Квас по рецепту 2025 года

Попробуйте муромский квас «Роданика» - реально как тот, советский.
Уже года два как на него подсел

Тоже такой беру

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Квас, квас... Яблоков жопой жуй - только Сидр!

Делаю квас так.
Ржаной хлеб режу мелкими кубиками. Жарю в духовке.
Овёс, изюм, сахар.
На пятишку полбуханки хлеба, пару горстей овса, горсть изюма. Сахар по вкусу.
Того что в весёлых скринах нет, но однажды сильно прикрыл крышку, бахнуло так что погнуло жалюзи.

Так и знал, что обсуждение скатится на тот самый чудо-квас!

Делаю квас из солода и чуть-чуть сахара, через неделю бутылки чуть ли не разрывает от газов. Думаю 300 грамм сахара на 7 литров это перебор

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну это ж ЯП. Первые три страницы стёба, потом по делу.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Главное, от толчка далеко не отходить

Размещено через приложение ЯПлакалъ

делаю по старинке из сухарей сахара и дрожжей. сусло не добавляю и знать про него не знаю
фото не мое.

С пекарни брал солодовый экстракт, его в черный хлеб добавляют чтоб потемнее был.
И вот его надо буквально столовую ложку на банку трёхлитровую (дрожжи, сахар понятно) чтобы квас получился как настоящий, из бочки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Они за сутки могут от газов разрываться. Смысл это готовить? Квас должен быть с нормальным молочнокислым брожением в составе.

и точка должна быть вкусно!

Нифига не тот. Я пробовал, после видоса от Грилькова, "Ржаной" и "Домашний" - фигня

Это сообщение отредактировал glukoff - 29.08.2025 - 14:59

.............

B "бочка" эта тоже не тот... Но даже если и тот, то платить 100р за литр... ну куда? Пиво в разливайках дешевле

Лучше этого кваса нет. Но есть нюанс, т.к. квас живого брожения. Если он не более 5 суток со дня производства и бутылка прожимается, то вкус бомба. Но если позже и бутылка деревянная, то это перезревший квас, кисляк 100%.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

На ржаном сусле квас делали в детстве - кислый, на нем окрошка самая зачетная с жареной картошечкой или вареной молодой. А еще холодец с хреном и квасом, вообще песня.

На точке. И точка

не мало сахара? 250 грамм концентрата и 300г сахара на 7 литров?

А я помню когда на любом рынке была бабушка которая торговала закваской для кваса, или не закваской, не знаю как это назвать. Какой- то типа порошок, видимо сухари измельченные, какие- то растительные элементы просматривались, видимо хмель, а что там еще было хуй его знает.

В этом году впервые поставил квас на овсе , просто овёс , вода и 5 ложек сахара на 3 литра воды , очень понравился , полезен и не нужны дрожжи.

Не, самый офигенный - это мясной квас:

Середина осени на дворе, холодно. Так и хочется попить того самого броженого, летнего кваса, но уже ведь не сезон? Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусную и полезную замену этого самого кваса, так ещё и не тратя деньги на химию из магазинов. Это древний русский напиток - мясной квас. Рецептов мясного кваса много, сейчас, да и на Руси тоже у каждой хозяйки был свой, но мы остановимся на этом. Ну, пожалуй, начнём.

1. Приготовить мясо. Подойдёт любое, но не птица, хотя, вы можете попробовать. Можно брать и субпродукты. Мясо нужно хорошенько промыть водой и положить в банку.

2. Вскипятите воду. На 500 г мяса где-то 2 литра воды. После залейте кипятком мясо, накройте банку тряпкой и оставьте на 5 часов. Так мясной сусло настоится и приобретёт цвет и аромат.

3. Теперь добавьте сахара. Вообще, я добавляю 50 г на каждый литр, но тут всё зависит от вашего вкуса. После поставьте квасок в тёплое место на две недельки. Каждый день помешивайте его и убирайте образующуюся густую пенку. Важно, чтобы место было тёмным и солнце не попадало в бродящий квас.

4. Процедите через марлю готовый напиток. Хранить квас можно в холодильнике. Мясной квасок используется для различных холодных супов. Мясо в банках не выкидывайте. Добавьте к нему еще свежего мясца и снова можете готовить мясной квасок.

Ну хз... По мне так сильно сладкий и пустой. Мне зашел квас от "Леодр", по мойму в Благе делают, у нас в Самбери раньше был, но последнее время не попадался.

Там 2 разных концентрата. Просто попробуй. Кому-то даже сладко. Еще учти, что молочнокислые хорошо разогнались и дрожжи хорошую карбонизацию навели... И там еще сладко

А где сухари из черного хлеба? Опять продукт идентичный натуральному из полуфабрикатов сходных с настоящими.

Размещено через приложение ЯПлакалъ