Ну, штош, пора..


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Hexuss

26.10.2025 - 19:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 16.11.14
Сообщений: 2975

Цитата (erolvic @ 26.10.2025 - 18:59)

Цитата (Attikus @ 26.10.2025 - 18:42)

Первую воду от окорочка надо сливать, туда всё говно переходит, которое окорочку при жизни давали.

Не знаю,кому как нравится, но я давно просто снимаю с курицы шкуру и выкидываю её. Вкуснее получается.
Про вторичный бульон с женой давний спор был. Пришли к совместному согласию:
если просто не полениться, снять пену с бульона в нужный момент, бульон вкуснее получается, нежели слить первый, потом опять водой залить.
Я не настаиваю на своём мнении, кому как нравится.

шкуру снимать обязательно если курица магазинная - в подкожном жире откладывается все ненужное, но если отмочить, обсушить и прожарить - нестрашно

у меня батя летом на даче откармливает цыплят
вот в таких цыплятах шкуру снимать это уже преступление
бульон на любой птице сливают через 8-10 минут после закипания, мясо обмывают водой и заново заливают свежей - так делали наши бабушки
а вот еврейские бабушки воду меняют 2-3 раза

[^]

lenchik9	26.10.2025 - 19:53 [ показать ] 1
Статус: Online внутренний зверь: завтразавр Регистрация: 10.05.15 Сообщений: 4748	Подскажите как готовить щи и борщ и чтобы не получалось целая кастрюля трухи без жижи, ибо всю жижу "сьедают" Овощи а половина выкипает при варке мяса, а капусту с полкачана сам бог велел настругать и добавить, а то куда её ещё девать Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Етить

26.10.2025 - 19:54

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 24.02.23
Сообщений: 4509

Цитата (Stiksi @ 26.10.2025 - 19:38)

Гражданин, если это не солдатский борщч-моркву надобно резать, а не рубить.

шопотом: тереть на терке и обжаривать...
(опередили)

Это сообщение отредактировал Етить - 26.10.2025 - 19:55

[^]

Николаевсын

26.10.2025 - 19:55

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.18
Сообщений: 2490

Цитата (erolvic @ 26.10.2025 - 18:59)

Цитата (Attikus @ 26.10.2025 - 18:42)

Первую воду от окорочка надо сливать, туда всё говно переходит, которое окорочку при жизни давали.

Согласен, просто пену вовремя снимать, или на крайняк процедить сквозь марлю. Но никак не сливать.

[^]

Николаевсын

26.10.2025 - 19:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 9.03.18
Сообщений: 2490

Цитата (lenchik9 @ 26.10.2025 - 19:53)

Подскажите как готовить щи и борщ и чтобы не получалось целая кастрюля трухи без жижи, ибо всю жижу "сьедают" Овощи а половина выкипает при варке мяса, а капусту с полкачана сам бог велел настругать и добавить, а то куда её ещё девать

У меня тоже всегда так. Это или кастрюля маловата или всё таки надо поменьше продукта туда пихать)

[^]

Lars575

26.10.2025 - 19:57

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 21.06.18
Сообщений: 5768

Цитата

А это грибы или картоха?

Это вымытый картофель, разрезанный пополам и уложенный срезом на противень (в моём случае на жаровню) засыпан свежим салом нарезать кубиками или как хошь. Присолить и в духовку до 170 разогретую минут на 20-30. Ем прямо со кожурой. Шкварки сметаются все.
На видео жаровня уже стоит на столе, шкворчит!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

HansMeinIgel

26.10.2025 - 20:00

Статус: Online

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1429

Цитата (Николаевсын @ 26.10.2025 - 19:56)

У меня тоже всегда так. Это или кастрюля маловата или всё таки надо поменьше продукта туда пихать)

Вот да..

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

lenchik9

26.10.2025 - 20:02

Статус: Online

внутренний зверь: завтразавр

Регистрация: 10.05.15
Сообщений: 4748

Цитата (Николаевсын @ 26.10.2025 - 19:56)

У меня тоже всегда так. Это или кастрюля маловата или всё таки надо поменьше продукта туда пихать)

Сегодня был сделан рассольник из банки, отварить картошку и добавляешь заготовку и вуаля. Бульена более чем достаточно- вкус отменный
Борщей долго ещё не захочу)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ФэтФрумос	26.10.2025 - 20:09 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.01.15 Сообщений: 4470	Этта. В бульон надо вместе с мясом поллуковицы бросить. Которую надо предварительно надо в духовку и запечь до потемнения шелухи. И варить вместе с шелухой.
	[^]

krovel74

26.10.2025 - 20:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 4.03.16
Сообщений: 2151

Цитата (HansMeinIgel @ 26.10.2025 - 20:55)

Цитата (Андрей7710 @ 26.10.2025 - 18:39)

Куриной ноги на фото почему нет?😬
(странная у тебя шкивородка)

Да на!..

Пожрал всё , троглодит ...

[^]

HansMeinIgel

26.10.2025 - 20:16

Статус: Online

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1429

Цитата (krovel74 @ 26.10.2025 - 20:15)

Пожрал всё , троглодит ...

Извините.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

CptRacoon

26.10.2025 - 20:29

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 9.02.19
Сообщений: 281

Цитата (Lars575 @ 26.10.2025 - 19:57)

Понято. Спасибо. Думал в самом начале,что ты шляпки грибные жарить поставил)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

FacePalmLA	26.10.2025 - 20:34 [ показать ] 2
Статус: Online Приколист Регистрация: 13.11.17 Сообщений: 304	*бать нарезка кровь из глаз 😁😁😁 Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ledchik74	26.10.2025 - 20:34 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.02.17 Сообщений: 1740	Морковь проще было поломать)₽) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

HansMeinIgel

26.10.2025 - 20:43

Статус: Online

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1429

Цитата

*бать нарезка кровь из глаз 😁😁😁

Большому куску рот радуется.
Хотя, когда я делаю селёдку под шубой, всë на тëрке..)
Ну, кроме селедки.
Селедку сразу вниз кладу.
Живую.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

CptRacoon

26.10.2025 - 20:58

Статус: Online

Приколист

Регистрация: 9.02.19
Сообщений: 281

Цитата (FacePalmLA @ 26.10.2025 - 20:34)

*бать нарезка кровь из глаз 😁😁😁

Я так же нарезку делаю. А что её шоркать то?)) потом ещё шоркалку мыть нужно.
Ножом напилякал потоньше,и вперёд!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

shura22	26.10.2025 - 21:55 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.12 Сообщений: 5727	Я надеюсь речь идет о свином окорочке?...) Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Уасилек	26.10.2025 - 21:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Приколист Регистрация: 6.06.18 Сообщений: 345	При всём уважении ТС, это все же куриный суп, с капустой. У меня когда нет времени на готовку щей по канонам, или куска говядины в холодильнике, я на тушёнке делаю. Очень неплохо получается, особенно если тушняк годный. На жире делаю зажарку, овощи заранее ставлю варится с мясом из тушёнки. За 10 минут до готовности добавляю зажарку и на малом огне довожу. Пол часа - готовы щи. Ставь на стол, наливай в тарелку горячее, доставай из морозилки и лей в рюмку холодную. Балдеж! Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

HansMeinIgel

26.10.2025 - 22:06

Статус: Online

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1429

Цитата

При всём уважении ТС, это все же куриный суп, с капустой. У меня когда нет времени на готовку щей по канонам, или куска говядины в холодильнике, я на тушёнке делаю. Очень неплохо получается, особенно если тушняк годный. На жире делаю зажарку, овощи заранее ставлю варится с мясом из тушёнки. За 10 минут до готовности добавляю зажарку и на малом огне довожу. Пол часа - готовы щи. Ставь на стол, наливай в тарелку горячее, доставай из морозилки и лей в рюмку холодную. Балдеж!

Тушняк, это шулюм. А шулюм, это котел, а котел это...
Ну, и Тагдалие..
Тоисть надо брать компанию и организовать нормальную пьянку дня на три.
Где шулюм будет утренним блюдом на третий день.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Уасилек

26.10.2025 - 22:11

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 6.06.18
Сообщений: 345

Цитата

шулюм - похлёбка из чего угодно, с овощами, которые есть в доступе. как охотник, могу приготовить шулюм из любой дичи, от утки до лося. а мы вродь тут про шти, домашние..
п.с. увидел дополнение в посте, про компанию согласен, важное условие

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

HansMeinIgel

26.10.2025 - 22:22

Статус: Online

ЙожЪ

Регистрация: 15.03.19
Сообщений: 1429

Цитата (Уасилек @ 26.10.2025 - 22:11)

Вот!..)

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

ILoveEMO

26.10.2025 - 22:36

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 20.11.08
Сообщений: 5986

Цитата (Attikus @ 26.10.2025 - 18:42)

Первую воду от окорочка надо сливать, туда всё говно переходит, которое окорочку при жизни давали.

Сперва лучше замочить в соленой воде, чтобы антибиотики вышли

[^]

ILoveEMO	26.10.2025 - 22:40 [ показать ] 1
Статус: Online Ярила Регистрация: 20.11.08 Сообщений: 5986	Примерно так же супы делаю, вообще не заморачиваюсь с нарезкой Это сообщение отредактировал ILoveEMO - 26.10.2025 - 22:40
	[^]

AlKOnaft	26.10.2025 - 22:43 [ показать ] 1
Статус: Offline Контролёр долбоёбов Регистрация: 2.09.13 Сообщений: 3658	Правильно писать- капуска и картопля
	[^]

MeroVaragan	27.10.2025 - 02:30 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.01.18 Сообщений: 3969	Часто так или примерно так делаю, вкусно. Доча мелкая лопает, аж за ушами трещит. Хотя бывает, в еде капризничает. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

9 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 5106
7 Пользователей: LLITbIPb, kolobog, obligaziya, Torgodcats, roltman, ozricten, XT899