Просто кто-то кладёт в холодную воду и засекает после закипания, кто-то уже в кипящую. Отсюда разное время и недопонимание по времени варки.
5 минут вкрутую - это когда в холодную кладёшь. Я тоже так варю, и тоже не понимал, про какие 9-10 минут речь.