Чашушули. Говядина по-Грузински


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Cleophus	27.10.2025 - 12:23 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 16.07.19 Сообщений: 1208	Пряности в блюдо нужно класть в самом конце, за две-три минуты до готовности. Поскольку эфирные масла, составляющие их аромат за пару часов термообработки тупо разрушаются и улетучиваются. Это сообщение отредактировал Cleophus - 27.10.2025 - 12:35
	[^]

Яzzь

27.10.2025 - 12:54

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.01.16
Сообщений: 3795

Цитата (Cleophus @ 27.10.2025 - 12:23)

Пряности в блюдо нужно класть в самом конце, за две-три минуты до готовности. Поскольку эфирные масла, составляющие их аромат за пару часов термообработки тупо разрушаются и улетучиваются.

Испаряющиеся эфиры поглощаются животными жирами.

[^]

mir262

27.10.2025 - 13:00

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.14
Сообщений: 5778

Цитата (Урхан @ 27.10.2025 - 10:58)

В принципе, все блюда с мясом на Кавказе похожи как однояйцевые близнецы. Берем мясо, закидываем килограмм зелень, немного специй и приправ,-вуаля !!!

Так и готовится настоящее вкусное мясо. А не закидывается всяким говном как в телепередачах.

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 13:55

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (mir262 @ 27.10.2025 - 13:00)

Цитата (Урхан @ 27.10.2025 - 10:58)

Так и готовится настоящее вкусное мясо. А не закидывается всяким говном как в телепередачах.

Логично!

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 13:56

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (Cleophus @ 27.10.2025 - 12:21)

В терминологии путаница. Запоминайте.
Пряности — это части растений (листья, корни, семена), которые придают блюду аромат и вкус, тогда как специи — это, как правило, химические или минеральные вещества (соль, сахар, уксус, лимонная кислота), которые изменяют вкус и/или консистенцию блюда, но не имеют ярко выраженного аромата. Приправой называют более широкое понятие, которое может включать в себя и пряности, и специи, и другие ингредиенты, например, соусы или смеси. Например, аджика - это приправа.

Химик? Или ботаник? Но, видно, что с интерном дружите. И копировать тексты умеете. Познавательно, но малоинтересно.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

2 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2618
0 Пользователей: