Данные не только спутниками создаются. Наземные станции и метеозонды тоже важная часть.
Спутники не способны дать трехмерную температурную картину, а разница температур по высотам имеет немалое значение.
Собственно поэтому прогноз никогда не станет абсолютно точным - создать четкую трехмерную решетку из метеозондов очень сложно (=дорого).