Кипячения недостаточно это прямой путь к ботулизму

Вегетативные формы бактерий ботулизма (клостридий) погибают при кипячении, но споры возбудителя устойчивы к высоким температурам.
Вегетативные формы погибают при кипячении за 5 минут.
Споры выдерживают 3–6 часов кипячения, а при температуре 120 °С погибают только через 20–30 минут. Именно при такой температуре готовят консервы на промышленных предприятиях.
Хотя если такую тушенку полчаса покипятить перед употреблением то токсины разлагаются
Это сообщение отредактировал alexrevda - 1.10.2025 - 14:21