Хамур-Долма, караимская кухня


Страницы: (4) « Первая ... 2 3 [4]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Redd	4.12.2022 - 08:05 [ показать ] -1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 30.05.13 Сообщений: 10014	хrеnсгоры первое научись для начала цитировать ,а оптом уже будешь свои мысли в раззговор вставлять В столовых пельмени варились в чанах ,мешали х большими ложками ,веслами .пельмени были заводской лепки. Достаточно большое пельменей рвались ,открывали, и вот по этому появлялся бульон от варки начинки. И даже не благодари хренсгоры
	[^]

амар22	4.12.2022 - 10:40 [ показать ] 3
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.07.15 Сообщений: 832	Шурку опять макнули. Алкоголь плохо влияет на память, тем более тяжело вспоминать какую ахинею нес синим
	[^]

Boris

5.12.2022 - 11:11

Статус: Offline

Igni et ferro

Регистрация: 29.08.08
Сообщений: 10441

Цитата (хrеnсгоры @ 3.12.2022 - 20:08)

Redd НО! В то время пельмени делались из мяса! И вода в которой они варились ,действительно становилась мясным бульоном.

Сильно! Ред, может слово заветное знаешь, чтобы из мучной воды после варки пельменей мясной бульон получать

После варки домашних пельменей (и качественных покупных), всегда насыщенный навар. Но это не мясной бульон )))
Я, кстати, из-за этого долгое время считал, что в меню "пельмени с бульоном" - это пельмени именно с наваром, часто с ним пельмешки точу, однажды даже опозорился слегка, когда заказал пельмени с бульоном, а мне сказали, что с бульоном нет, есть просто пельмени - я начал ржать, типа а в чем вы их тогда варите?

А мне в ответ...- бульон мясной добавляют отдельно!

[^]

амар22	5.12.2022 - 11:52 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 6.07.15 Сообщений: 832	и в случае пожара в заводской столовой, повара должны были в первую очередь спасать кастрюлю с пельменным бульоном
	[^]

freeXman	5.12.2022 - 17:11 [ показать ] 0
Статус: Offline вольный Каменщик Регистрация: 19.08.14 Сообщений: 10616	Не в курсе как их там варили пельмени советские, помню, что всегда брал двойную порцию с маслом, т.к. одной было маловато
	[^]

Redd

6.12.2022 - 06:29

-3

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 10014

Цитата (Boris @ 5.12.2022 - 10:11)

Цитата (хrеnсгоры @ 3.12.2022 - 20:08)

обрати внимание вот на это

Цитата

Ты знаешь я еще помню времена когда в заводских столовых в меню был такой прикол
порция пельменей 75 коп

я уверен ты этих времен не помнишь:)
дальше я надеюсь продолжать не надо

[^]

Scodero	30.07.2023 - 13:18 [ показать ] 1
Статус: Offline ЯСаня Регистрация: 3.09.05 Сообщений: 11455	Повторил подвиг
	[^]

Scodero	30.07.2023 - 13:18 [ показать ] 0
Статус: Offline ЯСаня Регистрация: 3.09.05 Сообщений: 11455	И без соусов
	[^]

Scodero	10.05.2024 - 12:02 [ показать ] 1
Статус: Offline ЯСаня Регистрация: 3.09.05 Сообщений: 11455	А прикольно писать на яп рецепты, вот с похмелья встал и думаю, чем бы заняться. Придумал, но забыл рецепт. А тут хоп и напоминалка
	[^]

Колаб

10.05.2024 - 14:36

Статус: Offline

Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 8005

Цитата (Scodero @ 10.05.2024 - 12:02)

А прикольно писать на яп рецепты, вот с похмелья встал и думаю, чем бы заняться. Придумал, но забыл рецепт. А тут хоп и напоминалка

Бухай чаще, а то рецептов у тебя на ЯПе маловато. Ведь ты умеешь.

[^]

Figasik

10.05.2024 - 20:34

Статус: Offline

Балагур

Регистрация: 28.01.15
Сообщений: 894

Цитата (Scodero @ 29.08.2016 - 18:27)

Кто бывал в Евпатории, тот знает, что живут они восновном там. А это город моего детства, и решил я приготовить любимою блюда в караимском кафе, что у Караимских Кенас - Хамур-долма.

Плюс тебе только за Евпаторию. Это мой родной город

Кстати, ТС, вы гуляли по набережной Терешкова? Лучше стало, чем было до этого?
А бля, архивная тема, понял, вопрос к ТСу снимается

Это сообщение отредактировал Figasik - 10.05.2024 - 20:38

[^]

Scodero

11.05.2024 - 00:43

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 11455

Цитата (Figasik @ 10.05.2024 - 20:34)

Цитата (Scodero @ 29.08.2016 - 18:27)

Плюс тебе только за Евпаторию. Это мой родной город

Терешковой!

Нет, по новой не ходил, в Симферополе живу, далеко до города детсва, никак не доехать. (Реально на материке чаще, чем в родном городе) прогуляюсь - напишу отдельной темой с мыслями по поводу

[^]

Scodero

11.05.2024 - 00:46

Статус: Offline

ЯСаня

Регистрация: 3.09.05
Сообщений: 11455

Цитата (Колаб @ 10.05.2024 - 14:36)

Цитата (Scodero @ 10.05.2024 - 12:02)

Бухай чаще, а то рецептов у тебя на ЯПе маловато. Ведь ты умеешь.

Умею, ко мне на днюху, обычно, приезжает 40-60 гостей, на плов, на мой шашлык, но они говорят что меня любят

Я то знаю, всё через еду.

Яп и рецептом шашлыка поделился, реально без проигрышный вариант свинины, но будут же спецы, что расскажут как надо... А я и так в последние полгода 7 раз списывал предупреждения за юку и до 10 дней в лимите сидел. Так что, пусть рецепт останется моим

[^]

Scodero	11.05.2024 - 00:49 [ показать ] 2
Статус: Offline ЯСаня Регистрация: 3.09.05 Сообщений: 11455	Ложка чайная, пельмень с мясом Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

4egira

11.05.2024 - 16:36

Статус: Online

Разбитная разведёнка

Регистрация: 25.03.12
Сообщений: 1657

Цитата (Boris @ 5.12.2022 - 14:11)

я тоже так делаю. пельмешки с бульоном из-под них).
и пельмешки не промываю, люблю, чтоб "бульон" немного заварился от муки.
с уксусом... вкууусно).

[^]

Scodero	18.06.2025 - 17:11 [ показать ] 1
Статус: Offline ЯСаня Регистрация: 3.09.05 Сообщений: 11455	Когда писал рецепт - дочь жила со мной, заканчивала 11 класс, прошло 9 лет и сегодня мы повторили этот рецепт, она вспомнила его, 7 лет как дома не живёт и так приятно готовить за разговорами со своими детьми, яп кулинария научила меня готовить, научила новые блюда искать и всё делать с детьми, а они запомнили. Яп сила!
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18766
0 Пользователей: