впервые об этом слышу, и друг сыроежит и я сам веганю, проблем не было с железом
"Топ содержащих железо продуктов
Травы и специи
Тимьян (чабрец) сушёный — 123,6 мг
Базилик сушёный — 89,8 мг
Мята курчавая сушёная — 87,47 мг
Майоран сушёный — 82,71 мг
Укроп сушёный — 48,78 мг
Сельдерея семена — 44,9 мг
Лавр — 43 мг
Кориандр (кинза) сушёный — 42,46 мг
Куркума молотая — 41,42 мг
Чабер молотый — 37,88 мг
Душица (орегано) сушёный — 36,8 мг
Эстрагон (тархун) сушёный — 32,3 мг
Шалфей молотый — 28,12 мг
Петрушка сушёная — 22,04 мг
Паприка — 21,14 мг
Имбирь молотый — 19,8 мг (корень — 0,6 мг)
Фенхеля семена — 18,54 мг
Тимьян (чабрец) свежий — 17,45 мг
Кориандра семена — 16,32 мг
Тмина семена — 16,23 мг
Шелуха мускатного ореха — 13,9 мг
Мята курчавая свежая — 11,87 мг
Укроп свежий — 6,59 мг
Петрушка свежая — 6,2 мг
Базилик свежий — 3,17 мг
Кориандр (кинза) свежий — 1,77 мг"
это только из зелени, в других продуктах (не мясных или молочных) тоже есть