Там же не полностью воздух заменяется гелием, а кислорода у нас и так всего-то 20% в атмосфере, т.е. он усваивается эффективно. У дыхания, в основном проблема не с кислородом, а к углекислым газом, его и так-то всего 0.4%, а если его становится 1%, то воздух для дыхания не пригоден. Т.е. даже не большое повышение улексилого газа препятствует его высвобождению из крови. Гелий ему не мешает высвобождаться, а значит кровеь может и кислород поглощать, даже если его не 20%, а, например только 10% (если разбавить воздух в легких в 2 раза).
Но, как я писал выше, если делать глубокий вдох, чувствует что можно потерять сознание.