Суфле. Но скорее парфе из куриной печени

Скорее всего именно так. А за ссылку - спасибо огромное! Полезный ресурс. Иногда вспотеешь найти какую то мелочь в технологии.

Мышей ешь,кашу он варит.
Поридж.
Чивобля?

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Массаракш Сава! Завязывай на московском говорить. Поридж елки! Овсянка скажи.
А то катурадж наступит.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не а. Я такое ..., и вообще по кафе-ресторанам не хожу. Пенсия не позволяет. Рна у меня вообще то "... хорошая, но маленькая...©"

За идеально чистый дух шкаф отдельный респект, за блюдо тоже, вообще кулинария это отдельный способ просветления

Ну да. Помогает не скучать особо. И вкусно опять же.

Работаю в детском саду поваром.Подобное блюдо называют в меню "суфле из печени".99% этого суфле уходит на помойку,как и супы с кашами и запеканками.Вкусы у детей поменялись.Пьют витаминный напиток,а от компота нос воротят.Едят батон,а черный хлеб выкидывают.Молоком и кефиром брезгуют,а восстановленный сок пьют.Рыба,мясо,печень на корм собакам,едят только курицу.Могут поесть яйцо,омлет и выпечку с какао.Селедка,не консервированные салаты мимо,могут поесть кабачковой икры,консервированые огурцы и помидоры в сладком маринаде.
Это для нашего поколения вкусно и то не все едят,а дети без химии и усилителей вкуса вообще не воспринимают как еду.

Как овсянка, думаю)))))

Печень прям розовенькая.. Домашняя?)

Ionesi , времена настали ... без именно усилителей - уже невкусно.
Долгое время варили сыры, масло били. Были и козы, и корова. Это в смысле доступа к молоку правильному. Так вот - многие человеки вкус настоящего масла или сыров не воспринимали. Не хватало им, видишь ли, сливочности и прочая.
Странные времена настали.

К чему приучили дома - то и едят..(
Хотя, честно сказать, я, насколько помню, в детстве печень не очень жаловала. Слишком вкус резкий.
Вот когда бабушка мозги в сухарях жарила - это был праздник.)
Селедка и вообще рыба - тоже для ребенка, если он на этом с младенчества не рос - слишком пахнет, да еще и костями грозит.

Это сообщение отредактировал LasochkaBel - 23.11.2025 - 10:54

Поридж - это любая каша в переводе с английского. Просто овсянка звучит как то бедно, а поридж уже дорохо бохато. Крутоны из той же серии .

Вчера делали. Парфе лучше чем паштет. Еще две баночки осталось.

Ну да, у настоящего масла - свой вкус) Особенно, если не со сливок бить, а со сметаны.

Свиду суховат. Нет?

Нет. Мы в деревне живем. Тут у нас магазинчик есть мясной. Там два прилавка. Справа - домашние продукты, слева "государственные". Ассортимент правого прилавка под особым контролем у хозяина и продавцов. Туда продукты попадают с подворий местного населения. А нравы тут ..., ну горы, понимать надо. Реально могут и в тыкву настучать, если что.
Так что, домашнее покупаем тут без опаски. Всегда свежее и всегда "правильное"!

Я такое тоже делаю иногда. Очень вкусная штука получается. Дети печень не любят, а в таком виде едят с удовольствием. Отрезают кусочек по размеру хлеба, и едят, как бутер.

Об том и речь. Народ сейчас больше на коробочках, баночках и пакетиках сидит. А там то этих усилителей - мама дорогая. На грамм мяса, ведро усилителей.
Типа - котлеты со вкусом мяса.

Вона оно чё...!!!

Спасибо, чудесный рецепт. И фотографии дивные. Повторю непременно. Только заменю молоко на сливки, наверное.

За паштет-машлет зелень.

Мы тоже в деревне) Только вот пейзажи лесные, не горы. Красиво у вас. Но вот магазин мясной у нас ближайший в сорока километрах.
Мясное всякое у соседей берем. У нас много кто держит для себя, а излишки по соседям продает.

Да. Можно было бы ограничиться в минут 30-35

Рецепт мамы из 90х (без яиц)

Печень (любая) 500-600г
Лук/морковь по 2-3шт(сделать зажарочку)
молоко/манка по 1\2 стакана (смешать, оставить на 30м)
Сметана+майонез(можно без него)
соль\перец
Печень почитстить, взблендернуть или намясорубить. Добавить соль, перец, манку с молоком.
Форму смазать раст.маслом. Слоями зажарка- печень -сметана(прекрасно мажется силиконовой кистью), сделать 2 слоя.
180гр 35-40 минут

Это будет правильно. Только с жирностью не увлекайтесь. Процентов 10