Фаст-Фуд United., Национальные способы быстро перекусить.

И еще разок. Последнюю ,самую тонкую, просто поруби помельче ,сняв с вертела.

.-Вот тебе начинка ,режь тонко и красиво.Донер должен побуждать не только аппетит но и радость от созерцания и нетерпение поглощения.-водил перед мом носом сморщенным пальцем чайханщик.

Это сообщение отредактировал Hetzer - 25.09.2014 - 20:59

Под бдительным взором старика укладываю слоями начинку . Сначала наше мясо потом нарезку из сладкого перца ,помидор ,соленых по северному рецепту огурцов ,острого лучка. и мясистых помидор. Сверху добавляю острого помидорного соуса .
Али хитро щурится и достает из ледника банку с чем то белым.
-Одна госпожа с далеких северных земель поделилась рецептом белого ,как снега в ее стране, соуса .Теперь нет отбоя от посетителей и динары постоянным ручейком текут в мои дырявые карманы. Да долго продлятся ее дни и ни одна морщина печали не ляжет на ее чело.

.Делаю второй Донер ,для учителя…Достаю из с сумки острую морковку ,купленную на базаре у корейца .накладывая ее поверх начинки.
Али ест, его лицо расплывается в морщинистой улыбке. Теперь я догадываюсь куда будет еще забегать его старший внук на рынке.

С легкой душой и тяжелым желудком я расстаюсь со старым ,как карагач у его чайханы, Али Абу ибн Хаззаром. Да продлятся в бесконечность его годы, и умножится количество его внуков, да будет процветать их чайхана во веки веков.
Мой путь лежит далеко на север .Чтоб принести рецепты для услаждения вашего взора и наполнения желудка

Ингредиенты на 4 Донера
Булка
Мука-3стакана
Молоко-1 стакан
Масло сливочное-50 грамм
Яйцо -1
Сахар песок -1 ст.ложка
Соль-1чайная ложка
Дрожжи сухие-5грамм

Мясо
Телятина-300 грамм
Филе курицы-400 грамм.

Маринад
Масло оливковое-100 грамм
Чеснок -4 зубчика
Смесь перцев, зира ,шафран соль.

Наполнители
Перец сладкий -1 шт.
Лук -1 шт.
Помидор-2 шт.
Соленый огурец-2 шт
Соус томатный
Майонез.

.Noosh-e jan!!! (Приятного аппетита.)

Ай, молодец! Вкуснотища же!

Ну, а нам пора вернуться на американский континент! Но не США, как Вы могли бы подумать. На этот раз черед Мексики. Вот уж поистине страна фаст-фудов! Буррито, тако, энчеладос, фахитос…
Долго перечислять можно. Но сегодня у нас кое-что другое!

А что именно расскажет воооон та девушка в шляпе из чипсов с гуакомоле в ней.

Встречайте, сеньорита Balanco!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа

Как гласит древнаяя мексеканская поговорка: “Сеньорита, помни: выпила текилы - береги сомберо!” (то есть пелотку, по нашему). И так, вашему вниманию, как вы поняли уже, предлагаю мексиканский фаст-фуд - Кесадию с грибами и сыром с соусом гвакомоле. Надо сказать, что мексиканцы вообще любят все эти лепешки с начинками, наверно потому что быстро и достаточно вкусно.

Для кесадии нам понадобится:

1.Две тортильи (извините, не самодельные ибо сейчас такой фаст фуд, все с производства снимают, лаваши, булки для гамбургеров, картоху фри, потому он и считается быстрый, что размусоливать не надо и через пять минут у тебя в руках готовый к употреблению продукт). Кроме этого нужны: Грибочки, петрушка, чесночок, сыр Моцарелла, авокадо, томат и лемончик.

Это сообщение отредактировал Caira - 28.01.2021 - 06:40

2. Все нужно для начала порезать: Грибы ломтиками тонкими, чеснок мелко мелко, петрушку порубать и томаты надо порезать мелко тоже.

3. Теперь начинаем готовить. Значит на скороду я добавила оливкового масла немного, кинула туда чеснок, которому отвелось на приготовление всего секунд 10, пока он не дал запах.

4. Затем пришел черед грибов, которые кстати надо посолить. Грибам пришлось мучиться на скороде около 5 минут. Нет, конечно если вы любите по зажарестее, тогда по боле подержите, чтоб они позолотились, но тогда и масла надо больше лить. Да и вообще меня бесят шампиньоны они вечно воды литр дают при жарке, так что я термообработкой этих грибов не увлекаюсь особо.

5. Очистите авокадо для сальсы. Она везде делается по разному, но у меня вот такая она будет, простенькая и без понтов. Разрезаю на половинки авокадо, достаю косточку и ложкой вынимаю мякушку. Как по мне, так авокадо проститутошный продукт, у него своего вкуса толком нет, он вбирает в себя вкусы любые другие, а свой куда то девается.

6. А теперь нещадно давлю его вилкой до состояния пюре.

7. Помните петрушку с помидорами? Ну так вот, пришел их час. Смешиваем, авокадо, петрушку, помидоры и сок половины лемона (среднего размера).

8. Получившуюся смесь поставила в холодильник пока. Что ей преть то на столе, у нас еще работа кипит.

9. А теперь вот берем тортилью, кладем на разогретую сковородку, масла не добавляем никакого и жарим на средней температуре.

10. Пока она обжаривается по-малёху положу грибы и сыр на одну половину, а второй половиной закрою. Сыр кстати тоже покупной, сама уж извините не делаю, не умею. Наверно в ларьках фаст фуда тоже технике изготовления моцареллы не обучены.

11. Попереворачивайте лепешку если у вас сыр не растаял. Вот у меня получилось две такие румяные тортильи с начинкой.

12. Семья у нас прожерливая, так что пришлось их разрезать, чтобы всем хватило поравну.

13. О! про гвакамоле то забыла совсем. Вот так надо ее было подать по правилам. Под это я бы порекомендовала немного вина. Точнее много, потому что вина много не бывает. Ну и естественно Buen provecho! - что по-испански означает, приятного аппетита!

Gracias, Balanco!

Ну, вот и мексиканского фаст-фуда отведали!
Вкусно то как!

Ну а мы, тем временем, пустимся в дальнейший путь. И путь наш лежит на Украину - к Кокосовому повелителю, королю 1001 буквы и просто хорошему человеку! И на наших с Вами глазах произойдет великое превращение – литератор станет кулинаром!

Решился на сие действо Sclyff!

Давай! Ми з тобою!

Занесено в Книгу рецептов ЯПа


Спасибо, Валентин, начну...

1. Наконец-то, я смогу с полным правом написать, - Первый пост, сильно не бейте)

Хотя, хрен с вами… бейте! Рецепт у меня немного странный, излагать события той страшной субботы проведенной на кухне, я буду мыслеобразами, спонтанно возникающими в голове, но если кто-то из Кулинаров поймет, о чем шла речь – расскажите, мне тоже страшно интересно узнать шо это было.
Итак, начну. Как принято в Кулинарии, пощу вначале конец, хотя в моем случае это, пожалуй, концы…

Это сообщение отредактировал ati - 4.08.2015 - 23:50

2. У нас же Посиделки, да? То есть мило сидим и рассуждаем на тему фаст-фуда. Я-то вначале думал, что это будет «быстро приготовленная еда».
Эх, atiцкий модер, как же я заблуждался…

Я помнил рецепт о гусиной шейке фаршированной гречкой с салом. Нет, у нас фаст-фуд, нам нахрен не нужны эти огромные колбаски, которые я помнил по бабушкиным рецептам в далеком детстве. Возьму тонкие, элегантные куриные шейки, в них чайную ложечку гречки и свернутый в трубочку кусочек сала… И воображение уже рисовало толпы народа с маленькими, золотистого цвета цилиндриками, обернутыми в миниатюрный лавашек, который так удобно держать между большим и указательным пальцем. Интеллигенты, понятное дело, с оттопыренным мизинчиком. А кругом разоренные макдональдсы и голодные семьи безработных торговцев шаурмы и хотдогов…

В таком радужном настроении я пошел на базар. Не, это я сейчас понимаю, что идиот, но тогда все казалось таким реальным и простым…
Я люблю ходить по базару. По базару и по кладбищу, но про кладбище я позже расскажу, сейчас о больном. Вот то, что вы видите внизу на фотке это лишь малая толика от тех грандиозных идей, которые меня посещали при взглядах по сторонам. Не буду отбирать хлеб у Аммока описанием украинского базара ранней осенью. Денег не осталось ни копейки.

3. Куринные шейки на поверку оказались слишком элегантны. Порвав две шкурки (хозяин отвлекся поиском гусиной печенки, которую я таки купил), мой взгляд упал на шейки индюков. Мало того, что они были такими здоровыми, что хоть фаршируй их гусиными, так еще были покрыты какими-то бородавками. Фу, нахуй! И, тут я увидел уточек). Милых, аккуратных уточек! Пару заученных с пионерлагеря па из «Танца маленьких утят» и я уже у прилавка, и уже бережно укладываю в сумку четыре будущих контейнера для моего фаст-фуда.

Обсмаливание. (хз, как правильно назвать этот процесс, word подчеркнул)

4. По моей задумке, постоянными ингредиентами фарша должны стать сало (не обжаренное), грибы (слегка обжаренные), гусиная печень (отваренная – только доведенная до кипения) и лук (ПАССИРОВАННЫЙ ДО ЗОЛОТИСТОГО ЦВЕТА – че я зря в Кулинарию хожу!)

Пилим сальцо)