Кулинарная общалка


Страницы: (62) « Первая ... 56 57 [58] 59 60 ... Последняя »	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Шматко

18.01.2026 - 15:23

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 6.02.17
Сообщений: 47

Цитата (Eany @ 18.01.2026 - 15:14)

Цитата (Шматко @ 18.01.2026 - 14:51)

Домашняя свинина - 650- 700 рубликов( корейка).

Да, но в хвостах мяса ~20%, лучше свиную шею возьму по 700

Свинина- не кошерно))). Редко берём, рёбрышки свиные, пожарить за пятихаточку. А хвосты, ножки, требушка( чищенные) по 200-250 под заказ.

[^]

ЯПоша	18.01.2026 - 15:26 [ показать ] 0
Статус: Online Ярила Регистрация: 21.01.13 Сообщений: 2220	Хуй говяжий в собственном соку - тема следующего поста
	[^]

Шматко

18.01.2026 - 15:29

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 6.02.17
Сообщений: 47

Цитата (Lukreci @ 18.01.2026 - 15:20)

Цитата

Ну раз техасские негры добавляют туда горошек, думаю, что можно, в начале тушения, добавить к хвостам -нут. Время варки- одинаково). Картошка на гарнир, так себе... Рис или булгур, на худой конец-паста орзо)))

С картофельным пюре бомба! (картофель правильного сорта, желтый, со сладковатым вкусом) Желательно Белорусский

Пюрешка, по любому заправлена маслом, или сметаной. И хвосты не постные). Привет поджелудочной, бо такое вкушать без 150гр-грех!

[^]

Lukreci

18.01.2026 - 15:29

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 21.08.09
Сообщений: 280

Цитата

Хуй говяжий в собственном соку - тема следующего поста

Ну Петросян.... Как приготовишь и попробуешь, пост запили обязательно.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Lukreci

18.01.2026 - 15:30

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 21.08.09
Сообщений: 280

Цитата (Шматко @ 18.01.2026 - 15:29)

Ну не каждый день же)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

хуясенах

18.01.2026 - 15:32

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 20.02.19
Сообщений: 5965

Цитата (ЯПоша @ 18.01.2026 - 15:26)

Хуй говяжий в собственном соку - тема следующего поста

Причем обязательно без соли!

[^]

хуясенах	18.01.2026 - 15:33 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 20.02.19 Сообщений: 5965	Вроде как настоящий хаш именно из хвостов готовят. САм не пробовал ни разу.
	[^]

nahis

18.01.2026 - 15:33

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 17.02.20
Сообщений: 1464

Цитата (BDV1984 @ 18.01.2026 - 14:14)

Ни разу не пробовал. И как, вкусно? На что похоже?
Судя по фото, там и жрать-то нечего особо. Одни кости, да хрящи. Ещё и с душком наверное.

Когда правильно приготовлено, идёт как дети в школу. Полезно очень - коллаген хорош для суставов и волос.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ЯПоша

18.01.2026 - 15:33

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 21.01.13
Сообщений: 2220

Цитата (Lukreci @ 18.01.2026 - 15:29)

Цитата (ЯПоша @ 18.01.2026 - 15:26)

Хуй говяжий в собственном соку - тема следующего поста

Дело вкуса. Как приготовишь и попробуешь, пост запили обязательно.

Исходник не продаётся.

[^]

Igrim

18.01.2026 - 15:36

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 1.06.14
Сообщений: 8762

Цитата (poiloff @ 18.01.2026 - 16:17)

Цитата (бронепсих @ 18.01.2026 - 14:14)

Что за красная хреновина на последнем фото? Чем она отличается от обычной крышки?

Это тажин.

Так хвосты или тажин? Я запутался

[^]

Доколи	18.01.2026 - 15:38 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 21.09.25 Сообщений: 278	Кто как готовит козьи пёзды?
	[^]

МимоПроходил

18.01.2026 - 15:43

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.11.04
Сообщений: 11505

Цитата (NikitaApt @ 18.01.2026 - 14:38)

Я шпицу на рынке покупаю, режу на сектора по хрящам и даю в вечернюю пайку - он говорит, что реально вкусно ))

а ему ебало не разорвет?

[^]

Lukreci

18.01.2026 - 15:44

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 21.08.09
Сообщений: 280

Цитата (Крестная @ 18.01.2026 - 15:10)

Ну удачи! Сама я обожаю это блюдо, хотя готовлю его редко.
Считаю уникальным по текстуре, ну примерно как говяжий язык - ни с чем не сравнишь и ничем не заменишь.

В готовом виде как то так

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

МимоПроходил

18.01.2026 - 15:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.11.04
Сообщений: 11505

Цитата (Доколи @ 18.01.2026 - 15:38)

Кто как готовит козьи пёзды?

только козе в трещину посылать умеем.
знаешь где это?

[^]

pepper762	18.01.2026 - 15:58 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 2.03.20 Сообщений: 117	Холодец варю из них. А тему - позеленил и в закладки. Потом вдумчиво почитаю Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Gudvin646

18.01.2026 - 16:13

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 28.03.15
Сообщений: 235

Цитата (BDV1984 @ 18.01.2026 - 14:14)

Конечно с душком)) Знаешь откуда они растут))

[^]

adnis

18.01.2026 - 16:19

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 1.11.12
Сообщений: 329

Цитата

ТС, совсем бедный, на обычное мясо денег нет?

Хвост между прочим нихуч не дешевый как и язык.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

oztima

18.01.2026 - 16:24

Статус: Offline

Юморист

Регистрация: 23.06.15
Сообщений: 562

Цитата (adnis @ 18.01.2026 - 18:19)

Цитата

ТС, совсем бедный, на обычное мясо денег нет?

Хвост между прочим нихуч не дешевый как и язык.

та не, 2 года назад в последний раз брал еа ярмарке по 100р за хвост (обычно хвост около кг вывешивает, в магазе брал за 130 уже...ща чет не встречаются.
готовлю как тс, обжарю и тушу часа 2-3

[^]

Шматко

18.01.2026 - 16:25

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 6.02.17
Сообщений: 47

Цитата (хуясенах @ 18.01.2026 - 15:33)

Вроде как настоящий хаш именно из хвостов готовят. САм не пробовал ни разу.

Очень редко. По крайней мере в кафешках, и требуху, редко кладут- заморочно (.
Последнее время, тоже лень готовить. В " Табрис", продают уже готовые банки 0,7. Банка ног и банка требухи = 2 порции хаша. Себестоимость-700 рублей, порция в кафе -800

[^]

ledchik74

18.01.2026 - 16:46

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 15.02.17
Сообщений: 1919

Цитата (OSM @ 18.01.2026 - 14:17)

Тоже недавно увидел и предположил, что она как раз для тушения. Влага не выходит в виде пара а конденсируется и обратно в совороду.

Градирня ебанарот))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

baibur	18.01.2026 - 17:08 [ показать ] 0
Статус: Offline Шутник Регистрация: 30.03.13 Сообщений: 64	я бывает раз в месяц готовлю. вместо мяса на суп все тоже самое что и с мясом, только дольше.. зато намного нажористее и вкуснее... а самое вкусное потом это обсасывать эти косточки и мясо выковыривать....! я их (косточки) потом из бульона достаю и подаю себе отдельно...супруга не очень...типа брезгует..но иногда все таки ест ... и вообще: любые субпродукты очень вкусные... свиные ножки к примеру...ну и прочие запчасти, хвосты, ухи, хрюндели (носы), куриные жопки и тд намного вкуснее чем традиционные запчасти )
	[^]

mcccllls

18.01.2026 - 17:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 29.11.07
Сообщений: 1218

Цитата (бронепсих @ 18.01.2026 - 14:14)

Что за красная хреновина на последнем фото? Чем она отличается от обычной крышки?

это если вдруг хвосты стоячие.

[^]

RedBullios	18.01.2026 - 17:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.09.13 Сообщений: 340	Я столько возился с этими хвостами, пока мне не подарили афганский казан. Готовил их на днях. Закинул две луковицы полукольцами на дно казана, сверху 1.5 кг хвостов, душистый перец около 15-20 горошков. 3 лаврентия, соль по вкусу, две столовые ложки томатной пасты, 3 чайных ложки копченой паприки, три чайных ложки молотого кориандра. 60 грамм сливочного масла кусочками и стакан воды. Как котел закипел, час на маленьком огне. Блеать, косточки можно было есть частично. Мясо с костей слазило под собственным весом. Бульона коллагенового тоже было очень много. Хвосты теперь только в афганском казане. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

RedBullios	18.01.2026 - 17:36 [ показать ] 3
Статус: Offline Приколист Регистрация: 13.09.13 Сообщений: 340	Два Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Lukreci

18.01.2026 - 17:42

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 21.08.09
Сообщений: 280

Цитата (RedBullios @ 18.01.2026 - 17:19)

Я столько возился с этими хвостами, пока мне не подарили афганский казан. Готовил их на днях. Закинул две луковицы полукольцами на дно казана, сверху 1.5 кг хвостов, душистый перец около 15-20 горошков. 3 лаврентия, соль по вкусу, две столовые ложки томатной пасты, 3 чайных ложки копченой паприки, три чайных ложки молотого кориандра. 60 грамм сливочного масла кусочками и стакан воды. Как котел закипел, час на маленьком огне. Блеать, косточки можно было есть частично. Мясо с костей слазило под собственным весом. Бульона коллагенового тоже было очень много. Хвосты теперь только в афганском казане.

Афганских казанов не задарили. Будем в чем бог послал готовить?)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

2 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 81877
0 Пользователей: