Падают с большей высоты, чем площадка. Если присмотреться, будет заметно.
Кроме того важен центр тяжести - прыгая стоя вертикально, а взлетая лёжа можно зрительно сильно выше подлететь, хотя центр тяжести выше не поднимется.
Наконец, если грамотно распрямиться на самом батуте в момент касания можно придать себе дополнительную энергию, сработав как пружина.