Фаст-Фуд United., Национальные способы быстро перекусить.

8. Для начинки тонко огурчик напилила овощечисткой. Поперчила его тож.

9. Нарезала кубиками рыбу посолила ее капельку , карии добавила и перца.

10. Ну вот буквально обжарила по 1 минуте с каждой стороны хоть некоторые это считают преступлением, но я не могу, термическая обработка

11. Сверху пляснула сыра пока он не растаял и перемешала.

12. Теперь соус. Укроп чеснок и сметану смешала в миске (сократила количество фоток, потому что я уверена тут каждый из вас в состоянии это все потереть мелко или вообще на свой вкус.)

Это сообщение отредактировал Bаlanco - 29.09.2014 - 02:17

13. Тортилу сушеную обмазываю по гуще соусом и кладу сверху огурцы и рыбу.

14. И теперь сгибаю лепеху пополам. Вот собственно фастфуд.

Можете критиковать и в хвост и в гриву, я человек простой водку пью, валенком занюхиваю

Мне все понравилось кроме карри и лепех поломанных..
Лепехи-мелочи, а против карри возражаю...
Позеленил все фотки)

Anatosha991

Да, лепеху изговняла, как ни крути, засушила. А кари я очень люблю, поэтому дело вкуса думаю.

Это сообщение отредактировал Bаlanco - 29.09.2014 - 02:05

Тоже карри терпеть не могу
А так прикольный фаст-фуд. Я б похрустел.

Balanco

Судя по фото, тесто не промешано хорошенько, а так нормальный бутер. Специи положила бы другие, но это хозяин-барин

С тестом у меня плохо все. Но для меня промешено это значит без комков. Что собственно и было, мяла я его минут 20 точно, при раскатывании ничего вроде не встречалось. Хотя я такое тесто обычно на лазанью замешиваю, но видимо там другая отмосфера с ним в блюде, тут то открытое. Мож на гриле вообще надо было пожарить. Тогда нормальное было бы, незнаю.

Добавлено в 02:22

Я извиняюсь конечно, но мне уже страшно, хотя если бы там лепешки учили делать я не против

Да нет, дело не в этом. Если постоянно с тестом работать, то с пропорциями быстро определитесь, с мукой лишканули, поэтому и подсохла быстро лепешка.
Тесто должно быть гладким и пластичным.
Попробуйте муку вмешивать в жидкость частями, а не лить жидкость на муку. Так проще

Думаю, для удачной тортильи нужно добавить сливочное масло в тесто. И муку можно кукурузную...50/50...
Да, яйца тогда не нужно и тесто должно постоять минут 30, прежде, чем его раскатывать начинать...

Это сообщение отредактировал Anatosha991 - 29.09.2014 - 02:36

Anatosha991

Я вообще рецепт читала что тортитья на кефире замешивается. А со сливочным маслом мне кажется, что это будет как песочное тесто, не?

Ларус

Эх надо попробовать в следующий раз, наверно да больше надо вымешивать и более пластичное чтобы было, как в рестиках я видела на пицц крутят оно все такое как пластелин.

Bаlanco
Это рецепт из мексиканской кухни...Без яиц...
По 150 гр пшеничной и кукурузной муки, 50 гр масла, соль, 200 мл теплой воды...

Это сообщение отредактировал Anatosha991 - 29.09.2014 - 03:04

Bаlanco
Полазил сейчас по их сайтам.
На мексиканских и испанских пишут, что для теста необходимо:
250 г пшеничной муки
100 мл горячей воды
20 мл оливкового масла
соль

либо
250 г обычной пшеничной муки,
50 мл оливкового масла или маргарина,
125 мл теплой воды воды,
6 г соли,
2 г разрыхлителя.

Ну или так:
2 чашки универсальной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка свиного сала
2/3 чашки воды тёплой
Половина чайной ложки соли

И все почему то утверждают, что вода прям горячая почти нужна, край теплая.
И никакого сливочного масла и уж тем более яиц)))

Когда жена не может готовить, я делаю себе фастфуд....со слезами на глазах

Ну, там и мяса тоже будет

Тока хотел сказать, что на соседней сковородке стейк поди ка граммов на 400

Ну да, фастфуд без мяса не фастфуд это

Mitsv

А мне вот знаешь что интересно стало. Что же в давние стародавние времена использовали вместо разрыхлителя ведь его не было тогда, а лепешка уже была. Хм... Скорее всего первый рецепт без оного. Но у меня как с тестом не очень, то я очень сильно вымешиваю все, прям стою и мешу. Тут делала лазанью для соседей в благодарность за все хорошее, месила очень долго, для себя можно и не стараться то особо

freeXman

Если все это в питу завернуть ))) то будет шаверма почти.

Кстати я тут попробовала макдональдс, они предлагают стандартную котлету. Чикин бургер и спрашивают гриль котлету или фрайд (жареную то бишь), так вот я взяля полюбопытствовать гриль, оказалось просто мясо, типа грудка (размороженная правда) обжареная с двух сторон. Лучше все таки с точки зрения здоровья чем глубокая обжарка. Но! Все так кроме биг мака они по моему ничего лучше так и не придумали.

Возможно, что будет шаверма, если завернуть.
А степень прожарки дело вкуса, так думаю. У нас сейчас Макдональдс продвинулся - дают картофельное пюре с подливом, как в советской столовке к куриным ножкам - крылышкам, как сделал Mitsv

Да не проблема с черевой, есть такой сайт, называется "емколбаски.ру", там и черева и технология, всё расписано, сам им пользуюсь. Надеюсь упоминание сайта не сочтут за рекламу?

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Немного запоздало, но лучше поздно, чем никогда ))

Фастфуд на азиатскую тему, импровизация :) навеяно Димкиным мясом "по-тайски"


Вареные куриные желудки, 200 гр.
Половина моркови, болгарский полуострый перец, огурец, имбирь грамм 10, острый перец, брокколи, кунжутное масло 1 ст.л., соевый соус 1 ст.л., рыбный соус 1 ст.л., устричный соус 1 ст.л., крахмал 1 ч.л.

Время готовки 10 мин.

Это сообщение отредактировал Caira - 28.01.2021 - 07:00