Огурцы "по Макдоналдсовски"

Сделали в этом году интересный рецепт. Я весьма скептически к нему отнесся и процесс не документировал (да и особо нечего там документировать).
Рецепт достаточно простой, но результат оказался весьма вкусным. Единственно - можно сахара чуть меньше - сладковатые получились. Но мне понравилось.

огурцы - 1,4 кг
соль - 2 ст.л
уксус яблочный - 220 гр
сахар - 200 гр
куркума - 1 ст.л.
острый перец - треть чайной. Но можно чуть больше - практически не ощущается.
горчица зерновая - 2 ст.л.

Огурцы порезать кружочками (я использовал фигурный нож - получилось красиво. На вкус, естественно, не влияет:), посолить, перемешать и оставить минуть на 20.
Сварить маринад, закинуть в него огурцы. Как только закипят и изменят цвет сразу переложить в стерилизованные банки и закрыть. Не переваривать, а то каша будет.

Перекладывал большой пластиковой ложкой - сколько маринада набиралось - столько и набиралось. Его там и так мало. Оставшийся просто распределил поровну по банкам и закрыл. Получилось 6 литровых и одна грамм на 200 не полная.
На днях открыли - вкуснятина.
На мой вкус - чуть меньше бы уксуса и сахара, а перца наоборот - добавить.

Это сообщение отредактировал lyonchik197 - 28.11.2025 - 10:35

В столовую ложку я могу и 20 грамм вместить и 40. И результат будет кардинально разным.
Сколько вешать в граммах? ©

Это сообщение отредактировал AleXXX82 - 28.11.2025 - 11:38

спасибо за рецепт, люблю такое

Почему именно 1,4, а не 1,5?

А вот не знаю, скока в граммах - отмерял именно так, как написал.
Обычная столовая ложка Без горки практически.

Это сообщение отредактировал lyonchik197 - 28.11.2025 - 11:52

Столько осталось после основных закруток.

На здоровье.
Реально не ожидал, что будет так вкусно. Обычно шляпа получается.
А эти - и в бутер положить, и в прикуску вкусно

За основу брался рецепт из ютуба. Дочке захотелось такие огурчики, вот и попробовали.

Это сообщение отредактировал lyonchik197 - 28.11.2025 - 11:53

Я подтверждаю - это действительно вкусно. Мама делает такое, насчёт мака не скажу - давно в нём увы не был, но вкусно однозначно!

Жена такое делает, под водочку закуска, ммм...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Воды в маринаде сколько? Соль- это половину в огурцы, половину в маринад?

Воды нет совсем.
Соль - огурцы порезал и сразу посолил. Перемешал и подождать - они чутка сока дадут.
В маринаде соли нет. Там и маринада кот наплакал.

Спасибо, попробую.

Шикарно!
А рецепт, это классический релиш из огурцов.

Это сообщение отредактировал hedtrik - 28.11.2025 - 17:17

Ты может не понял, уже спрашивали, сколько воды для маринада?

Это 6,8 литра. Отнимаем огу.рцы и прочее, это 1,9 литра (кг).
Выходит... примерно 5 литров. Короче полведра воды. или маринада.по моим подсчётам.



Это сообщение отредактировал Колаб - 29.11.2025 - 23:09

Подтверждаю рецепт. Просто бомбические огурцы!

Как полтора кг огурцов могут дать сока на 6 литровых банок?!?

Пиздежом попахивает от ТС-а...

Это сообщение отредактировал Cacktus - 29.11.2025 - 23:10

Каюсь, ошибся.
6 680граммовых банок из под покупных закруток получилось.
В остальном ни слова кривды. Как вы там считали - я хз

Это сообщение отредактировал lyonchik197 - 30.11.2025 - 11:23

Еще раз - был взят рецепт из ютуба и слегка изменен.
Изменения: в оригинале рекомендуется 2-3 часа держать огурцы после того, как посолили. Я держал около 20 минут - вполне хватило.
2е варить рекомендовали минут 5 или чуть больше. Я разложил по банкам сразу после закипания. Огурцы получились хрустящими и не разваренными в кашу.

И это... Это не релиш. Вот вообще ни разу. Хотел бы я посмотреть как этот продукт будут намазывать или макать в него
Хототе - попробуйте. Мне понравился результат, я им и поделился

Бестолково ты пишешь, одним словом. И тут ничего не прояснил.
Тебе задают конкретные, логичные вопросы, ответь на них, прочитай, что ты написал.
Огурцов 1,4 кг. Выход 6 банок по 0, 68 кг. Итого и еще́ довесок 0,4 кг. Больше 4 кг из 1,4 кг огурцов. Пишешь "сварить маринад". Из чего? Отвечаешь воды ни капли не применял.

Извини, но... Ты рецепт читал?
200 гр уксуса это что, не жидкость?
Я ответил уже, что делал из остатков. Естественно, что используется несколько кило огурцов и соответственно и уксуса будет больше. И сока большое количество огурцов дадут больше.
У меня осталось именно столько огурцов и поэтому остальные ингридиенты дал исходя из моих весов.
Еще раз : смешать всесте уксус, сахар и специи (без соли, ибо соль ушла в нарезанные огурцы).
Закипятить. Как закипело высыпать туда огурцы вместе с тем соком, что они выделили. Как только закипит убавить огонь и раздожить по банкам. Оставшуюся жидкость из кастрюльки (ложкой её не вычерпаете с огурцами вместе, все равно чутка останется) распределить по банкам. Закрыть. Убрать в подвал и через 2-3 месяца начать употреблять.
Что сложного?

Зы: Может и бестолково пишу. Я не писатель, да и это мой первый пост.

Это сообщение отредактировал lyonchik197 - 30.11.2025 - 13:17

Хорошо, что ТС не преподаватель. Количество суицидов и убийств не увеличиться. :)))

Это слегка модернизированный рецепт огурцов по-фински.
В этом году пробовала закрутить. Огурцы - улёт.
Рецепт похожий, но без куркумы и яблочного уксуса.
Тоже скептически относилась к сладким огурцам, нифига, зря.
Они получаются умопомрачительные. Финны знают толк в огурцах!

О, кину в закладки. Малые любят домашние бургеры, думаю что такие огурцы там будут в тему.

Делал такое точно, только без куркумы. Отлично получилось.

А если меньше сахара и уксуса положить- хранится не будет.

Размещено через приложение ЯПлакалъ