Если кратко отвечать на заданный вопрос, то потому что "демографическая яма" и никто не желает работать за дешево.
И с "подъемом" уровня жизни ситуация будет только ухудшаться.
Поэтому либо хорошо жить без детей и пользоваться трудом мигрантов, либо худо-бедно своих рожать и запросы свои поубавить.
В самых бедных странах - самая большая рождаемость и к ним никто "зарабатывать" не едет.
Как-то так.