши трещат.
А мне так, ну, вкусно...и нет эмоций. Когда просто супом-мне больше по нраву и без мяса.

И еще, сама себя подъебну...критика-это процесс развития.

Мне это напомнило:
Почему водку закусывают маной кашей?
-мягко выходит!
-а венигретом, почему?
-красиво..

Но, моя совесть чиста, холодец овощной сделать можно.
Но, я если, честно, только из за бу га га -лап куринных не хочу, не мясоед.

сам родился и вырос в Чебоксарах. Приятно,что столько чувашей здесь собралось! Некоторые блюда готовила моя бабушка. А баня по чёрному до сих пор в деревне осталась, пар отменный, всегда посещаю ее,когда приезжаю на родину.

Там и климат хороший, не то что, тут в Сибири..
Хотя, я уже почти привыкла.
Говорят, у вас там сады красивые и фрукты хорошо растут?
Вишню, мать в Казахстан пёрла. Я потом, от них в Новосиб, так как она крупная и темно цвета. Посадила, в том году, у нас во дворе, если школота не выдерит, то будет-вишня из Чебоксар..глаз радовать.

Добавлено в 13:10

Вы со мной живете? Пардон, я рецепты чувашей описала. Не фиг меня жалеть, уху варю, по русски, без молока, но и не со всякой рыбой.
Недавно, купила рыбнабор из форели, семги, так и назывался-набор для ухи.
Мне не понравилось. Рыба жирная, мой желудок не осилил, а вот с постной горбуши, меня колбасит могу, за раз две чашки схомячить.

Окунь, и леща в ухе тоже не люблю, а карася и йазя-уважаю...

на вкус и цвет-свои фломастеры.
Пиши рецепт ухи, может он у тебя особенный.Ждемс...

Это сообщение отредактировал Sveshka - 4.01.2012 - 12:25

Svechka, интересное блюдо.У нас такое не готовят.Просто холодец из лап с добавлением куриного мяса. жир потом снимается.
Я наоборот мясоед, но практически не ем мучного и сладкого.Только мясо и овощи ,фрукты.
Пироги с сырой картошкой готовим постоянно, т.к. не затратно, оч. вкусно.Идет как второе блюдо,можно с бульоном,можно с чаем.

Sveshka Уважуха тебе, сестренка! В этом и заключается мудрость души, когда уважаешь не только себя! Будь здрава! Боярыня!

Итак, снова всем доброго Здравия всем Русам и кореным.
Р.С:
Кореным-всем жителям России и жителям других стран.
От слова "корень".
Понятие-закоренится традициями за определенную территорию.
пустить корни...

Как мы уже с Вами знаем, чуваши широко использовалось коровье молоко. Его пили в «чистом» виде (сет), а также кислым (турах). Делали из него творог и творожный сыр (чакат). Среди низовых чувашей был распространен и кумыс. Готовили чуваши и сливочное масло. Однако сами его ели мало – больше продавали.
Хочу познакомить Вас супом-кремом из турах и творожного сыра он же
«сĕт яшки»
С ХІХ в. в чувашской кухне распространился картофель. Предпочтение отдавалось вареному "в мундире" картофелю. Он подавался вместе с растительным маслом и с приправами - квашеной капустой, солеными огурцами. луком, уйраном (кисломолочный напиток), кислым молоком. Для детей готовилось картофельное пюре на молоке, в зажиточных семьях - жаркое.
При отравлениях, в том числе и алкогольных, варился такой супчик. Так же это суп давали маленьким детям, в качестве прикорма. Можно его кушать как горячий, так и комнатной температуры.

В оригинале берем турах-килое молоко и сыр, но я заменила это на кефир и на обычный сыр, какой у меня завалялся.
Итак, начинаем варить суп «яшка пĕçер» нам нужно:
На кастрюлю 2,5 литра.
1.Кефир пол литра. (турах по чув.)
2.Картофель сырой 5 штучек. (çĕр улми по чув.)
3.Лук голова большая. (сухан по чув.)
4. Специи либо хмели -суннели либо просто смесь перцев. (вот тут превод перца не нашла, подскажит кто-нибудь?)
5. Сыр (чакат)-у меня немного колбасного и остатки жирного Витязя, всего грамм на 150.
Кстати, удивилась приготовлению сыра:
Лакомые блюда готовили из творога. Свернувшееся после скисания снятое молоко переливали в мешочек из холста-редины и подвешивали для стекания жидкости. После стока последней мешочек клали под камень для выдавливания оставшейся жидкости. Полученный творог (тăпăрч) смешивали с солью и сырыми яйцами и набивали в формы - обручи из липовой коры диаметром 10-15 см и высотой 2-4 см. Угощение сыром считалось знаком уважения. Чăкăт являлся ритуальным блюдом.

1.Картофель чистим и режем как можно мельче, но не трем! Лук обжариваем. Кефир отмеряем 500 мл. Трем сыр.

Это сообщение отредактировал Sveshka - 26.01.2012 - 09:58

2.Картофель отвариваем на воде, заливаем ровно на половину кастрюли.

3. Картошка разварилась. Кидаем в нее сыр.

4.И кидаем туда же лук обжаренный. И мешаем «электровеником». Кипятим минут 5-7.

5. Теперь добавляем кефир.

Очень уважаемый мной автор. Мою семью тоже раскулачили, небольшое стадо лошадей было. Но... также освободили пахавших на них несчастных батраков. Вопрос спорный. Я за батраков.

Подавилась слюнями)) Пойду чем-нить заем)

6. Солим и «суляем» хмели-сунели. Снова все перемешиваем шайтан-машиной –блендером. Поставили на медленный огонь на 15 минут и закрыли крышкой.