Чашушули. Говядина по-Грузински


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

С0312

27.10.2025 - 11:05

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 20.09.22
Сообщений: 19819

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.10.2025 - 09:02)

Цитата (С0312 @ 27.10.2025 - 10:59)

Мы чаще всего чашушули на огне в казане готовим. Кроме того, есть рекомендации - за часок-другой до готовки замариновать мясо в аджике. Ну и вроде болгарский перчик туда очень хорошо идет, я его в списке ингредиентов не увидел

Где то болгарский, где-то острый, где-то маринованный острый ... Ая никакого не положил. Зачем перегружать? Оно и без того получилось - пальцы огрызть можно.
А так, конечно, можно было и баклажан, к примеру, добавить. Есть любители.

с баклажаном и перчиком уже "хорциани" получается, если мне не изменяет память ))))

[^]

Nekuryu	27.10.2025 - 11:05 [ показать ] 4
Статус: Online Весельчак Регистрация: 24.09.25 Сообщений: 124	По мне так,5 чайных ложек на 600 грамм мяса-многовато, от мяса никакого вкуса не останется Это сообщение отредактировал Nekuryu - 27.10.2025 - 11:06
	[^]

Кварц	27.10.2025 - 11:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.03.16 Сообщений: 2637	Выглядит годно, похоже на гагаузскую шаурпу. Только там картошка вместо помидоров, специи другие и желательно баранина, а не говядина.
	[^]

Терик	27.10.2025 - 11:08 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 11.02.16 Сообщений: 6051	Блин еще час до обеда. Вы там очашуели такое выкладывать, всю клаву слюной залил )
	[^]

NeGrozi	27.10.2025 - 11:08 [ показать ] 2
Статус: Offline Балагур Регистрация: 5.12.14 Сообщений: 977	Откуда все берут бульон? Я вот не представляю, чтобы я сварил говядину, а из бульона суп не приготовил. Специально варить и замораживать? Кубик растворить в кипятке? Купить?
	[^]

SturgeonRU

27.10.2025 - 11:08

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 23.12.15
Сообщений: 2811

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.10.2025 - 10:59)

Цитата (Урхан @ 27.10.2025 - 10:58)

В принципе, все блюда с мясом на Кавказе похожи как однояйцевые близнецы. Берем мясо, закидываем килограмм зелень, немного специй и приправ,-вуаля !!!

Плюс -минус да! А где не так?

Беляши!

[^]

zdesia	27.10.2025 - 11:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 31.08.21 Сообщений: 11583	Умеешь ты готовить и темы про вкусную жратву создавать. От меня всегда +.
	[^]

Атскокотстенки	27.10.2025 - 11:09 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.01.11 Сообщений: 7288	Так я не понял, сколько помидоров ложить - пару или 4-5?? И откуда томат-паста взялась в рецепте? Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

evg489

27.10.2025 - 11:12

Статус: Online

несу хуйню в массы

Регистрация: 10.07.09
Сообщений: 14492

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.10.2025 - 14:59)

Цитата (Урхан @ 27.10.2025 - 10:58)

Плюс -минус да! А где не так?

Да, собственно практически везде так.
Берем мясо, мелко режем, заворачиваем в тесто и варим - пельмени
Тоже самое, но на пару - манты
Тоже самое , но жарим - чебуреки
Тоже самое , но со слоеным тестом - самса
Тоже самое, но с дрожжевым тестом - беляши
И тд 😁

[^]

bulldoge

27.10.2025 - 11:13

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 1177

Цитата (Атскокотстенки @ 27.10.2025 - 10:09)

Так я не понял, сколько помидоров ложить - пару или 4-5?? И откуда томат-паста взялась в рецепте?

от балды.

да и на 600 грамм мяса впендюривать чайную ложку кориандра это пиздец как по мне, ничего кроме него чувствовать не будешь.

[^]

С0312

27.10.2025 - 11:16

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 20.09.22
Сообщений: 19819

Цитата (bulldoge @ 27.10.2025 - 09:13)

Цитата (Атскокотстенки @ 27.10.2025 - 10:09)

Так я не понял, сколько помидоров ложить - пару или 4-5?? И откуда томат-паста взялась в рецепте?

от балды.

столько же добавляю - вполне нормально: и вкус мяса ощущается и остальные ингредиенты не "теряются".

[^]

avrakedavra	27.10.2025 - 11:18 [ показать ] 2
Статус: Offline ярый монархист Регистрация: 6.02.16 Сообщений: 8810	толково сделано
	[^]

RAZVALUTION	27.10.2025 - 11:20 [ показать ] 4
Статус: Offline Приколист Регистрация: 23.11.17 Сообщений: 391	Летом в казане готовил из телятины.
	[^]

leivfy

27.10.2025 - 11:26

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 16.03.09
Сообщений: 2300

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.10.2025 - 10:52)

Что получилось? А вот, на картинке всё видно. Аромат, извините, пока передавать не научились «в сети через комп».

Эт заблуждение.

Кто к кухне имеет отношение, уже почуял запах и слюна выделилась до перехода к следующим, сервировочным фоткам.

[^]

KapitanSH

27.10.2025 - 11:34

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 3.04.15
Сообщений: 3694

Цитата (Leonidik @ 27.10.2025 - 11:01)

я такое мясо обычно часа 4-5 тушу, чтоб таяло во рту. 2 часа кмк маловато, хотя еще от мяса зависит

Делаю аналогично, но вместо помидор добавляю томатную пасту и морковку режу крупными овалами, по сантиметру толщиной, тушу 1 час 40 минут и настаиваю 4 часа. Мясо получается нежнейшее, то есть даже нож не нужен, просто вилкой надавливаешь и все.

Ну и беру не менее 1,5 кг говядины, а то слишком быстро съедают.

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 11:52

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (NeGrozi @ 27.10.2025 - 11:08)

Откуда все берут бульон?
Я вот не представляю, чтобы я сварил говядину, а из бульона суп не приготовил.
Специально варить и замораживать? Кубик растворить в кипятке? Купить?

Нет, конечно. Никаких кубиков. Обычно бульон варю "с запасом". И пару лотков, буквально граммов по двести - двести пятьдесят замораживаю. Для вот таких случаев.

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 11:53

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (zdesia @ 27.10.2025 - 11:09)

Умеешь ты готовить и темы про вкусную жратву создавать.

От меня всегда +.

Спасибо, товарищ! А то не успели вы написать, как вам минус влепили. Это из-за меня.

[^]

lexeyka79	27.10.2025 - 11:54 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 12.08.14 Сообщений: 363	Эта-не-плоффф!!! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 11:54

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (Атскокотстенки @ 27.10.2025 - 11:09)

Так я не понял, сколько помидоров ложить - пару или 4-5?? И откуда томат-паста взялась в рецепте?

Извините, просмотрел.
Пары больших на шестьсот граммов мяса хватит. И томат - паста ... Лучше не класть.

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 11:55

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (С0312 @ 27.10.2025 - 11:16)

Цитата (bulldoge @ 27.10.2025 - 09:13)

Цитата (Атскокотстенки @ 27.10.2025 - 10:09)

Так я не понял, сколько помидоров ложить - пару или 4-5?? И откуда томат-паста взялась в рецепте?

от балды.

столько же добавляю - вполне нормально: и вкус мяса ощущается и остальные ингредиенты не "теряются".

Это действительно так!

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 11:55

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (leivfy @ 27.10.2025 - 11:26)

Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 27.10.2025 - 10:52)

Эт заблуждение.

Радует! Но вы правы. Тот, кто готовит - понимает о чем я.

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 11:56

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (KapitanSH @ 27.10.2025 - 11:34)

Цитата (Leonidik @ 27.10.2025 - 11:01)

я такое мясо обычно часа 4-5 тушу, чтоб таяло во рту. 2 часа кмк маловато, хотя еще от мяса зависит

Попробуйте без пасты. Реально - получается вкуснее. Паста - она сильно забивает все остальные вкусы. И ИМХО - морковка тут лишняя.

[^]

ПЕНСИОНЕР

27.10.2025 - 11:57

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9957

Цитата (lexeyka79 @ 27.10.2025 - 11:54)

Эта-не-плоффф!!!

Это уж, как воЦа! Ни плоф, ни разу!

[^]

CareyMahoney	27.10.2025 - 12:06 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 28.09.16 Сообщений: 134138	Одно из любимых блюд, грузинской кухни. Где-то это блюдо еще называют солянка по-грузински. Едал в разных интерпретациях остроты, но у ТС "этонеплов".
	[^]

Cleophus	27.10.2025 - 12:21 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 16.07.19 Сообщений: 1208	В терминологии путаница. Запоминайте. Пряности — это части растений (листья, корни, семена), которые придают блюду аромат и вкус, тогда как специи — это, как правило, химические или минеральные вещества (соль, сахар, уксус, лимонная кислота), которые изменяют вкус и/или консистенцию блюда, но не имеют ярко выраженного аромата. Приправой называют более широкое понятие, которое может включать в себя и пряности, и специи, и другие ингредиенты, например, соусы или смеси. Например, аджика - это приправа.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

3 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 2618
2 Пользователей: Мосарт, zaholustьЕ