Индия, как я питался

в 2017 наблюдал уже более продвинутую технологию по извлечению мякоти. если в 2010 торговцы тупо лупили по плоду каменюкой или молотком, то этой весной сначала обстукивали по окружности молотком, а потом с небольшими усилиями ломали руками. в этот раз сок из пушечного ядра 40 рупий поллитра.

плод пушечного дерева и пр. с рынка в Пури (манго 2,100 кг - 84 рупии, арбуз 5 кг 32 рупии, чили 2 рупии, колокольчики светлые 5 рупий, два лимончика бесплатно, плод пушечного дерева 5 рупий. цены 2010 года, 1$=43 рупии. тогда же в Пури огурцы 1 кг 10-16 рупий, помидоры 20 рупий кило)

цены в одной из кафешек Ришикеша

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 4.07.2017 - 04:48

...

...

...

"cheese pulao" 115 рупий. кусочки сыра обвалянные в рисе и посыпанные другим видом сыра. очень вкусно

"панир пакора" чуть меньше одного доллара (0,90 центов 2010 год) в одном из ресторанов Ришикеша. фото 2010 года. ресторана уже нет к сожалению. готовили там вкусно.

"вег рис" там же и тогда же. 0,90 американских центов

цены в этом году
"панир пакода (она же пакора)" уже 120 рупий, чуть меньше двух долларов, правда в другой кафешке. там же ласси (охлаждающий напиток из кисломолочного продукта с фруктами или просто со специями, солёный или сладкий, со льдом) стакан на 400мл 35 рупий. "мухромс суп" тоже с молоком 50-80 рупий. "aloo jarri" 80 рупий. "панир паратха", "гарлинг (чесночная)", "картофельная" , "картофельная с луком" 30-50 рупий. "garling roti" (чесночная лепёшка, горячая ещё туда-сюда, холодная - как резина) 15 рупий.
"панир кофта" аналог "малаи кофта" 180 рупий.
кило помидор+три лимончика 40 рупий, на рынке.
в овощных магазинах помидоры, огурцы по 20 рупий кило.
сок тростниковый+лимон 20 рупий стакан.
"тхали" в едальне рядом с отелем - рис, дал, соус, картофельный сабдж (через день с соевым "мясом") 50 рупий. с соевым мясом очень понравилось. ел и не мог понять как в Ришикеше рискнули готовить мясо, только потом дотумкал, что соя.

уличные кормильцы. предпочитаю питаться у них. они не ориентированы на туристов, а обманывать своих клиентов себе дороже.
городок Хоспет (жд станция для попадания в Хампи)

его дал и чатни (чили в кокосовом молоке. "Чатни бывают двух видов: одни готовятся без тепловой обработки, так называемые «сырые» чатни (приправы), другие, наоборот, на огне — «вареные» чатни (соусы). В Индии практически ни одна трапеза, будь то незатейливый обед из риса, овощей и йогурта или роскошный пир ... не обходится без небольшого количества чатни"
http://www.indostan.guru/forum/20_1354_0.html)

где-то в Центральной Индии.
обычно кормильцы специализируются на каком-то одном блюде с сопутствующими добавками. за счёт этого еда у них отменного качества

в Орче.
девочка подрумянивает картофельные колобки, мама стряпает самосы

в Пури.
сабдж с лапшичкой и помидорками. вкусно

там же в Пури.
постоянно завтракал у него супчиком + ещё что-то

как-то подошёл в эту едальню, а там пара пожилых индийцев сидит. все в золоте и дорогом шматье..
спросили меня, нравится ли мне индийская кухня, на ответ, что "очень", заулыбались

в отельном ресторане в Пури "lemon rise" + "сhiсkеn вuttеr mаsаlа" за 150 рупий. рис так себе, вuttеr mаsаlа супер, а вот чиккен пиздец всему. такое впечатление, что повар совешенно не умеет разделывать курицу и просто тупо порубил её

в Амритсаре тарелка риса с овощным сабджем + огурцы за 10 рупий (0,2$). причём кормилец всё пытался дать мне добавки

там же в Амритсаре у мусульман фрикадельки из баранины или сои в овощах за 78 рупий (1,85$)

уличный кормилец в Дели. выглядит вкусно, но не рискнул - тысячи прохожих, мухи, жара

на улице Маклеод Ганджа.
не покупал, но присмотрелся и не понял, то ли просто круглые булки, то ли с начинкой из сыра

яичные чипсы у торговца в Дарджилинге

всякие орешки и чипсы

непонятно откуда, но в Дарджилинге полно сушёной рыбки и даже акулят. не солёные, пресные

там же в Дарджилинге "Сhееsе сhоwmiеn(сhаwmаin)" лапша посыпанная сыром с зеленью, под лапшой в той же тарелке капустный салатик. 40 рупий (0,90$)

самосы и хз как называются. порция из трёх пирожков/самос 12-13 рупий (2010 год)