Омлет имени матушки Пуляр

Ну там овощи отдельно были, не в самом омлете. Потому и не особо понравился. Я делал такой дома, потому что антуражно.
Яичница нежно голубого цвета (с добавлением чутка свекольного сока в белок), как необычное блюдо, впечатлила больше))

Это сообщение отредактировал Klansmen - 9.10.2023 - 14:18

А что за жидкость в желтках?

Красиво! Спасибо за рецепт. Тоже был в Мон-Сен-Мишель, правда в этот ресторан не заглянул - столько там лазил, по ступенькам и высотам, что до вечера аж.

сковородка, бейцелы, соль, пэрчик, хлебушек...

и в чём тут удобство?

когда коту делать нечего ...

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 11.10.2023 - 07:12

печеньками отравились.

даже на Япе куча тем про отравления в российском общепите.
так что не надо гнать.

и это
в середине 80х 12 лётчиков 146 гв.иап ПВО отравились и попали в госпиталь. питались на БД , т.е. из лётной столовой.
я с ними за компанию. думал все внутренности высру.

прошу прощения за лирическое отступление от темы.

skomoroh58 , пришлось мне отдыхать - полечитья в санатории одном, в Беларуси. Родоновые ванны там и прочая, для хребта дюже полезное. Не скромничая - самый топовый это санаторий. Почму пришлось? А подарили мне путёвку прямо вот на период открытия санатория. Ждали батьку на церемонию, но прибыл только премьер. Но это так - лирическое отступление.
Пришли в столовую - поесть попить. Все так красиво - просто охуенно!!! В смысле интерьера и выложенной еды на прилавки. Ну просто слов нет.
Мы с дороги, на машине ехали, голодные. Было набрали того-сего попробовать.
Блять! С какой помойки они поваров взяли? Также невкусно, как и красиво. Хлеб был вкусный. Остальное - ужас! Это как надо было стараться, чтобы так продукты испортить?
А назавтра, на обед - солянка была! Я, конечно, взял. Ну не очень вкусно, но есть то хочется.
Так вот - траванулись так, что к вечеру стало совсем худо. На уколах просидели три дня.
Питались потом исключительно в соседней с санаторием харчевне. Просто праздник желудка!
А вот на церемонии открытия я высказал все «хозяйской тройке». Прямо в присутствии премьера. Про питание и криворукость поваров. Мне их «центровой» - мол, пиздишь товарищ! Никто не жаловался ни разу!
Я ему - а вам не докладывали, что три дна тому назад вызывал ваш дежурный врач нам скорую? По-поводу отравления? Нет, не докладывали ему.
Вот и всё! Вот так и живем.
По результатам беседы оргвыводы там были жесткие, даже жестокие. Зато вторую неделю питаться в столовой стало прекрасно. Наладили за сутки процесс.
И, кстати, все деньги за путевку вернули. Мне. Я их, конечно, отдал подарившему мне оную. С объяснениями. Ну он не последний человек в республике, так что им там дополнительно прилетело.
Я это все к чему? Отравиться можно везде. В любом месте.
НО!!! Товарищи, отравиться уличным фас фудом, тем более в азиатских им подобных типа странах все-таки легче лёгкого.
Берегите себя! Даже воду лучше брать с собой из отеля. Нуёнах! Здоровье - оно самый ценный наш ресурс. Им дорожить надо.

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 11.10.2023 - 08:25

какой грозный дедушка. всю Беларусь на уши поставил за селянку. А может там поваром работал наш Шурка и он то и нассал в селянку

Это сообщение отредактировал амар22 - 11.10.2023 - 09:14

амар22 Тебе, с твоими привычками вечно шестерить и подвизгивать, понять трудно.
Они там все, которые типа отдыхали «на премьеру» были чиновники из аппарата этого самого премьера. И я так полагаю, что санаторий этот принадлежит, ну или его бОльшая часть, в реале именно ему.
Это надо было видеть. Яркое солнце, темепература чуть за 30, там весьма влажно - в окружении озёр заведение. А эти все, вчера щеголяющие в шортах и майках, облачились в тёмные костюмы, галстуки ... и ходят за премьером и «триохозяйским». ВосторгаюЦа!!! УмиляюЦа!!! Хотя вчера за коньячком и сигареткой также ругали жрачку, даже хлеще, чем я.
А мне похуй! Я ж на пенсии и к Республике никакого отношения не имею. Плюс тот, кто путевку мне подарил всяко главнее их всех будет.
Так что -ссать не надо. И говорить не стесняясь - если гавно, то гавно. И, кстати, ведь на пользу мой демарш пошел. Были там опять. Встретили, как родных, лучшие аппартаменты предоставили с 50% скидкой предоставили. И Еда у них стала на очень высоком уровне.
А Премьер - мужик! Оказалось, что мы с ним коллеги по армейской профессии. Так что часа два потом квас пили и вспоминали. Даже общие знакомые нашлись.

у меня слова кончились...

ПЕНСИОНЕР

Полностью солидарен! Знаю одного способного превратить любые продукты в лютое хрючево, он еще всегда барабанить администрации начинает, когда его в это макаешь

Пенс красаучик! сделал сегодняшний вечер

дубль сори

Это сообщение отредактировал ПОX - 11.10.2023 - 19:18

Как обычно. Столько лет сраться в комментах, что пора бы уже всем "пожениться" Но ничто не ново под луною...

Пенс, у тебя спорт кулинарный уже. Понимаю тебя, нашел ты себя в контенте, в этой "хуегенерации". Кто-то может ножи точит, кто-то рыбу ловит, кто-то еще что-то...

Во-первых, блюдо твое очень сложное, с массой нюансов. Во-вторых, при всей любви ко вкусной жратве по факту мы все ленивые жопы, которые любят что-то делать чужими руками... Для этого среднестатистический мужик-кулинар или мужик-гастроном превращает свою вторую половину в посудомойку. Можно и детей, совершенно пофиг. Такая кулинария, когда все весело проводят время и каждому есть своя роль. В-третьих, любой поживший атмосферой ЯП-овской калинарки рано или поздно превращается в тролля.


1. Каждый раз, когда хочу приготовить эту яичницу "пулярку" меня посылают лесом. Это же кухню мыть потом надо :)
2. В общепите не хотят учиться готовить это блюдо, потому что оно слишком дорогое. В смысле, что даже для 30-40 порций на завтраки в отеле нужен дорогой или увлеченный повар с руками...
3. Можно еще перечислять.

И вот кто-то внушает, что "Ангела за трапезой" такой себе моветон, невежество или даже оскорбление. А где-то есть каста людей, которая может достаточно доходчиво объяснить, почему жену нельзя называть супругой без определенного контекста и как оскорбить целый стол людей простой фразой "Приятного аппетита".


Спасибо шо ты тут есть, плюсик не могу поставить по техническим причинам. Как ни будь затроллю молодую и красивую приготовить эту "пулярку" по твоему рецепту из этой темы... Ну дальше 2-й страницы она читать не будет, поэтому пофиг.


ТС, и где описание соли? Йодированной? Сколько хлорида натрия на грамм? Яйца С0, С1, С2? Судя по цвету желтков откорм курей был разный. Они из разных магазинов? Разных партий? Сколько суток? Вопросо больше, чем ответов. Иногда это важно.

Это сообщение отредактировал mpishi - 11.10.2023 - 19:57

Астанавитесь!
Где же сколько денег взять?
Дорогие оне...Молодые и красивые...

Как оскорбить целый столлюдей фразой "приятного аппетита"?
Сказать её?
Не секрет ж

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ты точно про омлет?! Пусть даже "имени матушки Пуляр".
Чего там "сложного"? Какие "нюансы"? Свежие яйца и соблюдение простейшей технологии.
Разумеется, если требуется повторяемость на сотнях порций в общепите, наверное, тут пожестче нужно подходить к сырью и технологии. Но мы то о домашнем омлете раз в полгода...

mpishi , по-порядку:
Срач в комментах? Понимаешь, некоторые персонажи тут сами ничего не делают и не умеют, «в принципе» что-то делать, даже мнения своего и то высказать не могут, но считают, что «право имеют». И как только слышать в свой адрес, что мудакам лучше просто прмолчать - обижаются и начинают слюнями брызгать. Да пусть на них. Иногда даже интересно их и потроллить ..., ну, а в принципе - жалко их. Кроме гавна в этой жизни ничего не видят.
По делу:
Сложности в приготовлении не ощутил от слова «совсем». Ну хлопотно немного - это да. Холостякую, понимашь, скучно. Вот и сподвигло - повозиться. А так как в этот дом Любимая уже не врнется, переезжаем, то и претензий по чистоте кухни никто не предьявит. :)
Соль и яйца? Соль обычную использовал. Даже и не знаю - какая она там в солонке. А яйца? Из одной коробки брал. Почему разные? А в что в этой жизни одинаковое? :)
"Ангела за трапезой!» Я вырос в Семье. Где приучали уважать старших. Бабушка моя, Царствие ей небесное, всегда произносила эту фразу. Я, правда, не понимаю, почему человеки бесятся от этой фразы. Французизм про аппетит - не оскорбительно, а Ангел многим поперек горла. Не понимаю. Ну да и Бог им судья, продвинутым.
Плюсы-минусы меня давно не волнуют. Я тут публикую свои рассказики про Еду не для этого. Ты правильно заметил - это увлечение у меня превратилось в что-то типа спорта. Ну и желание поделиться не «рецептами», все придумали до нас, а просто постараться неким образом показать, что не фаст фудом единым ... :)

Возразить нечего. И про сложности и про частоту приготовления.

mpishi

Я не скажу, что ты великий кулинар, но троль из тебя гороздо хуже чем кулинар.
Это точно. И хоть сто лет тусуйся на ЯПе, этого уже не исправить.

мойте руки, перед и зад

уличным фастфудом ни в РФ, ни на Украине питаться не рискую.
в Индии и в пр. азиатских странах беспроблемно.

skomoroh58, да хоть с обоих боков еще ... не от твоих рук, ног и даже жопы это зависит. У них там понятие «гигиена» отсутствует как просто «понятие». Так что травануться - семь секунд.

пенсионер , спасибо за рецепт . на выходных попробую сделать) з.ы. поправил как смог.

на вкус обычная яичница

Это всегда так :)

Ну назови чего надо нарушить в твоем рецепте, чтобы яйца не взбились 10 раз из 10

Добавь желтка ..., обмажь чашу для взбивания салом - получишь хрень. Если вообще что-то получится.