я ездила несколько лет назад - из питера, правда, - тоже вдвоем на своей машине: питер - турку - стокгольм - копенгаген со всеми его окрестностями - гамбург - амстердам и обратно = 3 недели.
Амстердам очень красивый город конечно. Я когда-то давно была в нью-йорке и, честно говоря, думала, что вряд ли меня какой-либо город еще так изумит (тем более в европе, про которую, кажется, что все известно), но вот ошибалась... и не в кафешопах дело - думаю, многие согласятся...