Если вы мажете клеем обои, то резать их мокрыми очень херово. То есть виниловые вы так вряд ли разрежете.
А вот когда клеят флизелиновые, то клей наносят на стену. Обои резать на стене значительно легче. К тому же часто на флизелиновых рисунка нет, поэтому похер на сдвиги.