Теперь все ножи будут наточены

Так то для этого есть куча предметов, которые надо тупо использовать, а не ставить в шкаф и ими любоваться. Машина должна ездить, нож резать, часы показывать время ну и так далее...

Поправил как мог.
И стоит копейки.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Скорость и затраченные усилия. С тупым ножом рука даже на миске салата устанет быстрее. Согласись, гораздо гораздее наслаждаться хрустом продуктов под лезвием, чем пилить полчаса одну куриную филешку.
А потенциальная травмоопасность лечится элементарной культурой использования и минимумом навыков.
Повара в ресторанах тому пример.

Бумага - показатель остроты кромки. Если не мылит, не заламывает рез - нож остёр. Это если вкрации. Нюансов немного больше.
Для колбасу порезать сгодится любая полоса металла.
А спелый помидор с грядки красиво накрошить не всякий нож сможет.

кстати для таких вещей типа помидоров, есть керамические ножи. И не надо ничего точить.

Ну не знаю, меня устраивает и скорость и усилия, при этом мои ножи не режут бумагу на весу. Это ведь не соревнование.

И опять же, у меня не тупые ножи, они не такие острые, как кажется кому-то правильным.

Несколько проходов мусатом и самый тонкокожий помидор разваливается на красивые кубики.

Кухонному ножу такая острота излишество. Действительно только пальцы себе кромсать.

Может секрет открою какой, но вот нож для томатов. С мелкими зубчиками.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Из бескислородной меди

Хз, смысл в этом колхозе? Я 5 лет назад купил китайский Руиксин за 2 тыщи и набор алмазных брусков ещё за тыщу. И всё, для дома хватает выше крыши. Точу пару раз в год, жену научил перед готовкой править ножи мусатом, особо натачивать и не надо. А подобное рукожопство - убивать ножи в хлам. Тем более, если как на видео, возить наждачкой вдоль лезвия.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Трамонтина с серрейторной заточкой. Узкоспециализированный нож, филейник. Часто видел такие у знакомых на кухнях, что ими только не делали! И колбасу резали, и пиво открывали, и в зубах ковырялись. Мне лично на кухне такой нож не нужен. Не знаю, нахрена его люди покупают для домашней кухни...

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Направляющая , помогает удерживать угол заточки . Всё правильно , просто и на коленке Только точат абразивом поперёк лезвия .

Очень старый народный способ чуть подправить - два ножа , лезвие об лезвие . Как раз перед готовкой или в процессе .

Хорошее видео по теме от друже Обломова


Размещено через приложение ЯПлакалъ

А я на отбитую 4-ку наматываю спирали для строительных фенов. Как раз для 2-х киловатных.

132 полуляха.

Размещено через приложение ЯПлакалъ

Сугубо для подобных помидор держать отдельно керамику и трястись над нею - такое себе.
Крайне капризный и нежный материал. Однажды запорол - выкинул.
А металл можно переточить.

Друже слишком много рекламировал Самуру.
Так получилось что в наших краях это единственные брендовые ножи, за овердохуя денег (овердохуя - это примерно половина зарплаты бюджетника или 20% от моей)
Сегодня я ее купил.
Бля, я в ахуе, я в шоке, я в восхищении!
Это острота отлитая в металле!
Я думал что мои ножи острые, так вот, нихуя они не острые. Я будто всю жизнь катил перед собой строительную тачку и вдруг сел на Мерседес.
Вот этот нож я точно не буду точить ни "шкрябалками", ни такими всратыми самоделками.
Постараюсь сделать менее всратую точилку. Я бы с радостью просто заплатил деньги чтобы мне этот нож подточили, когда он "сядет", но у нас элементарно нет таких спецов в свободном доступе. Так что придется все самому, своими рукожопыми руками.

Адепты камней за стотыщ уже все обосрали?
Точу старым говенным оселком,для кухонной нержи лучший вариант.
Рабочий туристический нож хорошим оселком.
Бумагу не режу,со зверья на охоте шкуру снимаю,тушку разделываю без подточки.
Я не ножедрочер.

Не откроешь. Тыща лет этому секрету.
Микросеррейтор вовсе не для каждых фруктов-овощей годится.
Трамонтин подобных целый ящик, для сыра/колбасы и огурцов они. Мягкость на грани текучести только хорошей рк можно победить.

Целиком солидарен. Никогда не был ножедрочером со всеми вытекающими.
Мои ножи тоже регулярно подвергаются обсёру и критике. Но мне в бытовом применении их хватает за глаза. Остальное пох.

До сегодняшнего дня я думал так же.....
Но время от времени у меня возникает задача нарезать куриную грудку вдоль кусками толщиной примерно 3-4 мм.
Причем не одну, а килограмм так 5.
Обычно у меня на это уходило часа 2, отваливалась спина, а в результате на 40% были кусочки "как попало".
Сегодня я за час не напрягаясь нарезал 5 кило идеальными слайсами с минимальным количеством отходов.

Зависит от ножа и мусата)) у меня вместо этого мусата керамика с зерном около 1200 грит

Для этого и нужен просто острый нож без всяких выебонов)))