колбаса-а-а
это бывшие лошадки....
берем конину с жирком, реберную часть
режем узкими полосами, чем уже - тем вкуснее
приправляем по вкусу, ценители добавляют сушеный чеснок и выдерживают в специях
туго скручиваем полосы мяса и жира между собой
берем конец мясного жгута на удавочку, пропускаем нитку в чистую кишку и протягиваем
сворачиваем колечком и даем повисеть в прохладе в темноте с недельку
кидаем в холодную воду, дожидаемся кипятка, накалываем 2-3 раза и варим час на самом мелком огне, чтоб прям булька-две, осторожно вынимаем стараясь не проколоть, чуть остужаем
нарезаем наискосок в полсантиметра, раскладываем на рваной лепешке и обкладываем луком и зеленушкой
деликатес готов, есть горячим, похлюпывая вкусным соком
Это сообщение отредактировал Hexuss - 21.01.2026 - 18:43
yaplakal.com