Как на рынке отличить домашнее мясо от «промышленного»?

мясо свиней, выращенных частными домохозяйствами чуть менее, чем всегда заражено: финноз, свиной цепень, цисты, трихинеллы.

Я как раз занимаюсь свиньями. Покупаю поросят, откармливаю до возраста год и два месяца ( в среднем), забиваю и продаю "ляжками" с дома.
Рацион: ячмень, пшеница и чечевичные или гороховые отсевки.
Поросятам в корм добавляю соевый шрот и премикс.
Забой примерно каждую неделю - десять дней. Забиваю по предварительным заказам уже когда вся туша расписана.
Живу в Киргизии, неужели в России таких фермеров мало?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Самая качественная свинина - это та, которую тебе бабушка всучила, когда собрался домой из деревни Эх... жаль, что этому уже не суждено случиться((

...наткнуться на мирно спящего кабана, можно попробовать и так добыть себе пару кусочков натурального мяса....

Сомнительно, что он позволит отрезать пару кусочков

Тем, кто дрочит на "экологически чистую фермерскую продукцию":

Т.н. "фермерское" мясо, ничем не отличается от т.н. "промышленного".

Те же корма, та же химия, та же ветеринарка.

Всё просто. Чтобы в с/х хоть немного зарабатывать и держаться на плаву, нужно производить не пару тройку поросят в год, и даже не десяток, а в количествах товарных - другого выхода, кроме как химия, просто нет.

"Натуральное", кормленное травкой, сеном, картошкой и зерном с собствевенного поля, это один-двое животин.
Которых, забив, на рынок не везут ниразу. Оно съедается и перерабатывается семьёй, и немного раздается друзьям и родственникам.

Это касается любой с/х продукции.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

То же относится ко всему так называемому домашнему.
На предприятиях есть хотябы какой то контроль, люди с дипломами, опытом и ответственностью.

Челябинск. На рынке Северо-Западный 90 % мяса с арианта. Есть один продавец своего фермерского мяса. К ней и очередь бывает по выходным.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Прирежут, пока дышит.
Всего то делов.

Из поста можно понять, что у вас в постоянном обороте, не менее 35-40 голов свиней.
И по кормам:

Соевый шрот - это продукт химической обработки сои (гексановыми растворителями).

Премикс - это вообще чистая химия.

То есть, говорить о том, что у вас "натурпродукт", нельзя даже в теории.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Полностью согласен.
Тётка в деревне выращивала кур на продажу. Как-то обмолвилась, что кормит их комбикормом и антибиотиками. Я ей "А как же фермерские экологичные продукты, без химии?". Отвечает: "Я цыплят покупаю уже готовых, а без химии они просто не вырастут".

Вы там скажите Михаилу Куршеву, уже давно есть опция на мясокомбинатах и тебе подкрасят горелкой полутушу, и будет она загорелой.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

У меня кореш фермер, что вы тут понаписали - хуета на диване высосаная.
250-300 голов, корма свои. Да, парк техники и около 1000Га полей. Делает сам из своих злаков комбикорм.
В среднем пропустить зерно через мясо - около 30% выгоднее, чем просто продать на бирже.
Никаких гормонов не использует. На такое стадо - это лишний головняк. И так заебись растут. Если кормить нормально.
Максимум - прививки.

То чучело, которое профессионально занимается мясом, аж 100кг и восхваляет наширянное - убейся ап стену и выпей этих фосфатов.

Да, на рынках 100% перекупы онли. Фермера туда не пустят. А мясо у него купят. Причём башка, ножки, ливер не взвешиваются и идут к туше бесплатно. Ну для барыг ебаных.

Кстати вся свинина - с паразитами. На рынке ветконтроль, если больше какого-то количества - бракуют. Или печень или вообще всё.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Знаю в этом много, ну не буду портить вам вечер

Размещено через приложение ЯПлакалъ

угу, корм то же сами растите? или покупной комбикорм? себестоимость какая?

если хобби, то возможно. мне анекдот напомнить? продаю карасика, вес 200 грамм, 50 000 рублей, чисто себестоимость снаряги...

Улыбает. Мясо это выглядит совсем по другому.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Тоже подсел на мясо-колбасное. Без изысков и выкрутасов вроде стартовых культур и сложных коптилен. Делаю из свинины. Суджук, сыровял, сыровяленные колбасы, сервелат, ветчину.
Мясо часто беру в Светофоре или Чижике. Для готовки у фермеров, для колбасного из светофора пойдет.
Но здесь видимо зависит от региона. У нас, в КК, нормальное мясо привозят. Сальное, когда жаришь океан влаги не выделяется, аромат стоит как в детстве.
Сыровяленая свинина солится 6 дней, вялится 40 дней, а съедается за 2 недели, все 6кг получившиеся из 15.

Поток бреда какой-то...
100 кг. Во первых, 100 кг. мяса со свиньи нет.
Во вторых, это делится на 2-3 семьи, и плюс знакомые. И вот этим остатком в 12 кг. прямо так торгуют. Вот же прямо бизнес.

Ну и бизнес не долго просуществовал.

Частники так же кормят комбикормами с гормонами роста. И так же колят антибиотиками и витаминами. Вопрос в каком количестве?Если они это делают на глаз, то комплексное еще и выиграет. На базаре все мамой клянутся, домашнее. вырастить свинью - тонна зерна, что по нынешним ценам 17-20 руб килограмм. Поросенок денег стоит.Поэтому если кормить покупным зерном, то в прибыли только навоз. На селе многие получают зерно за паи земли, тем зерном и кормят.

Нормальное, правильно выращенное мясо едят только сами хозяева.
Сколько не пытался полакомиться- не дают! Что выращивали на продажу, бери, а это самим и своим родным. И то, чуток, угостить килограммчиком- двумя. Остальное едят сами.
Когда сам водил скотину, тоже посылал перекупов подальше. Чего я эти их гроши кушать буду?
Отъелись настоящего. Для плебса только трупы или гормоны роста комплексные. Вкусное себе или поставки для элиты.

Не заморачиваясь всегда покупаю мясо в супермаркетах. Правильно выше писали, что на рынках сейчас одни перекупы, продающие непонятного качества мясо с ценником х2, а то и более. И кстати никаких луж воды при готовке не наблюдаю. Все эти разговоры про вкус и добавки которыми пичкали скотину лично мне непонятны, мясо оно и есть мясо.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Смотря как кормить. Можно и домашнюю вырастить почти без жира с кучей мяса

К нам сало привозят из Китая, когда покупал думал, что это оно такое жëсткое, а потом увидел этикетку, мэйд ин ... больше не беру такое, тонкое и все пласты такие одинаковые.

Это сообщение отредактировал Crocodile108 - 12.06.2025 - 22:00

Ну, да. Представьте себе торгуют. И говядиной тоже, только если она, как и свинина, есть всегда, это перекуп. Это единственный верный фактор. Только с бройлером не работает, он 60 дней живёт и в принципе, есть всегда.

Размещено через приложение ЯПлакалъ