Кулинарный неформат

Цитата (ingener500 @ 6.12.2024 - 11:08)

Цитата (burjuin @ 6.12.2024 - 11:06) Люблю домашней лепки, но не особо люблю их лепить Поддерживаю, еще не пробовал вкуснее своих, домашних!

чужие домашние ёпта

Такие, чтоб чебурек

Только домашние. Только с фаршем своего приготовления. Крупненькие. С маслом сливочным и сметаной
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (умурукдо @ 06.12.2024 - 11:12)

Только домашние. Только с фаршем своего приготовления. Крупненькие. С маслом сливочным и сметаной

Вкусно рассказываешь!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Домашние пельмени обжариваешь, потом туда лук и специи жаришь и в конце сметану!

Цитата

Вкусно рассказываешь!

Надо сделать на днях. Мяса домашнего закупили. Тесто в хлебопечке делается.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

женские)

Раньше любил в горшочках делать в грибном бульоне и с сыром.

Для тех кто с тестом не привык заморачиваться. В Пятерочках продают.

В горшочке с луком, печенкой и сметаной когда-то давно в Братске в ресторане попробовал, дома приготовил тоже зашло по таежному называлось хз почему
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (usr80 @ 06.12.2024 - 11:22)

Для тех кто с тестом не привык заморачиваться. В Пятерочках продают.

Не вздумайте. Это тесто с крахмалом.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сначала отварить до полуготовности, потом со сливычем дожарить до подрумянивания. Но это когда сильно хочется заморачиваться. Так-то пельмени - это быстрая еда, когда лень готовить. Закинул в кипящую воду, дождался закипания, минут 10 на среднем огне и хватит.
А вообще, если сильно заморачиваться, то такой рецепт мне нравится.
Также немного подвариваешь, на сковородку со сливочным маслом, перед этим лук на ней же обжариваешь. Смешал с пельменями, добавил размоченные сушеные белые грибы, туда же воду от грибов. Потом плавленный сыр, такой, чтобы мягкий и расплавлялся, и можно еще обычного. Немного молока, чуть до густоты. На тарелку и сверху рубленной зеленью. Офигенно вкусно.

Можно в духовке с сыром приготовить.

Цитата (usr80 @ 6.12.2024 - 11:22)

Для тех кто с тестом не привык заморачиваться. В Пятерочках продают.

говно тесто. Брал такое для чебуреков - параша полная, вообще не похоже.

Раньше, когда была большая семья всегда по праздникам собирались и сначала дружно лепили, а потом так же дружно уплетали под беленькую. Обязательно делали несколько пересоленых "счастливых" пельменей, папа всегда сначала надкусывал и если попадался такой - незаметно подкидывал мне в тарелку, ну а мне ребенку радости было выше крыши. Поэтому до сих пор пельмени ем макая в разбавленный уксус с черным перцем, так сказать ностальгия.

Жарево получилось не совсем ровное и цвет соответственно разный. К финалу 100 гр воды и под крышку, так начинка (мясом боюсь называть) будет мягкой. И цвет выравнивается замечательно (моются по ходу). ©

Только наоборот делаю: отвариваю пару минут, а потом жарю. Сочность, равномерность и неприлипаемость - гарантированы!

Цитата (burjuin @ 6.12.2024 - 11:06)

Люблю домашней лепки, но не особо люблю их лепить

А я люблю лепить. Это же как медитация. Я так отдыхаю. Бывает прям среди недели предупреждаю жену, у меня в субботу пельмени. С утра фаршик, тесто, флешка с сериальчиком легеньким типа клиники или друзей. И весь день сижу леплю.

Только молодые

Люблю просто вареные по всем обычным правилам пельмени :) или запеченые в горшочке. Жареные не очень люблю, поэтому практически не делаю. заправку делаю из соевого соуса и майонеза и немного уксуса :) Великой закусочной силы продукт!!
Лепить одному скучно, а семье лень. :( ермолинские сливочные вкусные и Сибирский бегемот такие же
Это сообщение отредактировал Fomka2000 - 6 дек 2024 в 11:45

Так какие ж они жареные? они тушеные у тебя

Цитата (Michael76 @ 6.12.2024 - 11:11)

какой рецепт? Берешь и варишь. Пельмени покупаю в Ермолино

раньше тоже брали
последние пару раз такое дерьмо было, что больше не берем. Жаль

Цитата (умурукдо @ 6.12.2024 - 13:12)

Только домашние. Только с фаршем своего приготовления. Крупненькие. С маслом сливочным и сметаной

тоже только сами лепим

Свои делать. Что ни купим, даже очень дорогие - фигня на выходе.

Недавно меня пригласили в гости на домашние пельмени, иду в предвкушении, радуюсь. Пробую пельмени, блин, невкусно. Первый раз такое, чтобы домашние пельмени оказались невкусными. Виду не подаю, ем.

Потом уже спрашиваю: а как начинку делаете? какое мясо? Говорят: мы жирное не любим, поэтому прокручиваем только карбонат без сала и лук, ну там соль, перец.

Вот я и поняла, почему мне было невкусно, я обязательно сала немного добавляю и молока в фарш, чтоб посочнее было. И тесто делаю упругое. Варю ровно 5 минут после закипания воды. Жареные, тушеные не люблю.

Цитата

Люблю домашней лепки, но не особо люблю их лепить

С куриным фаршем собственного приготовления.
Нежные, сладковатые, прелесть!

Просто варёные. Из "тонкостей" ( если так назвать ) - воды должно быть много в кастрюльке. Чтоб быстро закипала после загрузки.

То, как ТС готовит хрючево из пельменей - это ...Это пиздец.
Пельмени надо слегка приварить, а потом уже на сковородку. В сливочное масло.
А обжечь на сковороде и упиздошить туда воды - где ж они жареные? В каком месте?