Сушёные белые грибы
⋮
Печать
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА
Мартыыын 29 авг 2026 в 21:28
Хохмач  •  На сайте 5 лет
1
Попробуй пару-тройку раз воду менять, а варить уже тогда на мясном бульоне.
Горечь уйдет, а грибной вкус будут давать сами грибы, а не бульон.
Вроде по году сбора все отлично, но возможно собрали грибы именно немолодые.
Ну или так же после отмачивания в пироги их или под мясо

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Токарь49 29 авг 2026 в 21:29
Юморист  •  На сайте 11 месяцев
1
Цитата (Сова82 @ 29 авг 2026 в 21:24)
Воду в которой замачивала грибы надо именно выливать. Потому что там именно горечь остается. Потом провариваешь их минут 10 и опять этот отвар сливаешь.
И только после этого готовь суп.
Вкус никуда не уйдет в воду которую сливала. Потому что эти грибы с интенсивным вкусом.

Ну да.. Нахер она нужна.. Замочила на часик.. Помыла и в суп.. А воду в которой замачивали вылить конечно..
vays777 29 авг 2026 в 21:29
Саркастичный добряк  •  На сайте 8 лет
0
Сморю, клеопадла всем шпал наебенила, видимо кого-то уже отравила белыми ( по цвету) хуйпойми какими грибами !!! dont.gif
Desdichadov 29 авг 2026 в 21:30
Ярила  •  На сайте 7 лет
3
Я бы по другому делал. Перетереть грибы в порошок. Добавлять в блюда как приправу. У белых ярко выраженный вкус и запах. Если их не много, не обязательно их целиком кидать в суп. Достаточно небольшой порции измельчённых. Очень хорошо получается грибной крем суп.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Damn 29 авг 2026 в 21:30
Приколист  •  На сайте 8 лет
1
Цитата (Сова82 @ 29.08.2026 - 21:24)
Воду в которой замачивала грибы надо именно выливать. Потому что там именно горечь остается. Потом провариваешь их минут 10 и опять этот отвар сливаешь.
И только после этого готовь суп.
Вкус никуда не уйдет в воду которую сливала. Потому что эти грибы с интенсивным вкусом.

В этом случае можно грибы тогда и не добавлять, воду сварить и все)

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Терик 29 авг 2026 в 21:31
Ярила  •  На сайте 10 лет
2
Цитата (kreopatla @ 29 авг 2026 в 06:15)
воду, в которой замачивали - не выливать, а процедить через марлю и использовать как бульон.

Тут и ошибка горечи.
Navkin 29 авг 2026 в 21:31
Ярила  •  На сайте 13 лет
1
Цитата (kreopatla @ 29 авг 2026 в 21:28)
Цитата (Сова82 @ 29 авг 2026 в 21:24)
Воду в которой замачивала грибы надо именно выливать. Потому что там именно горечь остается. Потом провариваешь их минут 10 и опять этот отвар сливаешь.
И только после этого готовь суп.
Вкус никуда не уйдет в воду которую сливала. Потому что эти грибы с интенсивным вкусом.

В интеренетах пишут что это ценная вода, в ней вкус, процедите и добавьте в бульон.

Усё понятно с этими интернетами...

Надо верить интернету. Можно даже не процеживать. Больше грязи - толще морда. dont.gif
Токарь49 29 авг 2026 в 21:33
Юморист  •  На сайте 11 месяцев
0
Носки тоже можно замочить , а воду процедить и пить.. Полезная говорят..
Damn 29 авг 2026 в 21:33
Приколист  •  На сайте 8 лет
0
Сушеные грибы для восстановления изначального вкуса всегда раньше замачивали ненадолго в молоке, потом промывали и все, можно готовить

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Сова82 29 авг 2026 в 21:33
Только я один работаю. Не покладая руков  •  На сайте 15 лет
1
Цитата (kreopatla @ 29.08.2026 - 21:28)
В интеренетах пишут что это ценная вода, в ней вкус, процедите и добавьте в бульон.

Усё понятно с этими интернетами...

Да, так пишут. Даже именитые повара так делают. Но они не говорят о том, что грибы должны быть высшего сорта белые, подосиновики. Которые собрали в чистом лиственном лесу и сами чистили щеткой не моя водой. Тогда бульон будет действительно пахнуть грибами, а не землей.
А эти сушеные грибы не известно где собирали. Может где мох, сосны росли. Они дают горечь грибам.

И в следующий раз если берешь воду после отстоя грибов. Просто попробуй воду. Если горчит. Выливай без жалости.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
Navkin 29 авг 2026 в 21:35
Ярила  •  На сайте 13 лет
-1
Цитата (Мартыыын @ 29 авг 2026 в 21:28)
Вроде по году сбора все отлично,

Да нормально всё там. Их собирали девственницы на рассвете, на седьмой опушке восточного леса прочитав молитву на сбор белых грибов.
Хлыст 29 авг 2026 в 21:39
Ярила  •  На сайте 14 лет
0
Цитата (bort49 @ 29.08.2026 - 21:18)
Суп при подаче забеливают молоком.

Сметаной лучше.

Размещено через приложение ЯПлакалъ
sochirand 29 авг 2026 в 21:40
Ярила  •  На сайте 13 лет
0
Суп что-ли решила из них варить? Херня получится.

Их просто порционно добавляют в уже готовую порцию супа на столе. Я сначала в воду кидаю (стакан), и в микроволновку - минуты на 3 (может меньше - у меня микроволновка тупит, - может и 2 минуты хватит, - сама смотри по нагреву воды в стакане, - должен быть почти кипяток). Потом что получилось - в суп кидаешь. Вполне съедобно. И да - воду слить из стакана - добавлять только грибы.

Может и есть сушёные - из которых прямо вот суп варить можно, - но видимо не мой вариант

Это сообщение отредактировал sochirand - 29 авг 2026 в 21:41
kreopatla автор 29 авг 2026 в 21:42
Всё вижу, понимаю, не участвую  •  На сайте 17 лет
0
Цитата (Сова82 @ 29 авг 2026 в 21:33)
Цитата (kreopatla @ 29.08.2026 - 21:28)
В интеренетах пишут что это ценная вода, в ней вкус, процедите и добавьте в бульон.

Усё понятно с этими интернетами...

Да, так пишут. Даже именитые повара так делают. Но они не говорят о том, что грибы должны быть высшего сорта белые, подосиновики. Которые собрали в чистом лиственном лесу и сами чистили щеткой не моя водой. Тогда бульон будет действительно пахнуть грибами, а не землей.
А эти сушеные грибы не известно где собирали. Может где мох, сосны росли. Они дают горечь грибам.

И в следующий раз если берешь воду после отстоя грибов. Просто попробуй воду. Если горчит. Выливай без жалости.

Что за ванга? ))

А ведь вы правы: родители друга собирали в сосновом бору!

И из-за этого горечь?

Спасибо, для меня это открытие!
Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
23 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 1 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 736
21 Пользователей: sax39, pocko, ZorgeBar, Mashyta, sochirand, NemaNdi, Sergei07, Malicious, berzerk88, jroman73, Navkin, DenyF, NeboZovet, Stealth78, Fyr, uiuv, Natawko, Токарь49, Madhatter888, Iatros, Coль
Страницы: 1 2  ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

 
 

Активные темы



Наверх