Курица на ростере

Собственно вот. Результат вполне себя оправдал, хотя, в принципе ничего нового, кроме приспособления новомодного и нет в этом рассказе. Но! По-порядку.

Завелась, значит в хозяйстве вот такая приспособа. Можно сказать – девайс железный. И с дырочками. А раз завелась – надо испытать.

Заглянул я с утра в нашу деревенскую лавку. Лавка замечательная, называется «Мясная сказка». К слову – мясо в лавке всегда прекрасное. Свежайшее, охлаждённое, а не мороженое какое-нибудь. В основном, от местных крестьян. Очень вкусное.
И полуфабрикаты, которые тут же, в основном, делают, весьма высокого качества и действительно «без обмана». Если сказано – «пельмени с мясом», то они и правда, с мясом, а не «просто пельмени» в виде кусков теста со следами мяса на внутренней поверхности теста. И вкусные!
Лавка находится географически в Северном Причерноморье, ищите, кому на надо на просторах….
Прикупил я там курочку. Домашнего откорма, выращенную на свежем воздухе. Совсем молоденькую, а не несушку престарелую. Просто поверьте, даже пахнет курицей! Ну, а то, что ощипана неаккуратно, так для того руки есть и газовая горелка.

Специи. Самые, что ни на есть тех: что под руку подвернулись. Без изысков.
В курице весу было кило триста.
Пару чайных ложек паприки сладкой. Одну «с горкой» - паприки копчёной. Такую же дозу сухого чеснока, пол-ложки перца черного и соли две ложки. Хорошо их перемешал.
Примерно столовую ложку «с горкой» смеси специй отсыпал в отдельную плошку.
Остальное сдобрил маслом оливковым. Четыре столовых ложки добавил.

Кожа у курицы плотная, поэтому обязательно надо специи под кожу загнать. Отделяется она от тушки легко, трудностей не возникло. И размазать их хорошо, втереть в мясо. Остальное снаружи по коже тоже растереть тщательно. Немного тушку помассировать, чтобы все хорошо соединилось, притерлось

Сверху добавил веточку тимьяна и розмарина. А чего не добавить, когда он на клумбе специально высажен.
Накрыл пленкой и в холодильник.

Часов десять курочка мариновалась.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 26.04.2025 - 11:20

Ростер я, конечно, установил на противень.
В стакан ростера налил крепко заваренный чёрный чай.
Чай, к слову, тоже местный. Есть рядом с домом небольшая плантация и маленькая фабричка. Пока еще сохранилась от прежних времен. Очень достойная у них продукция. Особенно «майский». Ручной сбор, обработка тоже «дедовскими методами». Безо всяких добавок «для цвета и вкуса». Я сам был на этой фабричке. Все своими глазами видел.
Еще в стаканчик добавил несколько ягодок можжевеловых (опять же – со своего огороду), перцев пяток горошин, да тимьян с куриного тела.
А уж потом курицу на этот стакан и усадил.
И в духовку. Хотел было на гриле сделать, но на улице уже стемнело, ветер неприятный поднялся и дождик время от времени моросить начинал. Не очень приятно.
Выставил 180 градусов и полтора часа.

Из овощей нашлась картошка, лук и перец сладкий.
Луковки вот так разделал и посыпал остатками специй, как и перец с картошкой.
Через 45 минут овощи добавил к курице.

А вот такая картина образовалась без малого через полтора часа. Жарил я курицу до 80 градусов внутри тушки.

Получилось очень даже … сочная, хорошо пропечённая тушка.
Бесспорно – на гриле было бы вкуснее. Температуру, кстати, можно было и повыше установить. Градусов 200 было бы в самый раз. Немного не хватало похрустывания кожей.
А в остальном – весьма.

За харчи зелень!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Видел подобную приблуду , только из обожжёной глины .
Называлась что - то типа "курятник "

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Прочел про жидкость в стакане ростера и вспомнил, что неоднократно слышал про способ запекания куры "на бутылке".
В бутылку или узкую банку наливали воду или иную жидкость для готовки, сверху насаживали подготовленную курячью тушку и запекали в духовом шкафу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не то?

Экий вы затейник .Перцем красным не забудьте сдобрить )

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот если предположить, что кому то статья твоя не понравится и кто то напишет-автор, да иди ты нахрен! Ты тоже ему ответишь, что с удовольствием туда проследуешь, хрен, ибо, свой, натуральненький. На отборнейшем навозике взращен, семнадцатью девственницами окучен и ухожен был, в фермерском магазинчике куплен был с любовью, грех на такой хрен не сходить же!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В конце концов я сам виноват в том что плачу за интернет

такую курочку надо есть стразу, пока горячая.

очень вкусный рецепт

это не этот ли майский? почти 10 лет как не употребляю его. перешел на хэйлис, он мне больше зашел.
но в целом из бюджета, майский ничего так был. крупнолистовой рассыпной.

поэтому надо заходить в сеть из бесплатных источников: соседский вифи, кафе, метро...
там можно интернетодателей сделать крайними)

Подобную взял на известном маркетплейсе, керамическая. Неплохо запекается птица, ещё овощей вокруг уложить можно

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот это утверждение - АБСОЛЮТНАЯ истина!

Нет. Краснодарский. Но именно Дагомысской фабрики.

Делал так с бутылкой с пивом - оч вкусно, только этикетки нужно отмыть и не уронить, ибо устойчивость не очень

Это сообщение отредактировал Povver - 26.04.2025 - 11:43