Торт «Сон негра» (часто встречается под названиями «Негр в пене», «Поцелуй негра» или «Улыбка негра») — это простой шоколадный сметанный торт, особенностью которого является добавление варенья (обычно смородинового) прямо в тесто.
Вот классический набор ингредиентов:
Для теста (коржи):
Яйца: 2-3 шт.
Сахар: 1 стакан (200-250 г)
Сметана (любой жирности): 1 стакан (200-250 г)
Варенье (смородина, черника, вишня): 1 стакан
Мука: 1.5–2 стакана
Какао-порошок: 2-3 ст. ложки
Сода: 1-1.5 ч. ложки (гасится кислотой варенья или уксусом)
Грецкие орехи: по желанию (для посыпки)
Для крема:
Сметана: 500-600 г (лучше густой, жирной)
Сахар или сахарная пудра: 100-150 г (по вкусу)
Ванилин: по желанию