Афганский уличный суп

Цитата (Биатлонист @ 28.07.2026 - 07:58)

Судя по количеству костей и бульона это холодец

пока не застыл - это хаш называется

отменная штука
с утра навернул такое и до обеда мыслей о еде не возникает
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бля это ж копыта там вареные...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

с лепёхой норм.

Цитата (ВредныйДед @ 28 июл 2026 в 12:15)

У бульона цвет как из лужи воды набрал.

если кости (масла) варить 8+ часов....... бульон НЕ будет прозрачным..........

Я когда холодец варю - первую воду (вскипело, "пенка пошла" + 2-3 минуты) - сливаю, промываю под проточной водой, и наливаю новую (отфильтрованную)................

а далее минимум 8-9 часов........ и даже при этом (повторю - "первую воду" сливаю) - и бульон МУТНЫЙ по итогу.........

Он и должен быть таким.......... то, к чему Вы возможно!!!! возможно "привыкли" - это "всратое заливное" (легкий быстренький бульон и "загуститель" (желатин)..........

Заливное - "да, для девочек" - прозрачненькое (слегка слегка желтенькое из-за какой нить куркумы или зеленоватое - прозрачное...........

Холодец - мутный бульон........... (но это и говорит о том, что его правильно готовили и варили не менее 6-ти часов......... НЕ менее

Самый топ для подагры!
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Что там пробовать правда одни кости и бульон

А как же перед подачей ноги в супе помыть?

Супа не вижу. Бульон из бараньих копыт, из специй только ложка перца.

Нет, оно, в принципе, вкусно...
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата

если кости (масла) варить 8+ часов....... бульон НЕ будет прозрачным..........

Мослы, чувак, мослы. Масла - это другое.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Друзья наши. Братья.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Бухлёр какой-то

Это копыта в вареве что ли
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Бездельникус @ 28.07.2026 - 08:38)

Туда бы картофану и отличный суп. Регулярно в скороварке готовлю. Называю суп ПРЕДПЕНСИОННЫЙ. На рынке покупается мясо на костях говяжье + картошки половинки и в мультиварку. Варить до готовности)) И дёшево и нажористо. Если денег совсем нет, то можно купить просто кости и тоже норм, наверное))) Я пока на мясо могу заработать))

Добавь морковку рубленную пятаками, тонко нарезанный репчатый лук (не жаренный), щепотку зиры и, ну в общем, приправы по вкусу.

Получится шурпа. Есть вприкуску с пучком зелени завернутой в лаваш. Пища богов.
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Цитата (Pohmelniy @ 28 июл 2026 в 13:48)

Цитата если кости (масла) варить 8+ часов....... бульон НЕ будет прозрачным.......... Мослы, чувак, мослы. Масла - это другое.

прошу прощения, Вы абсолютно правы, торопился..........

Исправлять первоначальный комент не стану ). (как грица - оставлю на суд людской, вину свою признаю, готов к наказаниям)

Цитата (Хлыст @ 28 июл 2026 в 08:16)

Цитата (пиписькин @ 28.07.2026 - 08:11) В соседнем Узбекистане называют - Шурпа (шорпа). Офигенно вкусный нажористый "суп". Я в Термезе (граница с Афганистаном) пробовал, и в гостях и в заведениях. Дома пробовал сварить - не то пальто В шурпе есть картошка, лук, морковка, приправы. А тут разливают горячий бульон. А остынет бульон, будет холодец. )

Там такая температура воздуха, что бульон не превратится в холодец))))

Эх. Я бы сожрал. Кости охуенны
Размещено через приложение ЯПлакалъ

Взял бы хотя бы только, чтобы мозг выбить, но думаю и бульен офигенно наваристый и вкусный.

А потом некоторые удивляются, почему они людей режут как баранов.

У них картошки с морковью нет? Голый бульон как то на любителя
Размещено через приложение ЯПлакалъ

выглядит отлично!

шорва (Shorwa / شوربا) все таки зная арабский тут написано дословно ШорБа но так как в арабском нет буквы П и часто идет замена Б на П. В частности не Пепси Кола а Бибси Кола.