​Как отличить кормовую картошку от столовой: главные признаки для покупателей

Картофель различается не только по вкусу и размеру, но и по своему прямому назначению. Существуют столовые сорта, предназначенные для рациона человека, и кормовые, которые выращивают специально для нужд животноводства. Многие фермеры культивируют именно кормовые разновидности, поскольку такие клубни помогают крупному рогатому скоту быстро набирать массу.
Однако далеко не все покупатели на рынке и даже начинающие огородники знают, как отличить один тип от другого. Понимание ключевых различий поможет вам избежать ошибок при покупке картофеля для еды или выборе посадочного материала.
## Главные отличия и химический состав
В основе классификации картофеля лежит содержание крахмала, набор питательных элементов и его целевое назначение:
* Кормовой картофель. Характеризуется повышенным содержанием протеина (белка) и легкоусвояемого крахмала. Именно эти компоненты обеспечивают высокую питательную ценность для скота. Урожайность таких сортов очень высока, а некоторые хозяйства благодаря скороспелости успевают получить по два урожая за сезон. Усвояемость кормового картофеля животными достигает рекордных 95%.
* Столовый картофель. Выращивается с упором на вкусовые качества и пользу для человеческого организма. В таких сортах содержание крахмала обычно не превышает 18%, а количество протеина составляет около 16 граммов на килограмм. Кроме того, столовые разновидности богаты витамином C.
## Визуальные признаки: как распознать кормовой картофель?
Визуально определить тип картофеля бывает непросто, поэтому специалисты рекомендуют оценивать клубни по комплексу признаков:
1. Размер и форма. Столовый картофель чаще всего имеет средний размер и правильную, аккуратную овальную или круглую форму. Кормовые сорта, напротив, отличаются очень крупными, массивными клубнями зачастую неправильной, бугристой формы.
2. Глазки и текстура. У кормовых сортов глазки могут быть более глубокими, а сама структура клубня — более грубой.
## Почему кормовой картофель не подходит для людей?
Регулярно употреблять кормовые сорта в пищу человеку нежелательно по нескольким причинам:
* Специфический химический состав, рассчитанный на пищеварительную систему животных.
* Высокая концентрация крахмала, что сильно влияет на консистенцию и вкус блюд (картофель может становиться слишком вязким или, наоборот, безвкусным).
* Накопление соланина. В кормовых клубнях активнее накапливается соланин — природный токсин, защищающий растение. У людей он может вызвать недомогание, а при чрезмерном потреблении кормового картофеля дойными животными соланин даже придает горечь молоку.
## Использование кормового картофеля в хозяйстве
В животноводстве этот корнеплод используют как основной или дополнительный корм:
* Свиньям и крупному рогатому скоту картофель дают в сыром виде, предварительно измельчив его для лучшего усвоения.
* Птице (курам, гусям) и кроликам клубни обязательно отваривают. Это помогает избежать проблем с пищеварением и снижает уровень вредных веществ.
* Безотходность: помимо самих клубней, в качестве корма можно эффективно использовать картофельную ботву и очистки.
## Особенности выращивания
Агротехника кормовых сортов практически не отличается от столовых: они любят солнечные участки и рыхлую почву. Главным плюсом кормовых разновидностей для фермеров является их выносливость — такой картофель можно выращивать на одном и том же участке несколько лет подряд без критического истощения почвы, хотя растения все так же требуют защиты от колорадского жука.
Совет покупателям: При выборе картофеля на рынке обращайте внимание на слишком огромные, деформированные клубни. Не стесняйтесь уточнять у продавца назначение сорта и происхождение товара, чтобы случайно не приобрести кормовой картофель вместо столового.
V.i.A.


Размещено через приложение ЯПлакалъ