Слово "мерин" означает кастрированного самца домашней лошади (кастрированного жеребца). Слова "мерен" в русском языке нет.
К Mercedes'у оба слова не имеют прямого отношения, но слово "мерин" употребляется в уничижительном (или пренебрежительном) значении, подходящем по созвучию.
Поэтому - "мерин".
Далее, "мерс" - просто сокращение. Ну а "мэрс" - это "хач-диалект". Иногда - сарказм, если произносящий хочет подчеркнуть "хачовость" владельца "Мерседеса".