Хлеб пеку.

Страницы: 1 2 3  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Кукундер 12 мая 2026 в 19:28
Ярила  •  На сайте 7 лет
Сообщений: 2 193
31
Не покупаю хлеб и булки уже лет пять. Не верю в качество покупного хлеба и , главное, чтоб не жиреть.
Пеку не чаще 1 раза в 12 дней. 14 дней- максимальный срок хранения закваски, без потери её свойств, в холодильнике. Закваску делать не умею, а потому при разрыве срока хранения без обновления приходится просить знакомых выделить порцию. Будет несколько фото с пояснениями. По окончании сообщу. Кто сломает- тот редиска.

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Все комментарии:
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:30
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
Соль 8 г на порцию.
Мука 400 г.
Вода 300 г.
Закваска-стартер.

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:32
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
В данном случае делаю пропорционально больше. А можно и меньше. Стартер- 50 г белой муки ВС, 50г воды и полторы стол. ложки закваски.

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:34
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
Размешал и поставил в нехолодное место. Желательно не менее 23 С⁰

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:36
Ярила  •  На сайте 7 лет
3
Замес из трёх мук. Белая 300 г, ржаная 50 г, из цельного зерна50 г. Если пересыпать ржаной- подходить будет гораздо дольше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
azv 12 мая 2026 в 19:36
Шутник  •  На сайте 4 года
-6
От владельцев домашних хлебопечных машинок знаю, что они неумеренно растолстели на вкусном-вкусном домашнем хлебе. Поэтому сам такую не покупаю.

Update. Ой, я редиска. Виноват. Извиняюсь.

Это сообщение отредактировал azv - 12 мая 2026 в 19:38
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:38
Ярила  •  На сайте 7 лет
3
Замес сперва без фанатизма, столовой ложкой, через двадцать минут руками перекладкой смочив пальцы тёплой водой.

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:40
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
Три- четыре перекладки по кругу с интервалом в 20 минут.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:41
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
И да, отстой браги с закваски слить перед добавкой оной в стартер

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:42
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Жду часов пять пока стартер разгуляется

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:43
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Вот разгулялся

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:44
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
В тесто его и замесить перекладкой.

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:45
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Пару часов и в холодильник.

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:46
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Лучше всего на пару суток. При этом работают те природные дрожжи, что не работают в тепле.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Колбасофф 12 мая 2026 в 19:47
Ярила  •  На сайте 18 лет
1
Чтобы не уснуть, пошёл в булочную.
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:47
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Достал поутру и в форму. Мне больше всего силиконовые нравятся. Не липнут.

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:48
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Обязательно под крышку дабы не пересыхал.

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:49
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Оставил на расстойку

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:49
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Расстоялся

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:50
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Духовку на 250 С⁰

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:51
Ярила  •  На сайте 7 лет
2
Как нагрелась посадил

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:51
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Через 10 минут убавил до 200С⁰

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:52
Ярила  •  На сайте 7 лет
1
Общее время выпечки 40 минут

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:53
Ярила  •  На сайте 7 лет
3
Результат

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Кукундер автор 12 мая 2026 в 19:53
Ярила  •  На сайте 7 лет
6
Текстура

Хлеб пеку.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
22 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 2 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 1 916
19 Пользователей: Jardis, Conkistador, xxDimiDxx, silvernypd, sakura666, Kuzhahmetov, DemonFM, CraZyBobR, elf61, bash1026, VoldemarChe, Raziel, Stiksi, sekoo, av99999, Zaloopach, dag32, Califusa, settum
Страницы: 1 2 3  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх