Главная » Разделы » Лента » Фотопутешествия

Деревенская Америка - 3


Страницы: (257) « Первая ... 85 86 [87] 88 89 ... Последняя »	ЗАКРЫТА [ НОВАЯ ТЕМА ]

mavjik

29.01.2017 - 20:31

Статус: Offline

читатель

Регистрация: 2.12.11
Сообщений: 1362

Maverick00

Цитата

Хотелось бы что-нибудь остренькое, грузинское

Харчо? Но жалко на него ногу-то. Отдели мясо на шашлык,остальное в суп.
Yoy

Цитата

про баб то же самое.

Чёй-то? Давайте обсудим

Это сообщение отредактировал mavjik - 29.01.2017 - 20:32

[^]

Maverick00	29.01.2017 - 20:46 [ показать ] 13
Статус: Online Ярила Регистрация: 22.11.11 Сообщений: 19368	Sneg71 Звучит замечательно!! А мясо тушится в бульоне каком-нибудь? mavjik Спасибо за совет, Марин! Не поделишься рецептом харчо, а то я его никогда не готовил. Нога здоровая, 2кг, так что, думаю, часть на харчо, а вторую часть - попытаться сделать что-то типа чахохбили, но из барана. Лук, перцы болгарские, помидоры, много зелени и хмели-сунели, что-нибудь такое буду пробовать, если только никто ничего более интересного не предложит.
	[^]

~~latggentl~~	29.01.2017 - 20:57 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.06.14 Сообщений: 5034	Maverick00 интересный способ проверки готовности, обязательно попробую! но с первого раза может и не получиться, тут надо "руку набить", как говорится или, точнее, ладонь
	[^]

Sneg71

29.01.2017 - 21:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.06.11
Сообщений: 1703

Цитата (Maverick00 @ 29.01.2017 - 20:46)

Sneg71
Звучит замечательно!!

А мясо тушится в бульоне каком-нибудь?

Нет.. Ладно, вот инструкция:

1) Берем кусок свинины. В моем случае - шейка, около 2 кг. Если из холодильника - дать нагреться до комнатной температуры.

[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:01 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	Солим, перчим со всех сторон, втираем в мясо
	[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:02 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	Через час-два смазываем со всех сторон растительным маслом и даем полежать еще минут 15.
	[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:03 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	Обжариваем на сухой сковороде на очень сильном огне со всех сторон. Сковорода типа "вок" прекрасна для больших кусков
	[^]

mavjik

29.01.2017 - 21:04

Статус: Offline

читатель

Регистрация: 2.12.11
Сообщений: 1362

Maverick00

Цитата

Не поделишься рецептом харчо

Все просто. Отвариваешь жилки, кости, жир и все остальное, бульон будет наваристый.
А дальше: рис, острый перец, зажарку из лука-болгарского-помидор или пасты томатной. В конце добавляю чеснок для запаха, но долго не кипятить, хотя сам об этом догадываешься, вы же тут асы в кулинарии)))
Ну и кинза-как "закон" в грузинской кухне!

[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:05 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	Запихиваем в духовку, втыкаем термощуп или термометр, устанавливаем температуру, которую хотим получить внутри куска. В моем случае - 75 градусов (цифра слева). Средняя цифра в моем случае - температура внутри куска. Правая - температура отключения духовки. В моем случае - обман шибко умной техники, ибо хочу запекать дольше.
	[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:11 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	Ждем 5, 6, 8 часов - как терпения хватит ))) Суть метода в том, что температура готовности свинины - 75-78 градусов при полном пропекании. А температура духовки близка к ней и не превышает. То есть, мясо не пережарится никогда, а будет становится все нежнее с каждым часом. Вариант побыстрее - установить температуру 110-120 градусов. Это ускорит первый этап. Дальше ждем, пока температура внутри куска достигнет 72-73 градусов и снижаем температуру духовки до нужных нам 75 градусов. И опять же - ждем ))) В итоге получим примерно такую картину:
	[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:13 [ показать ] 10
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	Мясо сочное до безобразия, что видно по блеску на срезе. В то же время, оно полностью готово и очень нежное.
	[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:14 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	Даже сверху куска на предыдущем фото выступает сок. Тут тоже видно, насколько мясо сочное:
	[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:17 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	Причем на первом фото готового мяса кусочек с самого края, он наименее сочный. С остальных сок просто течет. С говядиной можно сделать то же самое, только температура внутри должна быть меньше. Вот пример с прошлого раза: мясо полностью пропечено, но цвет розовый и много сока.
	[^]

Sneg71	29.01.2017 - 21:18 [ показать ] 11
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.06.11 Сообщений: 1703	На этом минутка кулинарных изысков завершена ))
	[^]

янетакоторая	29.01.2017 - 21:27 [ показать ] 9
Статус: Offline нет статуса Регистрация: 4.01.12 Сообщений: 2755	блиииин, мяса хочу изверги...)))
	[^]

Sneg71

29.01.2017 - 21:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.06.11
Сообщений: 1703

Цитата (янетакоторая @ 29.01.2017 - 21:27)

блиииин, мяса хочу

изверги...)))

Да, мы такие...

[^]

mavjik

29.01.2017 - 21:34

Статус: Offline

читатель

Регистрация: 2.12.11
Сообщений: 1362

Цитата (янетакоторая @ 29.01.2017 - 21:27)

блиииин, мяса хочу

изверги...)))

Вот такие "сволочи"(любя) у нас тут мужики, Ларис. Я самсу без мяса, из тыквы, мучу, а они запекают, жарят, парят шматами)))

Это сообщение отредактировал mavjik - 29.01.2017 - 21:34

[^]

Sneg71

29.01.2017 - 21:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.06.11
Сообщений: 1703

Цитата (mavjik @ 29.01.2017 - 21:34)

а они запекают, жарят, парят шматами)))

Ну а какой смысл мне тратить силы на маленький полукилограммовый кусочек? Времени столько же, сожрётся моментально, а то и не хватит... А тут приготовил, поужинал, всем еще на завтра хватило и не надо после работы что-то придумывать. Прям холодным порезал и с горчицей заточил. Или разогрел и с булгуром слопал.

[^]

mavjik

29.01.2017 - 21:56

Статус: Offline

читатель

Регистрация: 2.12.11
Сообщений: 1362

Цитата (Sneg71 @ 29.01.2017 - 21:40)

Цитата (mavjik @ 29.01.2017 - 21:34)

а они запекают, жарят, парят шматами)))

Не не, я ничего против не имею, сама такая-же, все с запасом)))
Просто,после новогодних праздников, сидя на диете, читать (смотреть) ваши мужицко-мясные посты, тяжко..

[^]

Arty1970	29.01.2017 - 22:04 [ показать ] 8
Статус: Offline КОТ, Просто КОТ Регистрация: 10.03.11 Сообщений: 5602	Sneg71 Увы Бро, я такую долгую готовку мясом уже не считаю, хотя ем с удовольствием, если все правильно приготовлено ПС Прочитал твое дальше, беру слова обратно, я то думал, что ты при полной температуре 6 часов делаешь, способ отличный, я облизательно попробую... Maverick00 Спасибо Петрович, огромное, за способ ))) Я облизательно попробую и его тоже)) Это сообщение отредактировал Arty1970 - 29.01.2017 - 22:07
	[^]

Arty1970

29.01.2017 - 22:09

Статус: Offline

КОТ, Просто КОТ

Регистрация: 10.03.11
Сообщений: 5602

Цитата

Или разогрел и с булгуром слопал.

Булгур обожаю, с некоторых пор всегда ег покупаю и ем в одно рыло, семья что то не оч. к нему... Они больше гречку, макароны, рис )))

[^]

Sneg71

29.01.2017 - 22:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.06.11
Сообщений: 1703

Цитата (Arty1970 @ 29.01.2017 - 22:04)

Прочитал твое дальше, беру слова обратно, я то думал, что ты при полной температуре 6 часов делаешь, способ отличный, я облизательно попробую...

6 часов на высокой температуре - это или подошва, или уголёк. Зависит от массы куска. Даже в рукаве уже все соки вытекут.

[^]

Arty1970	29.01.2017 - 22:21 [ показать ] 6
Статус: Offline КОТ, Просто КОТ Регистрация: 10.03.11 Сообщений: 5602	Sneg71 Это точно, но я как то делал кусок говядины на 2 кг в фольге при температуре 100 градусов, было сочно и мягко, прикольно даже...
	[^]

Ватнин

29.01.2017 - 22:26

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 1026

Цитата (bagira82 @ 28.01.2017 - 13:03)

Цитата (Arty1970 @ 27.01.2017 - 14:56)

Цитата

Я прыгнул с парашютом лет пять назад, скажу вам так: анекдот близок к истине.

Я когда десантировался первый раз в полной раскладке и при оружии, испытал сфинктер размером с ведро... Чуть не удобрил колхоз снизу, а 4 парня из дивизии надули в сапоги, и один загрузил трусы по полной боекомплектом коричневым))))

Когда я первый раз прыгнула, меня парализовало. Руки и ноги одеревенели. Никогда б до этого момента не могла подумать что такое бывает. С огромным трудом, через силу взяла за стропы. До сих пор помню, смотрю от ужаса на руку и не чувствую ее.
Вот второй раз и далее такого уже не было. Но пустота в животе с бабочками каждый раз)))

Ничоси тут прыгунов, оказывается! А товарищ Arty1970, оказывается, еще и серийный прыгун!

И, наверное, да - первый - самый простой. Когда меня приглашали на второй прыжок, я мужественно взял себя в руки - и поехал в баню. Но в бане говорили о прыжках

А если по серьезке - уважаю сильных и смелых людей. Прыгуны, в частности, именно такие.

Маверик, как новая игрушка, сильно толкается? Выглядит просто отлично!

И видео, уверен, многие ждут.

Это сообщение отредактировал Ватнин - 29.01.2017 - 22:47

[^]

Sneg71

29.01.2017 - 22:38

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.06.11
Сообщений: 1703

Цитата (Ватнин @ 29.01.2017 - 22:26)

Ничоси тут прыгунов, оказывается! А товарищ Arty70, оказывается, еще и серийный прыгун!

Я тоже этот самый.. Серийный...

Но вот самым простым для меня был не первый прыжок, а третий...

Первый - нихрена не понимаешь, но очень клево! Главное, не забыть автомат на запаске обезвредить. На двух куполах невесело )))
Второй - тоже понимаешь мало, кроме одного - хочу еще! Но хотя бы успеваешь по сторонам башкой покрутить.
Третий - обязательные действия на автомате, просто наслаждаешься парением.
Четвертый и далее до 10-го - главное, не зарваться. Не думать, что ты круче вареного яйца.
После 10-го - по ситуации. Или рутина (если обязаловка), или кайф (и можно похулиганить)

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 254949
0 Пользователей: