Начнём с того, что грибы усваиваются только если их измельчить в мясорубке.
Там в Кулинарке Патамушта показала свой супец с пропущенными через мясорубку грибами. Выглядит, конечно, так себе. Но нам же его есть, а не любоваться, правда? Так вот практически у всех (а там и грибников полно) факт измельчения грибов для супа вызвал недоумение, переходящее в полное неприятие. Не в курсе народ оказался насчет усвояемости. Я, честно говоря, тоже не знала этого. Choke, а просто пережевать перед тем, как проглотить, - не пойдет?
Это сообщение отредактировал Крестная - 5 фев 2026 в 15:12
Начнём с того, что грибы усваиваются только если их измельчить в мясорубке.
Так у человека же есть жевательный аппарат. Чем не мясорубка? ПС. Уже неактуально. Я тормоз.
Это сообщение отредактировал ПавелUrman - 5 фев 2026 в 15:30
عالی هستی میدانی چطور از گوگل استفاده کن • На сайте 9 лет
5
в клеточных стенках грибов содержится хитин. У царства растений - целлюлоза, у грибов хитин. Он не усваивается нашим организмом, и извлечь питательные вещества из клеток гриба трудно.
Чтобы разрушить клеточные стенки и высвободить питательные вещества, грибы лучше измельчать, перетирать и прочее, это помогает разрушить структуру хитина. Сушить тоже полезно.
У нас тут грибы никто не собирает - не принято. Но на прогулках мне порой попадаются. Может, кто узнает, что это за гриб. После дождя прямо у дороги можно увидеть.
Это гигантский тексасский маслёнок, от удивления поднявший брови до лба. Что его удивило? Этого мы никогда не узнаем.
Начнём с того, что грибы усваиваются только если их измельчить в мясорубке.
Там в Кулинарке Патамушта показала свой супец с пропущенными через мясорубку грибами. Выглядит, конечно, так себе. Но нам же его есть, а не любоваться, правда? Так вот практически у всех (а там и грибников полно) факт измельчения грибов для супа вызвал недоумение, переходящее в полное неприятие. Не в курсе народ оказался насчет усвояемости. Я, честно говоря, тоже не знала этого. Choke, а просто пережевать перед тем, как проглотить, - не пойдет?
мы перетирали в порошок, добавляли в соусы, пюрешку.когда было слишком много
У нас тут грибы никто не собирает - не принято. Но на прогулках мне порой попадаются. Может, кто узнает, что это за гриб. После дождя прямо у дороги можно увидеть.
Не-не-не, про ваши грибы у местных спрашивай! Они могут быть похожи на наши съедобные, а на самом деле страшно ядовитые. По статистике отравление мигрантов грибами, похожими на те, что растут на родине, находится едва ли не на первом месте. Ну кто-то из болетовых)
В одной азиатской забегаловке в рамен добавляют гриб шиитаке. Грибом совсем не пахло. А лапша с бульоном вкусна.
Это сообщение отредактировал ПавелUrman - 5 фев 2026 в 15:59
А вот Ленин. Он же гриб, судя по последним научным данным. Всегда было интересно – из какого он семейства? Грибники, подскажите. И ещё вопрос – встречали ли вы Ленина в лесу?
А вот Ленин. Он же гриб, судя по последним научным данным. Всегда было интересно – из какого он семейства? Грибники, подскажите. И ещё вопрос – встречали ли вы Ленина в лесу?
Пошла и говорит с досадою: «Ну, что ж! На взгляд-то он хорош, Да зелен — ягодки нет зрелой: Тотчас оскомину набьешь».
А вот Ленин. Он же гриб, судя по последним научным данным. Всегда было интересно – из какого он семейства? Грибники, подскажите. И ещё вопрос – встречали ли вы Ленина в лесу?
Интересный вопрос.
Вот что пишет по этому поводу знаменитый собиратель поверий, баек и быличек народов крайнего севера А.Б. Просветленных: "Встретить Ленина-гриба очень большая и редкая удача! Если такой встретивший сможет побороть внезапно нахлынувшую алчность и не заберет его с собой, а благоразумно оставит на месте встречи, Ленин-гриб в знак благодарности обычно исполняет три социалистических желания."
Ему возражает широко известный узкому кругу специалистов гриболог-миколог Э.Я. Грибознатец: "Достоверно подтвержденных встреч с Лениным-грибом не зафиксировано с середины двадцатых годов прошлого века. Поэтому современную такую встречу мы научно не допускаем. Все это бабские сказки..."
Кому из них верить, решать вам. Истина же, как обычно, где-то посередине.
То есть грибы - пауки? Значит в какой-то момент у них появляются лапки. Таким образом они мигрируют по планете. Какой лесок понравился - там и проросли ножками в мицелий.
Нашёл в мемуарах бирманского миколога профессора Д. Бинтуронга от 71-го года интересный момент, который может поставить точку с запятой в самом актуальном вопросе российской грибологии. Вот этот отрывок: "В глухих мьянмарских джунглях, где я провёл всю свою научную жизнь, я ни разу не сталкивался с чем-то из ряда вон. Но однажды произошёл случай, который до сих пор не могу объяснить. В этот день я обнаружил несколько новых видов грибов и с чувством, которое могут понять только энтомологи, собрался обратно в лагерь. И тут, я услышал, как мне показалось, человеческую речь. Я не этнограф, но точно понял, что она не может принадлежать местным племенам. И произносилась она весьма пламенно. Как будто звала за собой к великим свершениям. Также я услышал как будто перебор множества ножек, которые прошуршали в нескольких деревьях от меня, и уже семенили прочь. Я ринулся вдогонку. Но сквозь листву мне удалось разглядеть только чей-то гигантский силуэт. И я готов поклясться, что это был гриб. Да вы не ослышались. Гриб вёл за собой, как я предполагаю, свой отряд, чтоб донести свой передовой геном в другие колонии. К сожалению, я не догнал их. Позже, когда я рассказал обо всём коллегам, они, разумеется, засмеяли меня. И я больше не поднимал эту тему. Разве что, обращался к лингвистам в попытке распознать ту засевшую мне на подкорке речь. Но они сказали, что никакие языковые группы не способны такое произнести. Всё же, я не успокоился, и лично, за свой счёт, несколько раз отправлялся в экспедиции на поиски мигрирующих грибов. Но, тщетно. Нет, возможно, у меня в тот день произошло помутнение от стольких открытий, или надышался ещё спорами неоткрытыми. А может, я был в шаге от Нобелевской премии. А могут ли грибы плавать? Что, если тот гриб-семиножка отправился покорять Австралию? Вы, будущее поколения грибников, кто не зашорен реакционными догматами, будьте готовы к новым вызовам. Дерзайте! Несите свои споры знаний по всей планете. Да здравствует революция в мире мицелия, товарищи!"
мы перетирали в порошок, добавляли в соусы, пюрешку.когда было слишком много
это не так страшно на самом деле)
Я тоже всегда покупаю порошок из белых грибов, когда есть такая возможность (на рынках Одессы всегда бывают продавцы с Западной Украины со связками сушеных грибов и с порошком, в который перетирается некондиция). Мне этого порошка потом надолго хватает, аромат от него восхитительный!
Ха! местные в лучшем случае шампиньон от портобелло сумеют отличить - и то исключительно потому, что эти две разновидности грибов можно найти в магазине в свежем виде. В сухом можно найти немного больше.
Нет, собирать я в любом случае не стану, но любопытно, что ж у нас тут растет...
В одной азиатской забегаловке в рамен добавляют гриб шиитаке. Грибом совсем не пахло. А лапша с бульоном вкусна.
Азиаты, по-моему, исключительно шиитаке и употребляют в пищу. Давно знала, что считается очень полезным, но вот специально еще раз поинтересовалась:
Грибы шиитаке — это низкокалорийный (37 ккал/100 г) суперфуд, богатый витаминами B5, B6, D, а также медью, селеном и цинком. Они укрепляют иммунитет, снижают холестерин благодаря эритаденину, борются с окислительным стрессом (лентинан) и полезны для сердца, печени и кожи. Помогают восстановиться после болезней.
Ну шикарно же! А аромата от них и правда никакого. Тем не менее, вид и текстуру азиатскому супчику дают. А если еще и пользу...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Так вот практически у всех (а там и грибников полно) факт измельчения грибов для супа вызвал недоумение, переходящее в полное неприятие. Не в курсе народ оказался насчет усвояемости. Я, честно говоря, тоже не знала этого.
yaplakal.com