Не знаю, я как-то попробовал сома в духовке запечь. Купил такого, кг на 2 в магазине, сделал как в ролике - нарезал ломтиками, специи - хуеции, маринад, в фольгу завернул и в духовку. Достал, развернул и выбросил - вонь как от сырой рыбы стояла, как будто вообще не приготовился. Хотя 2 часа держал.