Блюда для казана, на природе и свежем воздухе

Крестная

Не смог найти.Если не тяжело,сбросьте ссылку.Торты моя слабость

Джебраил, рецепт мог бы быть здесь, если б народ в очередной раз не вдарился в патриотизм.
https://www.yaplakal.com/forum35/topic2616876.html

Но с другой стороны... понятно ж, что патриотизм важнее. ))
Так что не судьба.

Он здесь мог бы быть только в "неформате". Если хочешь - можешь прям там продублировать, всего-то несколько постов и картинок )

Это сообщение отредактировал Boris - 29.11.2023 - 13:47

Boris, да ладно. Новый день - новые песни.

Крестная
Спасибо.

Инвентарь приехал, узбекские капкиры... Прям плов напрашивается....

Вот и настало испытать капкиры, повод хороший ))
С Праздником 23 февраля причастных, остальных с последней пятницей зимы

тут вроде была фотка модера этого раздела
блядь что он еще несет, вопрос один, зачем ты фото свое удалил ,что бы тебе в бубен в бедующем нее настучали да

Зачем тебе мое фото, одноклеточный? Слава богу его тут нет, а то будут тут всякие, ходить дрочить на него, как ты на Хислера )) Иди проспись, лишенец, и таблетки принять не забудь... Еще чуток оффтопа от тебя будет и уйдешь отдыхать от писанины...

Что-то с начала мая казан не просыхает )

Суббота сегодня рабочий день, но работать в субботу - грех )

Лучше взять пару ног барана и мясо с них потушить

И лучше всего - с картошкой

А потом сожрать и отдохнуть у монитора, фотки в эту темку запилить...

Redd
Boris
Девочки, не ссорьтесь!

Нужно дождаться своего картофеля, из магазинного египетского будет каша.

Тема 2012 года? Однако.

По куырдаку пояснения от казаха.
В стартпосте написано что время готовки - 2 часа. Немного не так.
Куырдак (от этого слова происходит русское слово "кавардак", что очень точно характеризует это блюдо) - блюдо, готовящееся наскоро, во время забоя скота. Переводится с казахского это слово просто - зажарка.
То есть, пока режут скот надо быстро что-то приготовить чтобы к, грубо говоря, к обеду что-то на столе было. При этом резали, да и сейчас многие режут скот, как правило, поздней осенью-зимой, и это мясо потом вялится и сохраняется на весь следующий сезон (по-казахски "согым"). Поэтому мясо - ценный продукт, которым питаться еще целый год и, естественно, что его пытаются сохранить.
Поэтому аутентичный куырдак готовится из субпродуктов, не годящихся для длительного хранения, а также из негодящихся для засолки/вяления мяса - сердце, легкие, печень, брюшина, хвост, почки и проч.
Грубо говоря, куырдак - это просто зажарка из всего что не жалко и чем можно быстро накормить забойщиков.
Но всегда это вкусно.

Дааа, время летит..

За аутентичность куырдака спорить не буду, но со многим соглашусь. И да, надо бы его приготовить, что-то мы все в мясо, а субпродукты тоже ничего, особенно сердце...

А можно и кусочек коровы. Из косточки с остатками мяса сварить бульон, а мякоть нарезать.

Обжарить с овощами.

Добавить водички и ещё овощей.

И сварить вкусняшку.

Ну и да. Разумеется. Потому как холод собачий, и на природу не тянет.

А у нас вчера с утреца солнце, а потом ливень до ночи, но не помешало

И шкварочки были

И в процессе похищение мяса ))