Бисквитный Рулет

Десерт, надо сказать, незамысловатый. Но! От этого не ставший невкусным или более того, не вызывающим желание им полакомиться. Замечу сразу – ягоды имеют особое значение.

Я для всех подготовительных операций использовал планетарный миксер. Все получилось замечательно и без хлопот.
Три яйца … не то, чтобы взбил, а просто перемешал в чаше миксера, вот таким венчиком до пены. На маленькой скорости. Чтобы, повторюсь, не взбить, а именно только хорошо перемешать.
Потом добавил сахар и ванильный сахар.

Увеличил скорость и сбивал до получения плотной светлой и пышной массы. Ушло на это примерно минут 12.

Муку смешал с какао и добавил в яичную смесь. Постепенно добавлял, не останавливая замешивания. Скорость выдерживал среднюю.

Минут через 7 получилось тесто. Весьма, надо сказать не густое. Но, как было рекомендовано в первоисточнике добавил столовую ложку воды. Зачем? Не знаю. Как по мне – так чистое шаманство. Типа – потушить березовую головню в ухе.

Из пергамента сложил корытце. По размеру противня. Смазал его, пергамент, сливочным маслом.
Тесто выложил на противень и выровнял лопаткой.

Выпекал бисквит при 180 °С - 12 минут. Но, конечно, время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

Лист пергамента присыпал сахарной пудрой. Слегка. И выложил бисквит «лицом» на эту присыпанную бумаг
Накрыл полотенцем (вымоченным и хорошо отжатым) и дал остыть.
Для любителей. Бисквит можно пропитать, скажем коньяком или каким-нибудь соком. Кому что нравится.

Пока бисквит остывал, сделал быстренько крем.
Единственно что, для крема у меня было заготовлено с вечера – так это что-то типа самопального маскарпоне. Ну не завезли такого сыра в лавку. Что поделать?
Сметаны 20% жирности (марку не называю, но морда веселой буренки на банке присутствовала) вывалил в мешочек холщовый. А мешочек просто на край кастрюля подвесил и крышкой прижал. Выставил на балкон. Утром получился вот такой мягкий замечательный сыр.

Опять же, в чашу миксера вылил сливки, выложил сыр и добавил сахарную пудру. На маленькой скорости все перемешал хорошо, а потом увеличивая скорость миксера, сбил крем.

Бумагу с бисквита, на которой он выпекался, аккуратно снял. И ровным слоем крем нанес. Рулет свернул. Ягоды вовнутрь рулета класть не стал. Ну не очень они хорошие получились после разморозки. Кислые. Я их, пока рулет в холодильнике выстаивался, слегка в сиропе сахарном проварил. Для украшения «поверх» и придания зимневишневого колорита вполне сошло.

Ну вот. Как-то так.

Даже клубничка из другого варенья пригодилась.

В общем, то можно было и не обязательно с вишней-клубникой есть. Вполне себе сошло бы и каким-нибудь консервированным персиком, например. Или еще каким манго – бананом. Да даже с мандариновыми дольками было очень даже.
И сам бисквит получился не сильно сладким, надо заметить.
Одним словом, иногда можно себя и побаловать. Тем более, что и возни то практически никакой.

Для Теста:
3 яйца
80 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
60 гр. пшеничной муки в/с
20 гр. какао - порошка
1 ст.л. воды
+ сахарная пудра
Сливочный крем с маскарпоне:
250 гр. сливок 33-35%
250 гр. маскарпоне
50 гр. сахарной пудры
60 гр. вишни или других ягод/фруктов
50 - 100 мл. сока или сиропа для пропитки бисквита

Просто калорийная бомба.Расти попа,расти...,но за рецепт поклон

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Можно просто приготовить другой крем. Менее калорийный.

Для меня это сложновато, а вот блинами пару раз в месяц подкармливаю своих)))

А где классическое фото "я с ру летом"? )))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

спасибо за рецепт .. но есть вопрос.. как его ебать? )
ладно шучу. выглядит красиво..

Обязательно после рецепта блюда надо сказать:
-Пиздец поджелудочной;
-Так и до сахарного диабета недалеко;
-Здраствуй гастрит;
-Привет лишний вес.


Добавляйте ещё, что сказать

Любой крем калорийный.
Просто не хочешь не ешь.

Я диабетик, поэтому добавить могу ещё пунктов 20. НО!!! Съев огромную порцию травы(клетчатка) ( не огурцы с помидорами) и нормальную порцию птицы, рыбы ( белок) даже я могу себе иногда позволить небольшой кусочек такой выпечки, а если она ещё и на сахзаме, то и побольше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Купить химозный рулет в магазине и сожрать его в одно лицо - исполнить мечту детства

Вкусно наверное. Но меренговый рулет вкуснее! И не такой калорийный.

А не надо было в бисквит немного разрыхлителя? ИМХО плотненький получился.