Рёбра поросёнкины на вертеле

Решил я тут рёбрышки поросёнкины изжарить. А в связи с появлением в хозяйстве газового гриля, да с вертелом, который крутится от моторчика электрического…, в общем, изжарил я ребра на вертеле.

Подготовка ребер была в этот раз очень простая. Соль. Из расчёта 12-15 (дело вкуса) на кило мяса, перец разный дробленый – по вкусу. Всё. В этот раз.
Замечу, что в следующий раз помимо перечисленного добавил паприку копчёную сладкую и чесночную приправу. Да аджики сухой немного. Ничего не испортил!
Но в этот раз - только соль и дробленые перцы. Этой смесью ребра хорошо натер и дал им пару часов в тепле постоять.
А потом вот так, как «в кино» закрепил на вертеле, бечевкой обвязал и на огонь.
Первые минут десять работал все три горелки. На две трети краны были открыты. Крышку гриля опустил и минут десять держал на сильном нагреве. Температура вышла примерно на 200 градусов. Рёбра прогрелись, и легкая корочка начала образовываться.
Потом среднюю горелку минимизировал до предела, боковыми отрегулировал температуру внутри гриля до 160 градусов. А потом центральную и вовсе погасил. Т.е. работали только боковые горелки. Жарил на т.н. косвенном (как его грилеводы называют) нагреве. Т.е. типа прогрев идет не прямой, а с боков. Этим газовый гриль, замечу, удобен. На угольном так не сделаешь. Гибко регулируется температура и режим «плавки».
И да…, примерно 80 минут жарил. Иногда открывал крышку и проверял – не горит ли?
Как только внутри ребер образовалось 80 градусов, все три горелки погасил.
Замечу, «в общем», что с газовым грилем все стало значительно удобнее, проще и главное – чище!
Очень, скажу я вам, полезный агрегат.



Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 26.09.2025 - 18:02

время выбрал-заебись...гореть тебе на вертеле...

Рутубное кино на ЯП нормально
Не актуально ты сам поправил.

Результат да красивый.

Это сообщение отредактировал CutPaste - 26.09.2025 - 18:04

Вот такое пожелание впервые. Спасибо. Запишу, есди вы не возражаете.

Ролик длинный. Не проходит на ЯП файлах, поэтому и ...

Сколько стоит такая горелка?

О! Я как раз свинячьи рёбра замариновал. Завтра буду готовить на угольном гриле.

Газовый гриль имею, но заиметь вертел - так и не удосужился. Потому вопрос владельцу такой приблуды: как впечатления? Действительно ли получается вкуснее?

Они есть совершено разные. Разброс цен очень большой. Просто погуглите.

Без угля и запаха дыма лично для меня это как электрошашлычница.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

ну для тех, кто живёт в квартире, а нам, с земельным участком- это моветон, ебля с презом.

Поддерживаю. С тем же успехом можно запечь в электродуховке. Сколько мясо на сковородке ни жарь, шашлыком оно не станет.

Если коротко - да!
Причем куры (и любая птица, если тушкой) - вообще выходят, что называется "восторг!" Покупаемая в лавках "гриль курица" - отстой.
Всех хлопот: замариновать, насадить, включить, посматривать. Жарится долг, но оно того стоит, поверьте.
В общем, мое мнение - не зря потраченные деньги.

Вы, видимо, не очень в теме. Я почему так говорю? Да сам так же рассуждал чуть больше года назад.
Запах "дымка" создает тот жирок, который горит на ... тенах ли, угле ли ... похрен. Возьмите чурочку, ну например, фбрикосового дерева, положите внутри, радом с горелками. Чтобы слегка тлела. И будет вам ЩАСТЕ!!!

Вот уж нах!
После появления газового стало гораздо легче. И чище, что важно.

Так уголь и есть как электрошашлычница, от него запаха нет, запах только от дров.

Для свинины 80 не маловато? На фото даже внутри сырая.

Да ладно, сырая?!
Сочная получилась. И весьма неплохо прожаренная. Ни чуть-чуть не пережаренная - пересушенная!

В следующем сезоне попробую задушить свою жабу и обзавестись таким.

Я шашлык жарил и на газовом гриле, и на углях.

Если на стол поставить и такой и такой, то вы заметите, что они отличаются по вкусу. Но если вам просто дать шашлык, я очень сильно сомневаюсь, что вы сможете определить, на чём он был пожарен.

От мяса, маринада и от температуры приготовления вкус зависит сильнее. И да, от обычной духовки газовый гриль отличается радикально.

80 даже много. Температура кулинарной готовности свинятины - 71С, ещё сочнее бы вышло.

Думаю не расстроитесь. А жаба? Ее слушать - так и мяса/рыбу не есть.

Есть зачетка?давай! Пятёрка тебе,за труды

Размещено через приложение ЯПлакалъ

чище что? тебя Тумблер укусил?

готовь на углях белых, счастье тебе будет.

Да, газовый гриль - это весчь. Почему-то простая яичница получается абсолютно другой, нежели на плите