Японский десерт моти


Страницы: (3) 1 [2] 3	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

usr80	12.07.2025 - 16:52 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.12 Сообщений: 20973	Довольно сложно. Мы в детстве готовили холодный десерт из мороженого за 48коп и детской смеси Малютка. В жару самое то. Это сообщение отредактировал usr80 - 12.07.2025 - 16:54
	[^]

Акация

12.07.2025 - 16:52

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 27889

Цитата

клейкую (с большим количеством глютена) рисовую муку

Вот тут я охренела. Когда успели скрестить рис с пшеницей, что в нем появился глютен?

Заварное тесто из любой муки будет эластичным.

Сам рецепт хорош. Скину дочке.

[^]

Крестная	12.07.2025 - 16:53 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 4990	usr80 , это вряд ли! Это устройство рассчитано на хинкали. Все-таки мясо внутри - это не нежнейший крем! Моти требуют деликатного обращения.
	[^]

Крестная	12.07.2025 - 16:54 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 4990	Акация, да хто ж их, азиатов, знает! Они вообще чудеса вытворяют! Но у нас на пакетах всегда указано: с глютеном или без.
	[^]

Крестная

12.07.2025 - 16:56

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 4990

Цитата (usr80 @ 12.07.2025 - 16:52)

Довольно сложно. Мы в детстве готовили холодный десерт из мороженого за 48коп и детской смеси Малютка. В жару самое то.

usr80, а внешний коричневый слой - это что?
Видимо, какао, а под ним еще что-то есть, кроме мороженого?

[^]

usr80	12.07.2025 - 17:00 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 27.07.12 Сообщений: 20973	Моти разные бывают.
	[^]

Джебраил	12.07.2025 - 17:01 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 14.03.20 Сообщений: 4877	Брависсима!
	[^]

MonyaSha	12.07.2025 - 17:01 [ показать ] 5
Статус: Offline Ярила Регистрация: 2.10.23 Сообщений: 3147	Никогда не пробовала,хотя слышала о нем от инет подруги из Кореи, все очень красиво и подробно рассказано. Но у меня вопрос нет ли ощущения сырого и резинового теста? Я понимаю оно как бы в сковороде заваривается как заварное, но по итогу то тесто все равно выпекается , а это нет. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Акация

12.07.2025 - 17:03

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 27889

Цитата (Крестная @ 12.07.2025 - 16:54)

Акация, да хто ж их, азиатов, знает! Они вообще чудеса вытворяют!
Но у нас на пакетах всегда указано: с глютеном или без.

Мука может производиться на одном и том же оборудовании из разного зерна. Сама понимаешь, если делать безглютеновую там же, где и глютеновую, какой-то процент глютена будет везде. А некоторые больные даже на следы реагируют. Совсем безглютеновую муку и продукты делают в отдельных помещениях, чтоб не было пересечения. Потому оно все и дороже. И имеет маркировку.
Но сам по себе рис глютен не содержит)

[^]

Крестная	12.07.2025 - 17:05 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 5.03.22 Сообщений: 4990	Джебраил
	[^]

YourBunnyWro	12.07.2025 - 17:09 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.10.16 Сообщений: 1031	без рыбы? без соевого соуса? и даже без свежевзбитой печени рыбы фугу? а это точно епонское?
	[^]

Крестная

12.07.2025 - 17:10

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 4990

Цитата (MonyaSha @ 12.07.2025 - 17:01)

Никогда не пробовала,хотя слышала о нем от инет подруги из Кореи, все очень красиво и подробно рассказано.
Но у меня вопрос нет ли ощущения сырого и резинового теста? Я понимаю оно как бы в сковороде заваривается как заварное, но по итогу то тесто все равно выпекается , а это нет.

MonyaSha, некоторая "резиновость", несомненно, присутствует. Однако она как раз и является коронной фишкой этого теста. За это его и любят. А что касается ощущения, что тесто сырое - так вроде нет... ну или, может, поначалу, пока не распробуешь и не примешь его в таком виде. Так-то у него огромное множество поклонников! Я больше люблю кунжутные шарики, которые показала вначале. Они обжариваются в глубоком масле, поэтому для здоровья гораздо вреднее. Но для меня вкуснее! Ем редко.

[^]

Крестная

12.07.2025 - 17:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 4990

Цитата (Акация @ 12.07.2025 - 17:03)

Но сам по себе рис глютен не содержит)

Вонаночё... а я и не знала.

Ух, затейники!
Ну, как бы то ни было, а в моти идет мука исключительно с глютеном.
Которая без - не годится.

[^]

Крестная

12.07.2025 - 17:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 4990

Цитата (YourBunnyWro @ 12.07.2025 - 17:09)

без рыбы? без соевого соуса? и даже без свежевзбитой печени рыбы фугу? а это точно епонское?

YourBunnyWro, сонце мое, да добавь себе соевого соуса! Кто ж тебя за это осудит...

[^]

ledchik74	12.07.2025 - 17:29 [ показать ] 0
Статус: Offline Ярила Регистрация: 15.02.17 Сообщений: 1539	Пока читал заебался, а если попробовать приготовить то вообще. Нуегонах короче Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

ГоблинПетров

12.07.2025 - 17:47

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 30.01.23
Сообщений: 314

Цитата (Акация @ 12.07.2025 - 16:52)

Цитата

клейкую (с большим количеством глютена) рисовую муку

Скорее всего Glutinous - клейкая, а не с глютеном)))

[^]

svZahariy

12.07.2025 - 18:26

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 17.04.14
Сообщений: 155

Цитата (usr80 @ 12.07.2025 - 17:00)

Моти разные бывают.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

[^]

Акация	12.07.2025 - 18:31 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 27889	Крестная Еще раз, рисовая мука заваривается до отличного эластичного теста, потому что содержит много крахмала. Там не нужен глютен. Возможно, имеется в виду мука из очищенного риса, а не цельнозерновая.
	[^]

Shelest2000	12.07.2025 - 19:18 [ показать ] 1
Статус: Offline Шутник Регистрация: 23.12.12 Сообщений: 14435	Хм... надо будет попробовать сделать. А на каком огне тесто обжаривать - сильный/слабый/средний?
	[^]

belog	12.07.2025 - 20:23 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.03.19 Сообщений: 3433	Полное г. Пробовал и не раз. По мне полное невкусное. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

GnumDS	12.07.2025 - 20:59 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.01.13 Сообщений: 1436	Пивной пинтовый стакан пойдет? Ну вы же в стаканах меряете? Я ЕБУ КАКОЙ У ТЕБЯ СТАКАН?!!! ГРАММЫ, СЦУККО, ДЛЯ КОГО ПРИДУМАНЫ?!!!!
	[^]

МариДжин

12.07.2025 - 21:10

Статус: Online

Шутник

Регистрация: 17.10.24
Сообщений: 76

Цитата (GnumDS @ 12.07.2025 - 20:59)

Пивной пинтовый стакан пойдет? Ну вы же в стаканах меряете? Я ЕБУ КАКОЙ У ТЕБЯ СТАКАН?!!! ГРАММЫ, СЦУККО, ДЛЯ КОГО ПРИДУМАНЫ?!!!!

обычный стакан 250 мл) часто используется как мера веса, особенно, когда нет весов) я так понимаю, вы не кулинар)

все хочу приготовить, да руки не доходят) говорят, что очень вкусно)
в последнее время подсела на корейскую кухню благодаря BTS)
спасибо за рецепт)

[^]

mavrik177	12.07.2025 - 21:32 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 6.09.16 Сообщений: 1324	Жил на Тайване, очень не зашли эти Моти. Пробовал в разных вариациях, но блин…вот ананасовые булки это тема, особенно с мороженым или с маслом. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Khudzhand	13.07.2025 - 06:27 [ показать ] 1
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 22.11.14 Сообщений: 170	Сохраню. Размещено через приложение ЯПлакалъ
	[^]

Акация

13.07.2025 - 06:44

Статус: Offline

антидепрессант

Регистрация: 11.06.09
Сообщений: 27889

Цитата (GnumDS @ 12.07.2025 - 20:59)

И незачем так орать. Можно подумать, вы были готовы броситься на кухню прямо сейчас.
Издавна в кулинарии принято измерять объем продуктов, а не их вес. Поэтому использовались и используются такие меры как стакан, столовая ложка, чайная ложка, стопка. Стакан имеется в виду граненый на 250мл, стопка на 100мл. У американцев используется чашка, объем тот же - 250 мл. Точные разграммовки используются только в производстве колбас и на производстве. Домашняя кухня этого не требует.

Представляю себе крестьянина 18 века с весами, отмеряющим муку на баланду по граммам.

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 4284
0 Пользователей: