Закуска к пиву и не только

Всем здрасте. Пишу с телефона, поэтому оформление так себе.
Время от времени попиваю я пиво, разливное. Пока наливают, рассматриваю витрины с закусками - сыр, рыба, орешки и т.п. Цены, конечно, пипец, но иногда беру что нибудь. В один прекрасный момент пришла мысль, что это всё (или почти всё) можно сделать самому. Нужно только время, ну и соответственно, заранее всё это сделать.
Короче, решил я завялить свинину. На досуге начитался интернетов, рецептов всяких. Делов то херня! Нужно только желание, мясо, специи, время и, желательно, нитритная соль.
Купил килограмм вырезки свиной. Замариновал/засолил, через 3 дня повесил сушить в пустующей комнате. И дней через 6 всё готово!
Вяленое мясо к пиву самое то! Самому понравилось, друга угостил, тот сказал, что заебись.
Я это всё к чему. Вяленое куриное мясо в магазине 200₽ за 100 грамм. Свежая свиная вырезка, если память не изменяет, 500-600 за КИЛОГРАММ! Специи, думаю, у каждого есть. Если нет, то стоят не дорого. Так что, рекомендую. Рецепт писать не буду, в интернете их хренова туча. Всем хороших выходных и приятного аппетита.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да много вещей если делать самому дешевле выйдет чем в магазине

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сегодня продолжение, повесил сушить вторую партию. На этот раз брал шею. Вроде тоже подходит для этих целей. К следующим выходным увидим.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну молодец конечно. Но по правилам хорошего тона, мог бы и свой рецепт выложить.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

За 6 дней так завялилось? ТС, какая температура в квартире?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я думаю,что 6 дней маловато будет

Ну ты открытие сделал)) Мало того что дешевле, так еще и вкуснее! Следующий шаг, Климатическая камера

Если мясо норм завялить, оно теряет воду и из 600р за килограмм превращается в 2000 за килограмм, только самому придётся всё делать. Но единственно хороший хамон вялится не 6дней.

Так то ж бастурма

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Пара знакомых купили сушилки себе и ебашут мясные чипсы как внесебя

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Вот ещё бы и пустую комнату найти. Это в деревне можно в амбаре замутить. а в городской двушке, не очень.

Нормальная потеря веса при вяленье 30%

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ну и зачем этот пост без рецепта? Похвастаться? Теперь, мы, без вяленого мяса тебя ненавидим.

Это сообщение отредактировал farkasember - 25.10.2025 - 13:53

Хамон сделай. Импортозамещение, хуле)

Выглядит смачно. А в электросушилке это сделать можно?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Комнатная - 22-24 по Цельсию

Размещено через приложение ЯПлакалъ

При жарке, когда-то читал, 40%

Размещено через приложение ЯПлакалъ

А испанцы свои свиные полужопия месяцами вялят....))))

От 30 до 60% в зависимости от жирности свинины, если быть точнее


И автор неправильно считает экономику, сравнивая купленный продукт с самодельным, куда не включены лицензии, логистика, налоговые отчисления, ЗП сотрудников и так далее.

Х.з., что-то мне кажется, что если брать мякоть без костей и жира, то потеря веса будет поболее, чем 30%.
Хотя могу и ошибаться.

Ты это, в соленой воле вымачивай! Или замораживай.
Паразиты и гельминты всякие имеют место быть!
Так то не посувствуешь, но глисты неполезная штука.
Будь бдителен!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Я в духовке вялю. Ставлю вечером. Режим - горячий воздух с обдувом, 30 градусов. Утром готово вяленое мясо.
Больше говядину люблю, вырезку беру.
Дольше ёбли пока мясо маринуется. Я дня четыре-пять мариную в холодильнике и два раза в день переворачиваю мясо в лотке.

Мастурба

Размещено через приложение ЯПлакалъ

первая серия доктора хауса. сезон первый.
есличо, на рентгене можно увидеть ошибку в работе со свининой.

Я свою свинину в марлю оборачивал, и каждый день взвешивал. В первые дни вес уходил быстро, потом медленнее. Вот дня через 2 после «медленнее» она готова.

Размещено через приложение ЯПлакалъ