Камрад, не знаю этих нюансов, пробовал и тот, и другой, с орлом показался поострее, поэтому его и оставил на постоянку)
С орлом тоже бывают разные:
С красным копачком более острый и в большой бутылке его вес 835 грамм — это версия Super Hot / Extra Hot (супер острый / экстра-острый), в которой концентрация перца увеличена до 70%.
С зеленым носиком это классический острый соус Uni-Eagle Sriracha, в котором содержится 56% перца чили и в бутылке его 815 грамм
На фото более острая версия
Спасибо, пользую зелёный колпачок, как раз бутыль заканчиваю, с красным следующий))
Вот мой набор. Начинал с кимчи. Но когда стало на тарелку уходить до ⅓ тюбика, перешёл на шрирачу. Но теперь и шрирачи как-то маловато, поэтому иногда балуюсь чинсу. Последний самый острый, но и вкус у него просто остро-кислый. Первые три - хорошая добавка к блюду.
Это сообщение отредактировал Репликатор - 27 сен 2026 в 21:58
Тогда пиши рецепт: литровую банку уплотняешь изнутри острыми перцами (я люблю халапешку) добавляешь столовую ложку мёда и до краёв заливаешь уксусом. Убираем с глаз долой минимум на три месяца. По итогу перчики кисло-остро-хрустящие! Сам уксус приобретает божественный аромат и вкус. При желании, можно переебсти всё блендером, потом протереть через сито и Табаско готов. Чуть не забыл, перцам лучше всего дырку в "писюне" зубочисткой делать.
Табаско продукт брожения, его как капусту в бочках квасят, соль+перец - и пусть бродит. Так что там смесь уксуса и молочной кислоты теоретически. Уксус добавляют перед розливом на продажу через 3 года!!! брожения. Как дополнительный консервант видимо.
От СенСой это вообще не шрирача (пробовал, выкинул). Возьми с орлом от Uni-Eagle.
UniEagle - 56% перца, AROY-D - 35% перца. Оба соуса тайские, второй послабее, но в нем мариновать курицу хорошо. Всякие Сенсои даже смотреть на них не стоит, один крахмал.
Вот мой набор. Начинал с кимчи. Но когда стало на тарелку уходить до ⅓ тюбика, перешёл на шрирачу. Но теперь и шрирачи как-то маловато, поэтому иногда балуюсь чинсу. Последний самый острый, но и вкус у него просто остро-кислый. Первые три - хорошая добавка к блюду.
Попробуй нормальную Шрирачу от UniEagle или AROY-D.
Табаско не нравится, он придает блюду некоторый аромат тухлятинки(по моему мнению) и кислый. А вот шрирача самоё то.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Никогда не понимал это «кто острее». Соус должен давать вкус и улучшать блюдо, а не делать его похожим одно на другое!
Размещено через приложение ЯПлакалъ
Мне в свое время Encona зашла. Просто табаско уже кажется не таким острым и насыщеным. Еще как т онабор дарили соусов, тоже норм зашло там разные соусы острые со вкусами один вишня другой персик итд. А так не обязательно прям острое каждый рз хомячу, могу и горчички отечественной навернуть и хрену под борщец с черным хлебушком, или полбаночки халапеньо маринованых.
Друзья,при большом количестве подделок,оригинал,это все же бутылочка с петухом,от компании Huy Fong Foods,Inc. Из города Ирвиндейл,Калифорния.Собственно,эти парни и создали шрирачу как таковую. Оригинал до сих пор можно выцепить на Озоне,но совершенно не радует цена. Перепробовав массу подражателей,могу рекомендовать https://www.ozon.ru/product/sous-ostryy-shr...g&short=NsusU0R Очень близко к настоящему. Табаско впервые попробовал,как только стали продавать в России,не нравится,кисло сильно,но тут на любителя.
Это сообщение отредактировал JBr1968 - 27 сен 2026 в 23:02
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com