Про это неборщ

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
krylov
21.01.2026 - 23:57
4
Статус: Offline


тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15659
Цитата (DMV2014 @ 21.01.2026 - 22:54)
Нее заварка обязательно с чесноком, и помидоры с томатной пастой, и свеклы побольше и мясо только говядина

не все едят чеснок, но в его защиту я скажу

пампушки без чесночного масла - это не пампушки, а просто выпечка.
 
[^]
одинизмногих
21.01.2026 - 23:59
1
Статус: Offline


Понаостававшийся

Регистрация: 24.11.13
Сообщений: 11165
Цитата (mikhailiser @ 21.01.2026 - 21:54)
Хотел поинтересоваться что считаете борщом?

Борщ - это жидкое первое блюдо из свёклы, капусты, помидоров, картошки на мясном бульоне. Точной технологии приготовления нет (каждый варит как умеет), но главное правило проверки борща, это тест на плавучесть столовой ложки из нержавейки. В борще ложка должна плавать вертикально, погрузившись в борщ на 1/2 своей длины. Если тест пройден, то это борщ.
 
[^]
Forestgamp
22.01.2026 - 00:00
2
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 31.01.11
Сообщений: 1567
Мой борщ

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Про это неборщ
 
[^]
Sumnitelniy
22.01.2026 - 00:04
2
Статус: Offline


Дверь мне запили!!!

Регистрация: 10.07.08
Сообщений: 1255
Вот вам и мой по фен-шую.
На ноже, без тёрки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Про это неборщ
 
[^]
Xmolen
22.01.2026 - 00:05
1
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.03.14
Сообщений: 550
Цитата (Mari777 @ 21.01.2026 - 23:48)
Борщ, это то, что родители тебе готовили и так называли. Ну я капусту не люблю в нем.

Точно! какой в детстве был, такой и настоящий)

Среди всех вариантов общее у всех - свежая капуста и свекла, и пассеровка - лук с морковью. Квашеная капуста необязательна, но с ней вкуснее. В детстве дома и в садике ее в борще не было)
Я варю по двум рецептам.
Один - из поваренной книги Микояна. На говяжьей грудинке или на индюшачьей ноге.
Второй - тушеный борщ.
Капуста тушится с мясом (обычно обжаренная свинина) и картошкой, свекла тушится отдельно, лук с морковью пассеруются.
Потом все смешивается. Бульона нет. Больше похоже на красный бигус, но на вкус - офигенный борщ.
 
[^]
krylov
22.01.2026 - 00:06
4
Статус: Offline


тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15659
Цитата (одинизмногих @ 21.01.2026 - 22:59)
Цитата (mikhailiser @ 21.01.2026 - 21:54)
Хотел поинтересоваться что считаете борщом?

Борщ - это жидкое первое блюдо из свёклы, капусты, помидоров, картошки на мясном бульоне. Точной технологии приготовления нет (каждый варит как умеет), но главное правило проверки борща, это тест на плавучесть столовой ложки из нержавейки. В борще ложка должна плавать вертикально, погрузившись в борщ на 1/2 своей длины. Если тест пройден, то это борщ.

ложка в борще должна стоять
 
[^]
Xmolen
22.01.2026 - 00:10
3
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.03.14
Сообщений: 550
Слышал, что хороший борщ должен быть кислым, сладким и соленым. И все компоненты должны ощущаться на вкус отдельно. Тогда это хороший борщ.
Но я такие встречал редко.
 
[^]
mikhailiser
22.01.2026 - 00:11
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.04.19
Сообщений: 3013
Цитата (одинизмногих @ 21.01.2026 - 23:59)
Борщ - это жидкое первое блюдо из свёклы, капусты, помидоров, картошки на мясном бульоне. Точной технологии приготовления нет (каждый варит как умеет), но главное правило проверки борща, это тест на плавучесть столовой ложки из нержавейки. В борще ложка должна плавать вертикально, погрузившись в борщ на 1/2 своей длины. Если тест пройден, то это борщ.

Ну тогда это первое и второе. Мы на вахте иногда называем супокаш.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Annischa22
22.01.2026 - 00:12
0
Статус: Offline


Хохмач

Регистрация: 21.12.22
Сообщений: 797
Цитата (Sumnitelniy @ 22.01.2026 - 00:04)
Вот вам и мой по фен-шую.
На ноже, без тёрки.

Это точно не борщ) а вот вокруг вкусняшки наложены

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
mikhailiser
22.01.2026 - 00:12
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.04.19
Сообщений: 3013
Цитата (Xmolen @ 22.01.2026 - 00:10)
Слышал, что хороший борщ должен быть кислым, сладким и соленым. И все компоненты должны ощущаться на вкус отдельно. Тогда это хороший борщ.
Но я такие встречал редко.

Ну для этого и язык должен быть чистым. Рецепторы так сказать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
krylov
22.01.2026 - 00:12
3
Статус: Offline


тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15659
Цитата (Xmolen @ 21.01.2026 - 23:10)
Слышал, что хороший борщ должен быть кислым, сладким и соленым. И все компоненты должны ощущаться на вкус отдельно. Тогда это хороший борщ.
Но я такие встречал редко.

готовьте сами и будет вкусно.

если будете добавлять томаты или пасту томатную, про сахар не забывайте.

свеклу тушите отдельно от зажарки.

будет Вам тот самый вкус
 
[^]
одинизмногих
22.01.2026 - 00:14
0
Статус: Offline


Понаостававшийся

Регистрация: 24.11.13
Сообщений: 11165
Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:06)
ложка в борще должна стоять

Не стоять, а плавать. Но не тонуть и не упираться в дно каструльки.
 
[^]
Xmolen
22.01.2026 - 00:14
1
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 29.03.14
Сообщений: 550
Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:12)
готовьте сами и будет вкусно.

если будете добавлять томаты или пасту томатную, про сахар не забывайте.

свеклу тушите отдельно от зажарки.

будет Вам тот самый вкус

Всегда так делаю
А сахар какую роль играет?
 
[^]
krylov
22.01.2026 - 00:17
2
Статус: Offline


тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15659
Цитата (одинизмногих @ 21.01.2026 - 23:14)
Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:06)
ложка в борще должна стоять

Не стоять, а плавать. Но не тонуть и не упираться в дно каструльки.

у Вас своё мнение, у меня своё.

Ваше я уважаю.

возьму ложку деревянную lol.gif
 
[^]
krylov
22.01.2026 - 00:17
2
Статус: Offline


тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15659
Цитата (Xmolen @ 21.01.2026 - 23:14)
Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:12)
готовьте сами и будет вкусно.

если будете добавлять томаты или пасту томатную, про сахар не забывайте.

свеклу тушите отдельно от зажарки.

будет Вам тот самый вкус

Всегда так делаю
А сахар какую роль играет?

сахар нивелирует кислотность томатов.
 
[^]
mikhailiser
22.01.2026 - 00:17
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.04.19
Сообщений: 3013
Цитата (Mari777 @ 21.01.2026 - 23:48)
Борщ, это то, что родители тебе готовили и так называли. Ну я капусту не люблю в нем.

Ну тогда это не борщ

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
ГодныйТролль
22.01.2026 - 00:26
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 4.11.22
Сообщений: 2328
Цитата (YourBunnyWro @ 21.01.2026 - 21:56)
я борщ из креветок делаю

Расскажи рецепт или твой зайчик неправ?!

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
leha37
22.01.2026 - 00:28
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 28.12.19
Сообщений: 2365
Цитата (НуТыЧоБлин @ 21.01.2026 - 22:00)
Мой рецепт (томатную пасту еще добавляю в зажарку из лука, свеклы и моркови и в конце приготовления столовую ложку уксуса ебашу и лавровый лист)...готовил вчера)

Попробуй в зажарку пару зубчиков чеснока покроши за 5 минут до готовности. И в сам борщ немного сахара, прикольный кисло-сладкий вкус у борща получается.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
ПыхтелСан
22.01.2026 - 00:29
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.11.14
Сообщений: 2747
Ох дотрындитесь, явится Апельсиняя с очередным вариантом борща из труханов сицилиского са6техника и грибков с ногтей его жены, сваренных в перекисшей бражке
 
[^]
KEX84
22.01.2026 - 00:48
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 20.07.15
Сообщений: 15211
Цитата (smiralex @ 21.01.2026 - 21:58)
Мясо
Картоха
Капуста
Свекла
Морковка
Лук
Зелень
Сметана
Чеснок
Сало
Черный хлеб
Самогон

Состав борща ))

ЯП всё-таки воды добавил. Или у тебя он на самогоне?))))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
aleks4g
22.01.2026 - 00:57
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 16.02.11
Сообщений: 10244
Самое главное в борще ,как ,впрочем ,и в любом супе ,это плотный ,наваристый бульон !
А дальше - зажарка из свеклы ,лука ,морковки и капусты ,картошка ,и много говядины !!!
Перед подачей засыпать зелени - кинза и укроп ,ложка сметаны ,чёрный перец !
Последние годы стал отдавать предпочтение супам ,если есть такой выбор .
Слава богу ,любимая умеет их готовить как никто !!!
 
[^]
ПыхтелСан
22.01.2026 - 00:58
1
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 29.11.14
Сообщений: 2747
Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:17)
Цитата (Xmolen @ 21.01.2026 - 23:14)
Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:12)
готовьте сами и будет вкусно.

если будете добавлять томаты или пасту томатную, про сахар не забывайте.

свеклу тушите отдельно от зажарки.

будет Вам тот самый вкус

Всегда так делаю
А сахар какую роль играет?

сахар нивелирует кислотность томатов.

Дык в том и смысл, содержащяяся в помидорах иль томат- пасте (уксусе) кислота не дает свекле слишком сильно терять свой цвет во время приготовления. Нахера её нейтрализовывать? Не, если нравится борщ цветом, как кетчуп жидко разведенный водой- дело личное. Но сам как то предпочитаю видеть борщ цветом ближе к темно-бордовому.
 
[^]
IraZadira
22.01.2026 - 01:01
3
Статус: Offline


Фрикаделька циничная

Регистрация: 26.06.15
Сообщений: 7771
Цитата (odd74Rus @ 21.01.2026 - 22:03)
Предпочитаю борщ из свежей капусты со свеклой и томатной пастой.
Иногда ещё добавляю красный сладкий болгарский перец свежий, или замороженный.

И ещё фасоль вместе с мясом часа полтора-два на меееедленном огне поаврить. Пища богов!
 
[^]
krylov
22.01.2026 - 01:04
0
Статус: Offline


тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15659
Цитата (IraZadira @ 22.01.2026 - 00:01)
Цитата (odd74Rus @ 21.01.2026 - 22:03)
Предпочитаю борщ из свежей капусты со свеклой и томатной пастой.
Иногда ещё добавляю красный сладкий болгарский перец свежий, или замороженный.

И ещё фасоль вместе с мясом часа полтора-два на меееедленном огне поаврить. Пища богов!

фасоль имеет место быть

но тож не понимаю её в составе
 
[^]
krylov
22.01.2026 - 01:07
1
Статус: Offline


тварь циничная

Регистрация: 16.05.12
Сообщений: 15659
Цитата (ПыхтелСан @ 21.01.2026 - 23:58)
Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:17)
Цитата (Xmolen @ 21.01.2026 - 23:14)
Цитата (krylov @ 22.01.2026 - 00:12)
готовьте сами и будет вкусно.

если будете добавлять томаты или пасту томатную, про сахар не забывайте.

свеклу тушите отдельно от зажарки.

будет Вам тот самый вкус

Всегда так делаю
А сахар какую роль играет?

сахар нивелирует кислотность томатов.

Дык в том и смысл, содержащяяся в помидорах иль томат- пасте (уксусе) кислота не дает свекле слишком сильно терять свой цвет во время приготовления. Нахера её нейтрализовывать? Не, если нравится борщ цветом, как кетчуп жидко разведенный водой- дело личное. Но сам как то предпочитаю видеть борщ цветом ближе к темно-бордовому.

делайте так как у вас принято

и не слушайте меня

я не повар, я сварщик тупой.

про сахар в борще можете поспрашивать.

я вам не указ
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 3366
0 Пользователей:
Страницы: (5) « Первая ... 2 3 [4] 5  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх