Саке своими руками

тс,только ты предупреди всех, что с кодзи надо работать в перчатках и в респираторе... так как споры очень опасны,грибок опасен... и да,брагу тоже нельзя пробовать на вкус..
а по факту это не кодзи а китайский заменитель кодзи,это смесь барды рисовой браги с ферментами для холодного осахаривания крахмалосодержащего сырья,вырастить настоящий кодзи в домашних условиях не получится..... так как купить настоящий кодзи на нашей территории законно нельзя ,то есть для перевозки через границу нужно спец.разрешение фитосанитарных служб россии..
китайские коззи angel стоят 450-500 р за 500 гр...
я не буду с тобой спорить... сам гоню самогон...

Это сообщение отредактировал 869569 - 20.07.2018 - 15:53

Спасибо,обязательно сделаю на следующее лето,самогон в жару как то не идёт,а саке самый раз.Аукцион на "Е" начинается?

был бы заменитель, я бы не смог заразить рис малым количеством, у меня грамм 150 осталось. я ими заразил где-то 2 кг риса, для пива полностью из риса

Познавательной. Но пробовать это не хочется

Спи..дил в закладки! Жму руку, спасибо тебе! Жена орет как я только говорю что аппарат домой для сэма принесу, наебу ее культурой японского пития=)

я об этом только мечтаю

В Африке до сих пор жуют разное на брагу. Бататы всякие.

А то, что японцы лидеры по потреблению виски, да и сами насобачились его делать так, что выигрывают всемирные конкурсы, явно намекает на то, что они теперь сами про саке думают. Хоть и не скажут. Воспитанные, хуле.

Аспергиллус ориза даже не условный патоген. Если есть здоровье пить, то ничего страшного.
Это ж не аспергиллус нигер, тот - может ушатать и наглухо.

Грибные игрища опасны людям без иммунитета. СПИДа нет? Мононуклеоз не случался токашо? Ну и не стоит пугаться.

Как по мне, много не выпьешь.
А небольшими порциями очень приятно.

в Токио в 7/11

Японский вискарик интересен и неплох, коллеги привозили. Сейчас вроде и у нас в продаже появилось.
А тема интересная, но на такое надо большое желание иметь - это не сидр делать.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Забавные вы спиздильщики в закладки.
Ты подобное и повторить не сможешь. Только пиздануть бы.



Это сообщение отредактировал 7FL - 21.07.2018 - 00:13

Героическая личность. Я тоже все думаю заказать споры аспергиллусов, а не ангелов. Но как подумаю, сколько мороки...

Оставшимися спорами можешь соевые бобы заразить и соевый соус сделать

Чай со взорванным рисом - генмайча

Это сообщение отредактировал DPonomaryoff - 21.07.2018 - 02:47

у меня осталось грамм 200 коме-коджи, я ими ещё полтора килограмма риса заразил и сделал чисто рисовое пиво. Получилось лёгкое, освежающее пиво , самое то поправлять здоровье после бурной пьянки

Нихуя себе сколько телодвижений, теперь понимаю почему бутылка саке так стоит. Буду и дальше покупать .

точно! получить жесточайшую пневмонию как два пальца

Всегда уважал подобные труды, но сам точно не буду осваивать технику. Сыровял поставил, 38 суток ожидания а сожралось за раз, ну уж нафиг )) Хотя понимаю, что это прикольно.

как в японии всё красиво - сакэ,гейши,харакири...а у нас что - водка,бабы,поножовщина...© столько мороки,что бы получить слабую рисовую брагу с запахом кошачьего туалета сырным запахом

Это сообщение отредактировал mous1970 - 21.07.2018 - 08:26

Господа, хоть тема и умерла. Но спустя пару лет выдержки в стекле, открыл бутылочку этого напитка.... ЁЁЁЁЁЁ!!!!! Это нектар богов!!!!!! Если кто и делал, или мечтает сделать, мой вам совет: уберите пару бутылок в стекле и в погреб. Реально нектар!!! Солодовые виски 12-16лет отдыхают рядом с ним

Перечитал всю русскую литературу о саке, есть бумажная книга Альшанского, общался с японоведами, занимался мечом... Это я к тому что информации больше чем практики.

И вот однажды, я зимой, между деревянных оконных рам, на полу пропаренном рисе, вырастил грибок, который мне дал вкус сакэ со вкусом дыни!


Я потом пытался повторить этот опыт, но все бесщетно. Сейчас в холодильники грибки с нуля выращиваю под сакэ.


Кстати, в воде не должно быть железа, совсем. В Японии около 50-60 колодцев, от куда берется вода для саке. Саке готовится после Нового Года, в деревянных домах со стенками 1 метр. Или в пещерах, только там температура +8 и нормальная влажность.

Фигашечки себе, сложности какие...
Но я, как фанатка дорам, впечатлилась до невозможности! Аж лапки затряслись, так захотелось глотнуть сей напиток!
Но готовить, неееееееее, моя не осилит такие сложности О_о

Сейчас в холодильники грибки с нуля выращиваю под саке.


Уважаемый Travolda ! Огромная просьба, подскажите рецептик, все облазил, не могу найти.

А сейчас реально кодзи купить или всё?

https://www.ozon.ru/product/fermentirovanny...ake-2396189748/ Реально. Я вот с этого плодил.