Кулинарный неформат

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (67) « Первая ... 58 59 [60] 61 62 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
TarantuL14
20.12.2025 - 21:14
2
Статус: Offline


ПлетуТУТ

Регистрация: 10.04.14
Сообщений: 957
Хлебопечка Panasonic SD2511 - от теста до кулича.
Много забот сняли!
kosyak.gif
 
[^]
pikus
20.12.2025 - 21:16
1
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 8.04.14
Сообщений: 124
Цитата (naja2004 @ 20.12.2025 - 16:14)
Хлебопечка Moulinex. Древняя, как ... мамонта. (лет 10 уже). Каждые выходные пеку по буханке килограммовых пшенично-ржаного (на заваренном солоде) и белый сдобный. По себестоимости в 2-2,5 раза дешевле магазинного. Проблем практически никаких - закинуть ингредиенты и проверить перед самым запуском выпекания - достаточно ли поднялось тесто в форме.
Да, намного вкуснее магазинного, а проблема мгновенного съедания в семье из 4-х человек исчезла где-то за полгода. Теперь съедают за 2-3 дня.
Как раз поставил пшенично-ржаной, через 3 часа будет готов. Если не забуду - выложу фото

Напишите рецепт, пожалуйста
 
[^]
naja2004
20.12.2025 - 21:42
4
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 7.02.18
Сообщений: 7
Ложка мерная из комплекта хлебопечки. На одном конце столовая (около 15 мл), на другом чайная (около 5 мл).
Завариваю ржаной солод. 2 столовые ложки на 380мл кипятка + чайная ложка кориандра молотого в литровой металлической кружке (обязательно тщательно перемешать, так как солод может слипнуться комочками) и накрываю сверху тарелкой около часа, пока вода не остынет до комнатной температуры.
Переливаю ч ведерко хлебопечки. Добавляю 1,5 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. растительного масла
350 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
Программа рассчитана на 3:45 часа из них 50 мин на выпекание. За 5 мин до начала выпекания проверяю как поднялось тесто. Если дрожжи чуть выдохлись, то выключаю хлебопечку на полчаса и даю тесту возможность еще подняться. Потом просто выбираю программу выпекания на 50 мин
Рецепт мой авторский путем проб и ошибок… Пробуйте!
 
[^]
leivfy
20.12.2025 - 21:50
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 16.03.09
Сообщений: 2511
Не. Мне для духовки газовой рецепт надо.
Ручного, так сказать, тактильного приготовления.
 
[^]
mgboat
20.12.2025 - 21:52
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.09.17
Сообщений: 1834
... а бездрожжевой - слабо?
)))
 
[^]
patap61
20.12.2025 - 21:57
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 9.12.09
Сообщений: 1981
Цитата (banshiktv @ 20.12.2025 - 13:19)
И всё-таки домашний хлеб самый лучший

А если ещё из русской печи на дровах. У нас на дворе стояла. Мамка часто пекла.
 
[^]
zzzet
20.12.2025 - 22:00
0
Статус: Offline


пивной Фей

Регистрация: 15.12.06
Сообщений: 3649
Цитата (mgboat @ 20.12.2025 - 21:52)
... а бездрожжевой - слабо?
)))

С левита мадре колготня
 
[^]
Paraguay
20.12.2025 - 22:01
1
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 15.01.18
Сообщений: 142
Хлеб выпечен, вкусен квасок, здоровы и сыты ребята, на Праздник есть лишний кусок. (из Некрасова)
 
[^]
Адельфан
20.12.2025 - 22:06
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 22.06.14
Сообщений: 1551
Цитата (naja2004 @ 20.12.2025 - 21:42)
Ложка мерная из комплекта хлебопечки. На одном конце столовая (около 15 мл), на другом чайная (около 5 мл).
Завариваю ржаной солод. 2 столовые ложки на 380мл кипятка + чайная ложка кориандра молотого в литровой металлической кружке (обязательно тщательно перемешать, так как солод может слипнуться комочками) и накрываю сверху тарелкой около часа, пока вода не остынет до комнатной температуры.
Переливаю ч ведерко хлебопечки. Добавляю 1,5 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. растительного масла
350 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
Программа рассчитана на 3:45 часа из них 50 мин на выпекание. За 5 мин до начала выпекания проверяю как поднялось тесто. Если дрожжи чуть выдохлись, то выключаю хлебопечку на полчаса и даю тесту возможность еще подняться. Потом просто выбираю программу выпекания на 50 мин
Рецепт мой авторский путем проб и ошибок… Пробуйте!

Да, только добавь, что дрожи надо класть на дно ведерка, инче толку не будет!
Проверено на личном опыте! agree.gif
Не кладите дрожжи сверху!

Это сообщение отредактировал Адельфан - 20.12.2025 - 22:07
 
[^]
naja2004
20.12.2025 - 22:16
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 7.02.18
Сообщений: 7
Цитата (Адельфан @ 20.12.2025 - 22:06)
Цитата (naja2004 @ 20.12.2025 - 21:42)
Ложка мерная из комплекта хлебопечки. На одном конце столовая (около 15 мл), на другом чайная (около 5 мл).
Завариваю ржаной солод. 2 столовые ложки на 380мл кипятка + чайная ложка кориандра молотого в литровой металлической кружке (обязательно тщательно перемешать, так как солод может слипнуться комочками) и накрываю сверху тарелкой около часа, пока вода не остынет до комнатной температуры.
Переливаю ч ведерко хлебопечки. Добавляю 1,5 ч.л. соли и 2 ч.л. сахара, 2 ст. л. растительного масла
350 г пшеничной муки
200 г ржаной муки
1,5 ч.л. сухих дрожжей
Программа рассчитана на 3:45 часа из них 50 мин на выпекание. За 5 мин до начала выпекания проверяю как поднялось тесто. Если дрожжи чуть выдохлись, то выключаю хлебопечку на полчаса и даю тесту возможность еще подняться. Потом просто выбираю программу выпекания на 50 мин
Рецепт мой авторский путем проб и ошибок… Пробуйте!

Да, только добавь, что дрожи надо класть на дно ведерка, инче толку не будет!
Проверено на личном опыте! agree.gif
Не кладите дрожжи сверху!

ну не знаю у кого как, но я сыплю сверху на муку в последнюю очередь и проблем не бывает.
Мало того – в инструкции к хлебопечке тоже сказано, что «…Тщательно соблюдайте порядок закладки и количество ингредиентов, указанные в рецептах. Сначала заливайте жидкости, затем закладывайте твердые продукты. Дрожжи не должны соприкасаться ни с жидкостью, ни с солью.”
 
[^]
pikus
22.12.2025 - 18:50
0
Статус: Offline


Весельчак

Регистрация: 8.04.14
Сообщений: 124
Цитата (naja2004 @ 20.12.2025 - 21:42)
Завариваю ржаной солод. 2 столовые ложки на 380мл кипятка + чайная ложка кориандра молотого в литровой металлической кружке (обязательно тщательно перемешать, так как солод может слипнуться комочками) и накрываю сверху тарелкой около часа, пока вода не остынет до комнатной температуры.

Вы используете ферментированный. А не пробовали экстракт?
 
[^]
naja2004
22.12.2025 - 19:58
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 7.02.18
Сообщений: 7
Солод ржаной ферментированный. С экстрактом не пробовал. Как купил упаковку солода, так с ним и начал экспериментировать
 
[^]
infraredzin
22.12.2025 - 20:01
1
Статус: Online


Ярила

Регистрация: 15.08.14
Сообщений: 1675
Мяса нет.
Но я тут не первая высказалась.
 
[^]
kwant71
22.12.2025 - 20:14
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 21.11.14
Сообщений: 10048
Цитата (Max68 @ 25.10.2025 - 14:13)
Через 6 дней там там только верх подсохнет. Минимум месяца 2 при температуре 2-6 гр. Если при комнатной, то верх будет как сухарь, а внутри сыро. Я такой хуйней лет 15 занимаюсь.

Спасибо. Есть почти пустой холодильник именно с такой температурой. Надо в выходной что нибудь изобразить
 
[^]
hawk1
5.01.2026 - 07:39
20
Статус: Offline


Похренист

Регистрация: 15.06.05
Сообщений: 19862
 
[^]
AltеrEgo
5.01.2026 - 07:41 [ показать ]
-17
Ветреный
5.01.2026 - 07:44
2
Статус: Online


Приколист

Регистрация: 3.04.23
Сообщений: 208
а я бы откушал под водочку))
 
[^]
санек79
5.01.2026 - 07:44
0
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 4.09.17
Сообщений: 220
чето на богатом....лосось с пивком нормально зайдет а супчик можно и куриный похлебать
 
[^]
john68
5.01.2026 - 07:45
8
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 12.06.11
Сообщений: 487
Цитата (AltеrEgo @ 05.01.2026 - 07:41)
Видеоинструкция как испортить продукты.

Чем он испортил? Это классический рецепт. Сливки можно не вливать

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Sherney777
5.01.2026 - 07:46
-7
Статус: Offline


Приколист

Регистрация: 25.08.19
Сообщений: 201
А головешку и рюмку в уху.
Это буржуйская уха.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
renni25
5.01.2026 - 07:47
0
Статус: Offline


Шутник

Регистрация: 30.11.25
Сообщений: 36
Цитата (санек79 @ 05.01.2026 - 07:44)
чето на богатом....лосось с пивком нормально зайдет а супчик можно и куриный похлебать

Это что-то на нищебродском...

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
oldcrazydad
5.01.2026 - 07:48
3
Статус: Online


Опытный циник-балагур

Регистрация: 27.07.14
Сообщений: 14693
Цитата (john68 @ 5.01.2026 - 11:45)
Цитата (AltеrEgo @ 05.01.2026 - 07:41)
Видеоинструкция как испортить продукты.

Чем он испортил? Это классический рецепт. Сливки можно не вливать

Со сливками, по-фински, тоже классический.
 
[^]
poiloff
5.01.2026 - 07:49
3
Статус: Offline


Наглый,но стеснительный,

Регистрация: 14.02.15
Сообщений: 2070
Картофель предварительно нужно обжарить.
Эталохикето.
 
[^]
Sheriff75
5.01.2026 - 07:49
1
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 24.03.22
Сообщений: 770
Цитата (Sherney777 @ 5.01.2026 - 11:46)
А головешку и рюмку в уху.
Это буржуйская уха.

Головёшку суют, когда пересолили, березовый уголь соль в себя забирает, правда немного.
 
[^]
Билликобхэм
5.01.2026 - 07:50 [ показать ]
-11
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 118201
0 Пользователей:
Страницы: (67) « Первая ... 58 59 [60] 61 62 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх