Вопрос физикам. Ну, или химикам.

Об этом мы поговорим завтра
(С)

Если честно,первый раз такой совет слышу.
ТС,ты еще в сети?)

Ага, жив.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да хз чё там ботулизм.
В период активного участия понятно где нам давали на ПВД "декадные пайки" со всякими консервами вкусными. Но, блин, каждая третья банка, причем самого вкусного - с "хлопушкой".
Я сначала их откладывал типа "на выброс",ботулизм там и пр.
Дальше уже жаба стала душить и начал в супы добавлять эти банки и кипятить, ботулотоксин то нестойкий при высоких температурах.
А потом загуглил - нашел старую советскую книжку с дефектами консервов заводскими, и там вот нашел "хлопушку", "ложный бомбаж" и т.д. и все понял. Это в большинстве случаев заводской брак из-за неправильного выбора давления при упаковке в банки.
Может и здесь такая же история.

В помидорах ботулизм - редчайший случай. Это надо вообще помидоры не мыть и в перемешку с навозом закатывать.
А вообще,после закатки может ещё идти естественный процесс брожения. Банки со вздутыми крышками ставят в холодильник,и крышки встают на место,после чего консервацию можно безопасно употреблять и через 100 лет.

Старая известная фича. Вернее одна из них.. В данном случае вероятно имеет место быстрое охлаждение газов под крышкой( самые активные элементы брожения поднимаются на самый верх), что останавливает процесс( соль всасывает влагу из воздуха- это и понижает температуру). А выравнивание крышки происходит из за выдавливания этих газов собственным давлением через резиновый уплотнитель. Но кушать такое - лотерея

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Обеих на костер инквизиции! Без вариантов!

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Это плацебо. Ты мог бы и не сыпать соль, и банки также стали нормальными бы. И чуда бы не было. Это как с вирусами. Можно пить таблетки, можно не пить - выздоровешь в любом случае.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

В суп из семи залуп?

Попробуй в следующий раз оставить как есть. Давление либо выровняется за счёт растворения со2 в рассоле, либо будет продолжать расти и банка вьебет.

1. Не доливай "рассола под самую крышку" - оставшийся в банке воздух, остыв, сможет "показать" герметичность. Достаточно пары сантиметров до края банки оставлять.
2. Вместо соли НА крышку потом (с х.з. каким результатом внутри), лучше заливай 2 столовые ложки водки (на 3-х литровую банку) внутрь банки до укупорки. Реально есть такой рецепт.
Алкогольными помидоры/огурцы не станут от этого. В тесто для чебуреков - тоже водку добавляют, никто чебуреками не напился.
ЗЫ: проверено лично. Сам удивлялся, не верил, что такое малое количество может хоть как-то повлиять - но сработало на все 100 - ни одна банка не помутнела и не "пухнула"...

Если банка вздулась - началось брожение.
Насыпал соль, не насыпал соль, осталось вздутие, не осталось вздутие - все равно закрутка пропала.
Только выкидывать.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не сыпь мне соль на банку, не говори на взрыд

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Хуита, прошло время, прокладку выдавило, газ вышел и крышка стала ровной, теща ржёт под одеялом.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Да мозги то не ебите, плиззз... какой нахуй в помидорах ботулизЬм?! Это НЕ рыба нихуя!!! А вообще было бы проще прочитать над крышками 5 и 8 главу К.Маркса "Капиталл" или 7 том романа "Война и Мир", тогда крышки бы вообще в банки втянулись нахер, поплющили бы помидоры в пасту и уменьшились в размерах до 0,5 литры... А соль дааа это сила... положи себе на горб килограмм 70 и тоже станешь зелёным и плоским...

Хуем обычу стучу по крышкам. Тесть показал. Работает

Выбрасывай немедленно. Не шутки это.

Сознайся, давно ж хотел тёщу сжечь

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Покушай.

Ботулизм может прилететь от вздутых банок с консервированным мясом, рыбой или грибами. Некачественные овощные консервы - самое большее диарея.

Ботулизм может прилететь от вздутых банок с консервированным мясом, рыбой или грибами. Некачественные овощные консервы - самое большее диарея.

Вопросы по соли в питерских чатах, там точно ответят

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Ага... Я так сегодня от грушевого компота кухню отмывала.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Не делай так, просто не делай.

Сжечь эти банки

Размещено через приложение ЯПлакалъ