Тарт с клубникой и сметанной заливкой.


Страницы: (2) [1] 2	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:26 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	25 ТАрт и тОрт? Первый вопрос, которым я задался – а в чем разница, кроме одной буквы в названии? Я, правда, не знал. Делюсь. ТОрт собирается из готовых ингредиентов, а тАрт — это блюдо, которое готовится на основе заранее приготовленной основы и начинки. Понятно? Мне тоже – не совсем. Проще сказать – тАрт – это пирог, тОрт – это нечто многослойное и с кремом. Ну да ладно. Вот что у меня получилось. Корж в основе мягкий, но вместе с тем и хрустящий, и рассыпчатый, а начинка нежная – этакое пюре, пикантная, сладкая с приятной кислинкой. Ну и с ягодками, конечно. В общем, хоть и на любителя, но попробовать стоит.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:26 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Масло для теста надо растопить. Но! Растопив, я его охладил до температуры тела. Чтобы муку не заварить, значит. Это условие, которое: как утверждает автор рецепта, обязательно к выполнению.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:27 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Второе такое же условие – муку надо обязательно просеять.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:27 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Соединил все сухие компоненты. Перемешал. Добавил сметану и масло. Замесил тесто. В миксере все делал. Тесто получилось не слишком плотное, но и не разваливающееся. Потом, когда уже тесто было собрано «в комок» немного его помял, в ладошках покатал.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:27 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Тесто завернул в пленку или в пакет еще можно уложить, и в холодильник на полчаса отправил. Чтобы схватилось. Можно на 10 минут в морозилку.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:28 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Заливка для начинки. Собрал в чаше миксера: сметану с сахаром, муку и ванильный сахар. Добавил в смесь яйца и хорошо, тщательно перемешал. Чтобы не было комочков. Скорость миксера - средняя.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:28 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Форма 24 см. Застелил ее пекарской бумагой. Вот так.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:28 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Выложил в форму тесто. Распределил его по поверхности и сделал довольно высокие бортики.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:29 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Выложил на дно формы слой клубники. Кстати, резать ее не обязательно. Но рекомендую все-таки это сделать. И залил ягоду слоем начинки. Начинку выливать всю не надо. Половины достаточно.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:29 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Потом выложил еще слой ягоды. И вылил остаток начинки. Ягодок еще добавил.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:29 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Выпекать при 180-ти градусах, верхний и нижний жар, 50 минут. Я потом шпажкой проткнул тесто и добавил еще 10 минут. Но тут надо ориентироваться на готовность теста. Духовки то они разные бывают.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:30 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Остудил тАрт в форме. И только потом снял кольцо, форму то бишь.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:30 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	И, собственно, вот. А, знаете, неплохо получилось. Все соответствует сказанному в начале поста.
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:30 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	Тесто: Мука 250 гр. Сметана 20% - 100 гр. Масло сливочное (растопленное) – 100 гр. Разрыхлитель – 1 ч.л. Соль – ¼ ч.л. Сахар – 1 ст.л. (опционно) Начинка: Сметана 300 гр. Яйца 2 шт. Сахар – 200 гр. Мука – 3 ст.л. Ванильный сахар – 10 гр. Клубника
	[^]

ПЕНСИОНЕР	1.07.2025 - 08:30 [ показать ]
Статус: Offline НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! Регистрация: 24.11.08 Сообщений: 9342	...
	[^]

Коммивояжер	1.07.2025 - 08:34 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 9.07.17 Сообщений: 574	Не тарт, а пирог! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Lars575	1.07.2025 - 08:35 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 21.06.18 Сообщений: 5385	Нормально так!!! И кофе ещё со сгущенкой на запивон. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

1.07.2025 - 08:36

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9342

Цитата (Коммивояжер @ 1.07.2025 - 08:34)

Не тарт, а пирог!

по-научному - тАрт! И нехуй тут ... понимашь!

[^]

hellsvee	1.07.2025 - 08:36 [ показать ] 3
Статус: Online Приколист Регистрация: 20.03.24 Сообщений: 222	на основе основы - это мощно задвинул. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Grafi77	1.07.2025 - 08:37 [ показать ] 2
Статус: Online Ярила Регистрация: 14.08.11 Сообщений: 1967	Иван Иванович.... Что ж ты так прям с самого утра с козырей?))... Выгядит вкусно - по ощущениям как лайт версия чизкейка с клубникой) Хотелось бы повторить, но своя в этом году не уродила, а на рынке клубника по цене крыла от боинга (6 у.е. за кг).
	[^]

ПЕНСИОНЕР

1.07.2025 - 08:42

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9342

Цитата (Grafi77 @ 1.07.2025 - 08:37)

Иван Иванович.... Что ж ты так прям с самого утра с козырей?))...

Выгядит вкусно - по ощущениям как лайт версия чизкейка с клубникой)
Хотелось бы повторить, но своя в этом году не уродила, а на рынке клубника по цене крыла от боинга (6 у.е. за кг).

Привет, Оленька!
Я тоже рад тебя видеть.
Клубника - да. Нынче дорогая. У меня тут поля рядом. Но! Цены тоже где-то на этом же уровне. Но тут уж ... побаловать себя все-равно хочется.

[^]

2aibolita	1.07.2025 - 09:01 [ показать ] 3
Статус: Online Ярила Регистрация: 11.11.07 Сообщений: 2299	Так вот почему маленькие корзиночки тарталетками называются! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

1.07.2025 - 09:04

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9342

Цитата (hellsvee @ 1.07.2025 - 08:36)

на основе основы - это мощно задвинул.

Дык на том стоим!

Это сообщение отредактировал ПЕНСИОНЕР - 1.07.2025 - 09:04

[^]

Сова82	1.07.2025 - 09:12 [ показать ] 3
Статус: Offline Только я один работаю. Не покладая руков Регистрация: 12.09.10 Сообщений: 9472	Не хватает баранины и риса. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ПЕНСИОНЕР

1.07.2025 - 09:16

Статус: Offline

НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!!

Регистрация: 24.11.08
Сообщений: 9342

Цитата (2aibolita @ 1.07.2025 - 09:01)

Так вот почему маленькие корзиночки тарталетками называются!

А вот, кстати - да! Спасибо.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

2 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 961
1 Пользователей: Megabender