Бограч-гуляш по-гуцульски

Вкусненько и игриво. Скажи честно про шкварки, их присолить и на закусь пока гульбаш томится))). С чесночной чернушкой).
До завтра бы не дожила с наушной вкусняхой, впитала бы сразу).
Ям-ям!

Шкварки обязательно вынимать и поедать иначе в готовом блюде они раскисают. Сало просто хребтовое, мягкое. Поэтому форму они держать не будут, да и вкуса за 2 часа от них не останется. А так похрустеть можно

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

EvandaClub

Спасибо! Вспомнил детство в Чопе.

В закладки, буду готовить.

Ушки, ушки не забудь. Просто они тут самые вкусные, прям во рту таяли.

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

EvandaClub

Без ушек никак.
Их даже Литовцы уважают.

все да, но эти уши...
с картохой еще готовят на западной
вернусь домой, надо запилить свой вариант на свинине

ты бы знала чего мне стоило оставить их(его - ухо) в рецепте. Жена была против, но потом сама же их и ела, особенно первые шкварочки

Классикой мадяры в основе своей считают введение парприки прямо перед добавлением мяса, по типу обжарили лук-добавили паприку, перемешали и добавили мясо, залили водой или далее по рецепту.

Хотя и рецептов вагон, и их вариаций и вариантов.

Да и по факту это просто гуляшь/гуяшь, бограч это таки густой суп с картохой, клёцками и т.д

Пёркёльт(за пределами Мадярщины он же Гуляш) – одно из излюбленных блюд венгерской кухни. Оно представляет собой тушеное мясо, с добавлением сладкого перца, паприки, чеснока и лука. Подают пёркёльт с отварным картофелем, пюре или мучными клецками с соленым огурцом.

Для его приготовления потребуется: Говядина – 600 г Лук – 1-2 штуки Сладкий перец – 1-2 штуки Сухое белое вино – 50 мл Чеснок – 1-2 зубчика Растительное масло Молотая сладкая паприка – 1 чайная ложка Тмин Соль Черный перец

Мелко нарезанный лук обжарить до прозрачности, добавить чеснок, тмин и паприку. Все перемешать, поставить на сильный огонь и добавить нарезанное кубиками мясо (примерно 2 на 2 см). посолить, поперчить, добавить вино, убавить огонь и готовить около часа. Затем всыпать нарезанный небольшими кусочками перец и тушить еще пол часа на маленьком огне.

Источник MyHungary.Net: https://myhungary.net/cooking/94-perkelt.html


Похож?-)